En muchas casas de México, los buñuelos son sinónimo de Navidad: el olor a masa frita, el jarabe caliente y la familia reunida en la cocina.
Pero también sabemos la verdad 😅: a veces no inflan, se rompen o quedan duros.

Por eso, este no es solo “una receta más”.
Aquí reunimos recetas de buñuelos caseros compartidas en Cookpad, junto con tips reales, errores comunes y respuestas a las dudas más frecuentes, para que te queden dorados, crujientes y bien hechos.

🥣 Tipos de buñuelos caseros más populares en México

Buñuelos de rodilla

• Masa estirada a mano
• Muy delgados y crujientes
• Tradicionales del centro del país

Buñuelos De Rodilla Receta de Andrea dlrg

Muy de la temporada, inspirada en el reto de #fabricaderegalos me dispuse a hacer buñuelos de rodilla (estirados sobre un recipiente). 📸 debo mejores fotos porque andaba en la fritanga !

CookpadAndrea dlrg

Buñuelos fritos tradicionales

• Se estiran con rodillo
• Más fáciles para principiantes
• Ideales para hacer en familia

Buñuelos (Tradicionales) Receta de Recetas Caseras Nora

Hola buenas tardes, les comparto esta receta de como preparo buñuelos a mi estilo, espero les guste . Esta receta la preparo mucho en Navidad o año nuevo, es muy rica y sencilla de hacer, no ocupa muchos ingredientes . Es muy tradicional en casa en estás fechas! #ÁrboldeCookpad

CookpadRecetas Caseras Nora

Buñuelos de viento

• La masa es más líquida
• Se usa molde para dar la forma
• El aceite debe estar bien caliente
• Se desprenden solos al freír

Este método ayuda a que los buñuelos queden ligeros, crujientes y huecos por dentro, ideales para espolvorear con azúcar o bañar con miel.

Buñuelos De Viento Receta de La mexicana

Esta receta es súper fácil todo está en la temperatura del aceite tu solo vas ir sabiendo que hacer si subirle o bajarle pero es súper sencillo

CookpadLa mexicana

Buñuelos de tortillas de harina

• Puando no se quiere preparar masa desde cero
• Se fríen directamente en aceite caliente
• Quedan crujientes en segundos
• Ideales para espolvorear con azúcar y canela

Son perfectos para improvisar buñuelos con ingredientes que ya tienes en casa y funcionan muy bien para reuniones o posadas.

Buñuelos De Tortilla De Harina, Fáciles Y Económicos Receta de My Kitchen ❤

Si tienes antojo de buñuelos pero no tienes experiencia o ganas de hacerlos desde cero, sigue estos sencillos pasos y en un ratito los tienes listos 🤗 además no gastas mucho #locosporlasrecetas #delantaldorado

CookpadMy Kitchen ❤

Tips clave para que los buñuelos queden crujientes

• Deja reposar la masa el tiempo indicado (cuando la receta lo requiera)
• El aceite debe estar bien caliente, pero sin humear
• Fríe pocos buñuelos a la vez para no bajar la temperatura
• Escurre bien el exceso de aceite antes de agregar azúcar o miel
• En buñuelos de tortillas de harina, usa tortillas secas o ligeramente oreada

Errores comunes al hacer buñuelos

• ❌ No dejar reposar la masa
• ❌ Aceite frío o demasiado caliente
• ❌ Masa muy gruesa
• ❌ Mojarlos en miel caliente sin escurrir

¿Con qué se acompañan los buñuelos?

• Miel de piloncillo
• Jarabe de guayaba
• Azúcar y canela
• Lechera (opción moderna)

💛 Buñuelos hechos por la comunidad Cookpad

En Cookpad México no hay una sola forma de hacer buñuelos.
Actualmente encontrarás más de 80 recetas de buñuelos caseros, compartidas por cocineros y cocineras de todo el país, con estilos, técnicas y sabores distintos.

Estas recetas están probadas en casa, con tips reales que te ayudan a elegir la que mejor se adapte a tu cocina y a tu forma de celebrar.

Los buñuelos no son solo un postre: son parte de nuestras tradiciones.
Y no hay mejor forma de aprender que con recetas reales, probadas en casa.

