A scuola di polpette di recupero e una dispensa sempre in ordine #nonsibuttavianiente

Flavia Giordano -

Rieccoci con la seconda lezione de "La video-scuola di Cookpad" dedicata alla cucina antispreco #nonsibuttavianiente.

Dopo aver parlato nella lezione precedente di spesa consapevole e di quiche svuotafrigo, questa volta durante il corso affronteremo:

- nella prima parte, Raffaella Locatelli ci darà un'ispirazione per delle polpette dai fondi di legumi, oltre ad una croccante cialda di quinoa, svuota dispensa.
- nella seconda parte, A Tavola con la Robi ci svelerà i suoi segreti per una dispensa in ordine e pulita, fondamentale per ridurre sprechi;

Pronti, #nonsibuttavianiente, via!

PARTE 1 - LE POLPETTE DI RECUPERO E LE CIALDINE DI QUINOA
di Raffaella Locatelli

Quante volte vi sarà capitato di avere delle rimanenze di legumi vari e non sapere come usarli? La dispensa a volte può trarre in inganno e ci capita di comprare di più di quanto non abbiamo bisogno, con il rischio di generare sprechi.

Nel video di questa lezione, ci divertiremo perciò a realizzare:
- polpette o burger di legumi, con un po' di pane raffermo  ➡️ ricetta qui
- delle croccantissime cialdine di quinoa, fantastiche per aperitivo o snack  ➡️ ricetta qui.

Vi è piaciuta la lezione? Ora tocca a voi fare i compiti :)

  1. condividete la vostra versione di polpette di recupero su Cookpad, utilizzando gli ingredienti che avete in dispensa (o in frigo), inserendo nella storia della ricetta l'hashtag #nonsibuttavianiente. (Se volete, potete preparare anche le cialdine di quinoa)
  2. lasciate un bel cooksnap sulla ricetta di Raffaella, per ringraziarla
  3. In questo corso stiamo incoraggiando la condivisione di ricette antispreco, realizzate con avanzi oppure utilizzando ogni parte di frutta e verdura, i così detti "scarti". Se ne avete, condividetele con noi su Cookpad, con l'hashtag #nonsibuttavianiente. Gli altri autori e tutta la community vi ringrazieranno!

A fine corso raccoglieremo tutte le ricette dei partecipanti al corso #nonsibuttavianiente in un unico ricettario digitale e antispreco, ricco di ispirazioni buone e sostenibili.

Pubblicando almeno 3 ricette previste dal corso, vi aggiudicherete l'attestato digitale di frequenza.

PARTE 2 - COME ORGANIZZARE LA DISPENSA IN FUNZIONE ANTI-SPRECO
di A Tavola con la Robi

Per me la scorta è un po' un tesoro. Nonostante qui si conservino tutti quei prodotti che vanno conservati a temperatura ambiente, può capitare di dover affrontare alcuni problemi, in special modo con pasta, riso e farina.

Cosa faccio io? Ecco i miei suggerimenti:
- teniamo sempre ordinata e pulita la nostra dispensa, passando regolarmente le superfici con prodotti idonei;
- tenendo qualche foglia di alloro, dei chiodi di garofano oppure un fazzolettino imbevuto con olio essenziale di lavanda possiamo scacciare in maniera naturale gli insetti che potrebbero cercare di insediarsi;
- anche la pasta, la farina e il riso hanno una scadenza: conserviamoli al riparo dalla luce, dall'umidità e dal calore. Scegliamo posti freschi ed eventualmente conserviamoli in contenitori di vetro;
- non acquistiamo troppa farina e non teniamo le confezioni aperte a lungo, piuttosto mettiamola in barattoli di vetro in frigorifero o freezer;
- il riso, il sale e lo zucchero temono l'umidità. Teniamo la confezione del riso sempre ben chiusa, così come quella dello zucchero. Per evitare invece che il sale cristallizzi, teniamo qualche chicco di riso nel barattolo in cui lo conserviamo: servirà appunto a combattere l'umidità e a tenere i granelli separati.

Una buona organizzazione della dispensa ci potrà far risparmiare tempo, soldi e rifiuti, riducendo così gli sprechi.