Cocer un huevo parece sencillo, pero el tiempo exacto marca la diferencia entre una yema líquida, cremosa o totalmente firme. En México las búsquedas suelen pedir respuestas rápidas: “huevo tibio”, “huevo medio cocido” o “huevo duro”. En esta guía encontrarás los minutos exactos, métodos según si lo hierves en olla convencional, olla exprés o airfryer, y trucos prácticos para que el huevo no se raje, se pele fácil y quede perfecto para ensaladas, tortas o un desayuno reconfortante.
También incluimos consejos reales de la comunidad Cookpad que funcionan en la cocina de todos los días. Si buscas rapidez: salta a la tabla; si quieres técnica y soluciones a problemas (huevo que se raja, yema verdosa), sigue leyendo.
| Tipo de cocción | Tiempo | Textura | Búsquedas relacionadas |
|---|---|---|---|
| Huevo tibio / pasado por agua | 4–5 min | Clara suave, yema líquida | cómo hacer huevo tibio, huevo pasado por agua |
| Huevo medio cocido (cremoso) (tipo mollet) | 6–7 min | Clara firme, yema suave | huevo medio cocido, yema cremosa |
| Huevo duro | 9–12 min | Clara y yema firmes | huevo duro perfecto, cuánto tiempo hervir huevo duro |
| Huevo para ramen / marinado | 6 min + marinado | Centro cremoso | huevo para ramen, huevo marinado |
| Huevos para ensalada / torta / lunch | 10–11 min | Firme, fácil de cortar | huevo para ensalada, cuánto cocer huevo para ensalada |
📝 Tip importante: empieza a contar el tiempo cuando el agua comience a hervir.
🧂 Para pelar fácil los huevos duros:
Agrega un chorrito de vinagre o una pizca de sal al agua, y pásalos por agua fría al terminar.
poramoralhambre
Trucos para cocinar huevos perfectos
- Usa huevos a temperatura ambiente: Sacarlos del refrigerador unos 15–20 minutos antes ayuda a que no se rompan al hervir.
- Controla el hervor: Para huevos cocidos, que el agua burbujee suavemente, no un hervor fuerte, así evitas grietas.
- Tiempo de cocción constante: Usa un temporizador, incluso 30 segundos hacen diferencia para la yema.
- Choque térmico para huevos duros: Después de hervir, pásalos a agua con hielo unos minutos; facilita pelarlos y detiene la cocción.
- Cuidado al pochar: Añadir un chorrito de vinagre al agua ayuda a que la clara se coagule rápido y quede firme alrededor de la yema.
- Huevo frito con yema líquida: Cocina a fuego medio-bajo y tapa la sartén un minuto para que la clara se cocine sin endurecer la yema.
🔹 Tip Cookpad: ¡Prueba diferentes técnicas y encuentra la que más te guste para cada preparación!
Perfecto, seguimos con la sección 4️⃣ Variaciones e ideas para usar cada tipo de huevo:
MarceCamberos
Consejos de la comunidad 🧡
- "Yo uso vinagre de arroz sin sazonar, puede ser de manzana o blanco, este es para que los huevos si se estrellan con el choque de temperatura o vienen agrietados no se salga el huevo y haga un desastre en el agua." - Gabs
- "Ya que se comiencen a freír, aprox 2 min, bajamos la flama y agregamos 2 cucharadas de agua directo al sartén." - Ma. Saray Andrade
- "El huevo estrellado e un desayuno típico en los altos, en casa cuando amanecíamos con resaca se les ponía un poco de tequila o mezcal para el desayuno." - Martín Gerardo Ramírez Correa
Ma. Saray Andrade
Preguntas frecuentes sobre cocción de huevo (FAQ)
- ¿Cuánto tiempo se debe cocer un huevo para que quede duro?
Entre 9 y 12 minutos en agua hirviendo, dependiendo de qué tan firme quieras la yema. - ¿Cómo evitar que el huevo se rompa al cocerlo?
Agrégale una cucharada de vinagre o sal al agua y pon los huevos con cuidado cuando el agua esté caliente, no hirviendo a borbotones. - ¿Se empieza a cocer el huevo con agua fría o caliente?
Puedes hacerlo de ambas formas; con agua fría evitas grietas y con agua caliente ahorras tiempo. En ambos casos funciona. - ¿Por qué se ponen los huevos en agua fría después de cocerlos?
Para cortar la cocción y evitar que la yema quede verde por sobrecocción, además facilita pelarlos. - ¿Cuánto duran los huevos cocidos en el refrigerador?
Duran hasta 1 semana si están enteros y refrigerados en recipiente cerrado.
Eddy Rocha
🧡 Cocinar también es compartir
En Cookpad creemos que cada receta tiene una historia, y cada cocina es un lugar donde se crea amor en forma de comida. Así que ahora que ya sabes cómo cocer un huevo perfecto, ¡anímate a ponerlo en práctica!
Prepara tus versiones favoritas: para tus chilaquiles, tu lonche, tus ensaladas o ese desayuno que te llena el alma. Y cuando lo hagas, comparte tu receta con huevos o tu cooksnap — porque tus tips y tu manera de cocinar pueden inspirar a alguien más en México… y en el mundo.
✨ Cocinar en casa sabe mejor cuando lo compartimos.
Comparte, guarda y celebra cada platillo en Cookpad.