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La quinoa se volvió súper popular en México porque es rápida, saludable y combina con todo: ensaladas, bowls, guisos, sopas y hasta desayunos. Pero… ¡también es fácil arruinarla!
Si te ha quedado amarga, muy dura o hecha puré, no es tu culpa: solo necesita pasos muy específicos para que salga esponjosa y ligera.

En esta guía te enseño cómo lavar, cómo medir, cuánta agua usar y cuántos minutos exactos cocinarla, para que siempre quede perfecta. Mientras compartimos variadas recetas con quinoa, probadas por la comunidad.

Tabla rápida de tiempos y proporciones

Ensalada De Quinoa Con Verduras Receta de chusrfa

Mira esta deliciosa receta de Ensalada de Quinoa con Verduras.

Cookpadchusrfa

Cómo cocinar quinoa correctamente (paso a paso)

1. Lávalas MUY bien

La quinoa tiene saponinas, una sustancia amarga.
Colócala en un colador fino y enjuaga 1–2 minutos frotando con las manos.

2. Tuesta la quinoa (opcional pero increíble)

En una olla caliente, agrega la quinoa lavada y escurrida y tuéstala 2–3 minutos.
Le da sabor a nuez y evita que se bata.

3. Agrega el agua (usa medición exacta)

Regla general:

• 2 tazas de agua por 1 taza de quinoa (blanca, roja o tricolor).
• 2.25 tazas si usas quinoa negra.

4. Tapa y cocina a fuego medio-bajo

No la muevas.
Deja cocinar hasta que absorba el agua (12–18 min según tipo).

5. Apaga y deja reposar tapada

Este es EL paso que marca la diferencia.
Reposo: 5–10 minutos.
Así termina de hidratarse sin convertirse en puré.

6. Esponja con tenedor

No lo hagas con cuchara porque compacta el grano.

Yakimeshi De Quinoa Con Pechuga De Pollo Receta de poramoralhambre

Ya tengo por allí alguna otra receta de quinoa y la verdad me encanta porque se cocina bastante más rápido que el arroz y suele ser infalible. En este caso la quise transformar en una especie de arroz chino que siempre me encanta y en casa me saca de apuros muchas veces. Por supuesto que podes adapt…

Cookpadporamoralhambre

Consejos de la comunidad

• “En una olla pequeña pon 1 cucharada de aceite y un diente de ajo. Realza el sabor sin dominarlo y deja un aroma delicioso.” – Andrea dlrg
• “Aproximadamente se tarda 10 minutos, está lista cuando ya no tiene agua y está esponjadita y con un circulito blanco alrededor.” – Regina Hernandez
• "También me gusta prepararla con leche como si fuera arroz con leche.” – Ana Isela

Ensalada Con Quinoa Y Garbanzo… Receta de Ale Lopez

Mira esta deliciosa receta de Ensalada con Quinoa y Garbanzo….

CookpadAle Lopez

Preguntas frecuentes (FAQ)

• ¿Por qué la quinoa queda amarga?
  Porque no se lavó lo suficiente. Lávate 1–2 minutos.
• ¿Se tiene que remojar la quinoa?
  No es obligatorio, pero 10 minutos ayudan a que quede más suave.
• ¿Cuánta quinoa se calcula por persona?
  ¼ taza (cruda) por persona.
  Rinde aproximadamente ¾–1 taza ya cocida.
• ¿La quinoa engorda?
  Es parecida al arroz en calorías, pero tiene más proteína y fibra, por lo que llena más.
• ¿Se puede congelar la quinoa cocida?
  Sí, hasta 3 meses. Guárdala en bolsas planas.

Tortitas De Quinoa Y Avena 🍪 Receta de Lizzy

No crean que se nos olvida seguir comiendo fit.

CookpadLizzy

¿Por qué la quinoa es tan saludable?

La quinoa se ha convertido en uno de los ingredientes favoritos en la cocina saludable, y con razón. Es un alimento completo, versátil y muy fácil de preparar. Estos son algunos de sus beneficios más importantes:

1. Rica en proteína vegetal

La quinoa contiene todos los aminoácidos esenciales, algo poco común en los alimentos de origen vegetal.

2. Alta en fibra (ideal para digestión y saciedad)

Su contenido de fibra soluble e insoluble ayuda a: mejorar la digestión, evitar picos de glucosa, sentirte satisfecho por más tiempo

Por eso es tan popular en búsquedas como “quinoa para bajar de peso” o “quinoa para cenar”.

3. Energía de absorción lenta

La quinoa tiene carbohidratos complejos, lo que significa que libera energía poco a poco y evita bajones.
Perfecta para personas activas, niños y deportistas.

4. Fuente de minerales esenciales

Aporta hierro, magnesio, fósforo, zinc y potasio, claves para mantener: huesos fuertes, sistema nervioso equilibrado, buena función muscular

5. Naturalmente libre de gluten

Ideal para quienes tienen: intolerancia al gluten, enfermedad celíaca, digestiones sensibles.

6. Baja en grasa y fácil de combinar

Tiene muy poca grasa y combina con casi todo: verduras, pollo, atún, huevo, frijoles, etc.

Chiles Rellenos De Quinoa Receta de Teresa Baralt

Esta receta si es totalmente invención mía, llevada por la necesidad de buscar platillos ricos y nutritivos para mí y mi hija vegetariana. En realidad antes los hacía de carne molida de res, así que si no tiene inconveniente en zamparse la vaca, puede hacerlos así. Solamente fría la carne cruda desp…

CookpadTeresa Baralt

Cocinar quinoa en casa es una forma sencilla y deliciosa de cuidar tu salud y la de tu familia, pero también es una oportunidad para inspirarte y compartir lo que haces. En Cookpad, miles de personas publican cada día sus versiones, trucos y recetas con quinoa, creando una comunidad donde todos aprendemos de todos. Así que anímate a experimentar, prepara tus propias combinaciones y comparte tu receta: nunca sabes a quién podrías inspirar.

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Seguro te ha pasado: haces el súper con toda la intención de comer más saludable… y a los pocos días el cajón del refri parece un cementerio de verduras.

La buena noticia es que hay trucos muy sencillos para que tus frutas y verduras duren más tiempo, sin perder sabor ni textura.
Aquí te comparto los mejores consejos caseros para conservarlos frescos y evitar el desperdicio.

1. ¿Cuándo lavar las frutas y verduras?

Lávalas hasta el momento en que las vayas a usar. Si las lavas antes, la humedad puede hacer que se echen a perder más rápido.

Si prefieres dejarlas listas, sécalas muy bien y guárdalas en recipientes con tapa, usando una servilleta de papel al fondo para absorber la humedad.

💡 Tip: las hojas verdes (como lechuga, acelga o espinaca) duran más si las guardas envueltas en una servilleta dentro de una bolsa de plástico con pequeños orificios.

Ensalada Agridulce Con Espinaca Y Lechuga Romana Y Camarón Receta de Abraham Jauregui

Camanza: Ensalada Agridulce con Espinaca y Lechuga Romana con Miel, Mostaza, Jugo de Limón y Camarón Descubre la combinación perfecta de sabores y texturas en esta ensalada agridulce con espinaca fresca, lechuga romana crujiente, miel dorada, mostaza picante y jugo de limón refrescante. ¡Y el toque …

CookpadAbraham Jauregui

2. ¿Qué se guarda en el refri y qué no?

🌡️ Consejo: no pegues las verduras a la pared del refri, porque ahí se congelan con facilidad.

Guacamole En Mortero Receta de Bery Bermúdez

Una delicia que a todos los mexicanos nos encanta y se les antoja en cualquier lugar del mundo, nosotros somos afortunados de poder tener a la mano siempre 1 pieza de aguacate en casa para hacernos un rico taquito 🤭 #guacamole #aguacate

CookpadBery Bermúdez

3. Evita que maduren o se echen a perder rápido

Frutas como el plátano, la manzana y el aguacate producen gas etileno, que acelera la maduración de otros alimentos. Guárdalas por separado o en una bolsa aparte.

🥑 Truco: si el aguacate ya está muy maduro, mételo al refri o haz guacamole. Cúbrelo con plástico que toque la superficie para evitar que se oxide.

Plátanos Horneados Receta de kanacho

Mira esta deliciosa receta de Plátanos horneados.

Cookpadkanacho

4. Envases y bolsas ideales

• Usa bolsas de tela o de malla para frutas y verduras que necesitan aire.
• Para las que van al refri, usa recipientes herméticos con una servilleta de papel.
• Las hierbas duran más si las guardas en un vaso con agua, como si fueran flores.

Pesto De Cilantro 🌿🥣🧀 Receta de Bibi García

Ahora cuando me queda un manojo de hierbas sin destino en especial, rápidamente busco como prepararlo en un pesto. Hoy le tocó al cilantro, también las almendras ya pedían ser usadas, y ese poquito de queso parmesano. En fin que se ha aprovechado todo y el resultado delicioso. #dejatuhuella

CookpadBibi García

5. Cómo congelar frutas y verduras

• Lava, pela y corta en trozos.
• Seca muy bien antes de guardar.
• Congela en porciones individuales y etiqueta con nombre y fecha.
• Las frutas (como plátano o mango) son perfectas para licuados, y las verduras (como brócoli o ejotes) para sopas o guisos.

Smoothie Piña Colada 🍍🥥🥤 Batido De Desayuno Receta de Bibi García

¿Quién dijo que no se puede desayunar una piña colada? Si va enriquecida claro que si..!! Sin alcohol

CookpadBibi García

6. Aprovecha las que ya están muy maduras

• Frutas: prepara mermeladas, compotas o batidos.
• Verduras: úsalas en sopas, cremas o caldos.
• Hojas: licúalas para hacer salsas verdes o pestos.

Mermelada Picante De Mango Receta de Jania B

Hubo una temporada en la que mis hermanas y yo disfrutábamos comer quesos suaves bañados en mermeladas de frutas picantes, por eso he querido hacer una mermelada de ese tipo para agregar a las recetas de familia. #micaminito

CookpadJania B

💛 7. Tips de la comunidad Cookpad

"La verdad yo soy bien tramposa, compro una vez el mix de verduras y el fin de semana que tengo tiempo voy al mercado y compro las mismas verduras que traen y solo las corto y relleno las bolsitas 🤣 para que en la semana que ando a las carreras nada más saco la que necesito y listo!" - Sid Maldonado, receta Spaghetti con espárragos

"Para conservar el aguacate que nos ha quedado lo que debemos hacer es tomar nuestra mitad de aguacate, lo envolvemos en una servilleta de papel mojada, y así bien cubierto lo ponemos dentro de una bolsita zip lock en el refrigerador." - Mercedes Cossío, receta Tip para conservar el aguacate partido

"El chile piquín, yo lo guardo en un frasco y lo cubro con aceite de oliva para conservarlo." - Ana Laura Arias, receta Champis!

Preguntas frecuentes

• ¿Cuánto tiempo duran las verduras en el refri?
  Entre 3 y 7 días, dependiendo del tipo. Las hojas duran menos; las raíces, más.
• ¿Puedo usar recipientes de plástico?
  Sí, siempre que sean herméticos y los limpies bien antes de volver a usarlos.
• ¿Qué hago si compré demasiadas frutas?
  Congélalas o prepara jugos, paletas o compotas para aprovecharlas.
• ¿Cómo sé si una verdura ya no sirve?
  Si tiene mal olor, textura viscosa o moho, deséchala. Si solo está algo suave, aún puede usarse cocida.

Conservar bien tus frutas y verduras no solo evita el desperdicio: también te ahorra dinero y te ayuda a cocinar más rico y consciente.
Cada ingrediente tiene su truco, pero con estos consejos podrás aprovecharlos al máximo en tu cocina diaria.

Y si quieres más ideas reales para poner en práctica, en Cookpad México hay más de 53 000 recetas compartidas por cocineros y cocineras caseras de todo el país 🇲🇽.
Sus experiencias y tips son la mejor prueba de que estos consejos funcionan en la vida real.

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Nada como un guisito casero bien hecho. Pero lograr carnes suaves y seguras sin pasarte de cocción puede ser todo un arte. Aquí tienes una guía práctica con tiempos para res, cerdo y pollo, tanto en olla común como en olla exprés. Ideal para cocina diaria mexicana.

Tiempos básicos de cocción

🍖 Carne de res

Chambarete En Adobo En Olla De Presión Receta de Carmen Palomino

#delantaldorado #diloconsabor Me encanta el chamberete y en el adobo quedo rico.

CookpadCarmen Palomino

🐷 Carne de cerdo

Carnitas Estilo Michoacán Receta de Andrea Aguirre

Las carnitas son muy famosas en Michoacán, son las mejores en todo México. Por supuesto que hay maneras distintas de prepararlas, con diferentes cortes de carne. Esta es la receta de mi esposo, fácil, rápido y delicioso.

CookpadAndrea Aguirre

Costillas De Cerdo Con Calabacitas Y Queso Receta de Elssy Avril

Sabrosa y sana! se las recomiendo

CookpadElssy Avril

🐔 Pollo

Tinga De Pollo Expréss Receta de Regina Hernandez

Si no tienes mucho tiempo para cocinar, esta receta es perfecta para ti.

CookpadRegina Hernandez

Tips clave caseros

• Sala hasta que hierva para evitar que la carne se endurezca
• Agrega cebolla, ajo, laurel para sabor sin complicarte
• Deja reposar antes de deshebrar: queda más jugosa
• Tip de la comunidad:

Carmen Palomino comenta que para que la carne quede «suave y muy jugosa» incorpora cerveza al marinado y masajea la carne con la mezcla antes de asarla. (Receta: “Carne Asada, Jugosa Y Blandita”)

"Poner a dorar la carne. Es importante hacerlo en varios pasos, para que se dore bien y no se enfríe el aceite. También hay que dejar que se pegue un poco, porque eso le da mucho sabor al guisado." - Mo Trevino

Guisado De Res Con Cerveza Stout Bajo En Carbohidratos Receta de Mo Trevino

Celebrando a San Patricio, que es el primer evento de la primavera. Al no usar papas, se reduce el contenido de carbohidratos #keto #Recetasconcerveza

CookpadMo Trevino

Seguridad alimentaria (simple y útil)

• Pollo: bien blanco, jugo claro (o 75 °C)
• Cerdo: tierno, sin tonos rosados profundos
• Res: depende de término, pero guisados deben quedar suaves

Preguntas frecuentes sobre cocción de carnes (FAQ)

• ¿Cómo sé si la carne ya está bien cocida?
  La carne debe sentirse suave al pincharla con un tenedor y soltar jugos claros. En el caso del pollo, no debe haber tonos rosados y el jugo debe ser totalmente transparente.
• ¿Puedo acelerar la cocción sin olla exprés?
  Sí: corta la carne en trozos pequeños, tapa bien la olla y cocina a fuego medio bajo para mantener humedad. También puedes usar caldo caliente para no cortar el hervor.
• ¿Qué hago si la carne quedó dura?
  Déjala cocinar más tiempo a fuego bajo. Si es res para deshebrar, puedes agregar un chorrito de vinagre, limón o una pizca de bicarbonato para ayudar a suavizar.
• ¿Cuánta agua debo usar en olla exprés?
  Lo suficiente para cubrir la carne sin rebasarla demasiado. En general, 1½ a 2 tazas es suficiente para guisos y carnes para deshebrar, según cantidad.
• ¿Se puede sazonar desde el inicio?
  Sí, pero la sal es mejor agregarla cuando el agua empieza a hervir para evitar que la carne de res y cerdo se endurezca al inicio de la cocción.
• ¿Puedo mezclar carnes para guisos?
  Sí, pero usa el tiempo de cocción de la carne más dura (generalmente res). Para pollo y cerdo juntos, cocina primero el cerdo unos minutos extra.

Pozole Delicioso De Cerdo Y Pollo Receta de Esther Soto

Parece complicado hacer pozole pero no es así ya lo verás una vez que le pierdes el miedo lo harás seguido (como yo) 😀 y no tiene que ser fecha especial para disfrutar de un rico plato de pozole, te va encantar esta combinación de cerdo y pollo, ya sabes te paso todos mis tips para que te quede del…

CookpadEsther Soto

Con estos tiempos tendrás carnes suaves y listas para tus guisos de diario sin complicarte.

👉 Descubre recetas con carne en Cookpad y pon a prueba estos tiempos.

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En la cocina de diario, cuando el hambre aprieta y el tiempo es poco, el pollo es nuestro mejor aliado. Pero no todos los cortes se cocinan igual: algunos quedan listos en minutos, otros necesitan más paciencia para quedar jugosos.

Aquí te cuento cuáles son los mejores cortes para guisar rápido, cómo aprovecharlos y tips caseros para que queden tiernos y llenos de sabor.

Cortes de pollo que se cocinan más rápido

Tip: mientras más pequeño el corte, más rápido se cocina. "Le pedimos al carnicero del pollo que la pechuga nos la haga primero en bistec y luego en cubitos para alambre." - Mario Reséndiz Callejas

Pollo Con Nopales Express!!😋🍗🌵 Receta de Sandra Madrid

Este guiso saca de apuros es muy rápido y económico!!! Queda delicioso...tienen a hacerla!!!

CookpadSandra Madrid

Cómo guisar pollo rápido sin perder jugosidad

• Sellar primero a fuego medio–alto
• Tapar para conservar humedad
• Agregar salsa o caldo caliente (no fría)
• Reposar 3 minutos antes de servir

👨‍🍳 “El jugo de limón lo agregarás 30 segundos antes de que apagues, ya que sino se perderá bastante su sabor natural y pasará a un sabor oxidado.” — Emanuel Rubio, Querétaro

Alambre De Pechuga De Pollo Saludable Receta de LuzMa SG

Este delicioso alambre está hecho sólo con pollo y verduras, no lleva embutidos ni salsas o aderezos con conservadores. Más sano, imposible. Puedes agregarle mayor cantidad de vegetales para que rinda más. #saludable #DASH

CookpadLuzMa SG

Salsas rápidas que siempre funcionan

• Salsa verde con cilantro
• Chipotle con crema
• Jitomate con ajo y orégano
• Adobo con chile guajillo hidratado

Fajitas De Pollo A La Crema En Salsa Verde Receta de Charly Yarce

Mira esta deliciosa receta de Fajitas de pollo a la crema en salsa verde.

CookpadCharly Yarce

Pollo Con Crema De Chipotle Y Papas Receta de María Celaya

Mira esta deliciosa receta de Pollo con crema de chipotle y papas.

CookpadMaría Celaya

Preguntas frecuentes sobre cortes de pollo (FAQ)

• ¿Qué corte es más jugoso?
  Muslo o pierna deshuesada.
• ¿Cómo saber si ya está listo?
  Que salga jugo claro y no rosa; o 75 °C en el centro.

Pollo En Crema De Cebolla Cambray Receta de poramoralhambre

Esta es una receta muy fácil que siempre me pone de buenas! En casa a todos les encanta y a mi también porque no me da nada de trabajo. Es ideal para cuando tienes muchos invitados a comer porque dejas todo listo y luego lo calientas cuando llegan. #cocinarmemotiva

Cookpadporamoralhambre

Ya sabes qué cortes te ayudan a resolver la comida en minutos sin sacrificar sabor.

👉 Explora recetas con pollo en Cookpad y encuentra tu próximo guisado favorito.

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Hay algo muy mexicano en lograr un arroz blanco perfecto: suelto, esponjoso y que huela a hogar. Ese que acompaña el pollo en salsa, unos frijolitos de la olla o un bistec encebollado.

Y aunque parezca sencillo, a todos nos ha pasado que nos queda batido, pasado o pegado 😅

Aquí te dejo la guía más práctica y probada para que el arroz te quede perfecto siempre, sin complicarte.

Proporciones y tiempos (la base infalible)

👇 Regla de oro: no mezcles mientras cuece. Rompe los granos y se bate.

Arroz Blanco Con Verduras Receta de Recetas Caseras Nora

Hola! Les comparto en esta ocasión este arroz blanco con verduras, muy rico , espero les guste! #arroz

CookpadRecetas Caseras Nora

Método paso a paso (olla normal)

1. Lava el arroz hasta que el agua no salga blanca (quita el almidón).
2. Escurre y seca bien.
3. En una olla, dora ligeramente en aceite (opcional pero recomendado para sabor y textura).
4. Agrega el agua caliente y sal.
5. Tapa y cocina a fuego bajo sin mover.
6. Cuando no quede agua visible, apaga y deja reposar 5–10 min.
7. Esponja con tenedor (no con cuchara).

Arroz Blanco Con Elote 🌽 Receta de My Kitchen ❤

Un arroz de sabor sutil y muy rico, éste en especial les gusta mucho a los niños 🥰 #delantaldorado #arroz

CookpadMy Kitchen ❤

💛 Tips reales de la comunidad

“Debes estar al pendiente de tu arroz porque la espuma sube mucho simplemente deja la tapa de lado o destapa hasta baje la espuma y vuelve a tapar” — Esther Soto

“Prueba un poco (se debe ver esponjosito), en caso de que no lo esté, por la diferencia y potencia de las estufas, tapa y déjalo unos 5 minutos más.” — Luz Elena Aguilera D.

“Para saber cuánto de agua hay que ponerle, es solamente el doble del agua de nuestro tanto, eso es lo más importante que hay que tomar en cuenta.” — Hilda Lucero Garcia Segura

Arroz Blanco Con Epazote Receta de Mercedes Cossío

Este arroz que hacían en casa de mi abuela María tiene un gran sabor

CookpadMercedes Cossío

Variaciones y mejoras

• Sustituye el agua por caldo casero para sabor profundo
• Añade ajo, cebolla o laurel para aroma
• Sofríe con aceite de oliva y limón para un toque fresco
• Para arroz rojo: licúa jitomate + cebolla + ajo y usa esa mezcla como líquido

Arroz Blanco Receta de María Celaya

Súper fácil, sin que se bata, ni que se rompa, esponjadito ✨

CookpadMaría Celaya

Para qué usarlo

• Con pollo en chipotle
• Acompañando mole casero
• Para chiles rellenos
• Con huevo estrellado y aguacate
• En ensalada fría con atún y mayonesa

Arroz Integral Básico Receta de LuzMa SG

Mi hija me enseñó esta manera de preparar el arroz integral, van varias veces que lo hago y no se me ha batido como antes, así que guardo por aquí la receta para que no se me olvide cómo prepararlo. #saludable #DASH

CookpadLuzMa SG

Errores comunes + soluciones

Albóndigas En Chipotle Receta de Hanna Hurtado ⭐

Haciendo los honores al chipotle con unas deliciosas albóndigas.

CookpadHanna Hurtado ⭐

Preguntas frecuentes - FAQ

• ¿Se lava siempre el arroz?
  Sí, especialmente el blanco. Quita almidón y queda suelto.
• ¿Se puede hacer sin aceite?
  Sí, pero sofreírlo mejora textura y sabor.
• ¿Funciona igual el arroz jazmín o basmati?
  Sí, pero usa 1.5 tazas de agua por taza, no 2.

Ahora que ya tienes la técnica para preparar un arroz perfecto —suave, suelto y con ese sabor casero que todos amamos— es momento de ponerlo en práctica. Inspírate con ideas deliciosas de recetas con arroz en nuestra comunidad y prepara desde arroz rojo tradicional hasta bowls frescos o guarniciones para tu comida de diario.

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• ¿Cuántos minutos se cocina un huevo? Tiempos exactos para huevo tibio, medio cocido y duro
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Cocer un huevo parece sencillo, pero el tiempo exacto marca la diferencia entre una yema líquida, cremosa o totalmente firme. En México las búsquedas suelen pedir respuestas rápidas: “huevo tibio”, “huevo medio cocido” o “huevo duro”. En esta guía encontrarás los minutos exactos, métodos según si lo hierves en olla convencional, olla exprés o airfryer, y trucos prácticos para que el huevo no se raje, se pele fácil y quede perfecto para ensaladas, tortas o un desayuno reconfortante.

También incluimos consejos reales de la comunidad Cookpad que funcionan en la cocina de todos los días. Si buscas rapidez: salta a la tabla; si quieres técnica y soluciones a problemas (huevo que se raja, yema verdosa), sigue leyendo.

📝 Tip importante: empieza a contar el tiempo cuando el agua comience a hervir.

🧂 Para pelar fácil los huevos duros:
Agrega un chorrito de vinagre o una pizca de sal al agua, y pásalos por agua fría al terminar.

Huevos Divorciados Receta de poramoralhambre

Con esta receta me adelanto un poquito al día del padre jeje y empezamos a festejar desde hoy! Es uno de los desayunos favoritos del papá de la casa y siempre que nos toca desayunar fuera lo pide! Por eso, por qué no hacerlo en casa para sorprenderlo? Me inspiré en la receta de Mary @cook_4504168 am…

Cookpadporamoralhambre

Trucos para cocinar huevos perfectos

1. Usa huevos a temperatura ambiente: Sacarlos del refrigerador unos 15–20 minutos antes ayuda a que no se rompan al hervir.
2. Controla el hervor: Para huevos cocidos, que el agua burbujee suavemente, no un hervor fuerte, así evitas grietas.
3. Tiempo de cocción constante: Usa un temporizador, incluso 30 segundos hacen diferencia para la yema.
4. Choque térmico para huevos duros: Después de hervir, pásalos a agua con hielo unos minutos; facilita pelarlos y detiene la cocción.
5. Cuidado al pochar: Añadir un chorrito de vinagre al agua ayuda a que la clara se coagule rápido y quede firme alrededor de la yema.
6. Huevo frito con yema líquida: Cocina a fuego medio-bajo y tapa la sartén un minuto para que la clara se cocine sin endurecer la yema.

🔹 Tip Cookpad: ¡Prueba diferentes técnicas y encuentra la que más te guste para cada preparación!

Perfecto, seguimos con la sección 4️⃣ Variaciones e ideas para usar cada tipo de huevo:

Huevos Rancheros Especiales Receta de MarceCamberos

Me gustan los ingredientes versátiles, el huevo es uno de ellos, excelente para un desayuno, fácil y bien sabroso.

CookpadMarceCamberos

Consejos de la comunidad 🧡

• "Yo uso vinagre de arroz sin sazonar, puede ser de manzana o blanco, este es para que los huevos si se estrellan con el choque de temperatura o vienen agrietados no se salga el huevo y haga un desastre en el agua." - Gabs
• "Ya que se comiencen a freír, aprox 2 min, bajamos la flama y agregamos 2 cucharadas de agua directo al sartén." - Ma. Saray Andrade
• "El huevo estrellado e un desayuno típico en los altos, en casa cuando amanecíamos con resaca se les ponía un poco de tequila o mezcal para el desayuno." - Martín Gerardo Ramírez Correa

Huevos Estrellados Al Vapor (Técnica Más Saludable) Receta de Ma. Saray Andrade

#delantaldorado Estos huevos que preparé hoy, los veo muy seguido en recetas japonesas, lo intente y le agregé condimentos, quedó delicioso y con una consistencia perfecta.

CookpadMa. Saray Andrade

Preguntas frecuentes sobre cocción de huevo (FAQ)

• ¿Cuánto tiempo se debe cocer un huevo para que quede duro?
  Entre 9 y 12 minutos en agua hirviendo, dependiendo de qué tan firme quieras la yema.
• ¿Cómo evitar que el huevo se rompa al cocerlo?
  Agrégale una cucharada de vinagre o sal al agua y pon los huevos con cuidado cuando el agua esté caliente, no hirviendo a borbotones.
• ¿Se empieza a cocer el huevo con agua fría o caliente?
  Puedes hacerlo de ambas formas; con agua fría evitas grietas y con agua caliente ahorras tiempo. En ambos casos funciona.
• ¿Por qué se ponen los huevos en agua fría después de cocerlos?
  Para cortar la cocción y evitar que la yema quede verde por sobrecocción, además facilita pelarlos.
• ¿Cuánto duran los huevos cocidos en el refrigerador?
  Duran hasta 1 semana si están enteros y refrigerados en recipiente cerrado.

Huevos Benedictinos Receta de Eddy Rocha

Mira esta deliciosa receta de Huevos benedictinos.

CookpadEddy Rocha

🧡 Cocinar también es compartir

En Cookpad creemos que cada receta tiene una historia, y cada cocina es un lugar donde se crea amor en forma de comida. Así que ahora que ya sabes cómo cocer un huevo perfecto, ¡anímate a ponerlo en práctica!

Prepara tus versiones favoritas: para tus chilaquiles, tu lonche, tus ensaladas o ese desayuno que te llena el alma. Y cuando lo hagas, comparte tu receta con huevos o tu cooksnap — porque tus tips y tu manera de cocinar pueden inspirar a alguien más en México… y en el mundo.

✨ Cocinar en casa sabe mejor cuando lo compartimos.
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¿Quién no ha escuchado eso de “sin aguacate no sabe igual”? En muchas casas mexicanas, el aguacate no es solo un ingrediente, es casi un derecho en la mesa. Ya sea en tacos, sobre el arroz o directo con sal y limón, este fruto cremosito conquista corazones.

En México, lo amamos en guacamoles, molcajeteados, con salsas verdes, en tostadas con frijoles o simplemente partido por la mitad y con su hueso aún dentro. Es el toque final que todo platillo agradece.

Aquí te contamos cómo aprovecharlo al máximo: recetas fáciles y sabrosas, tips para que no se oxide tan rápido, y hasta ideas para cuando solo tienes uno maduro y muchas ganas de comer rico.

El aguacate es un ingrediente estrella en la cocina mexicana. Su sabor cremoso, su textura única y su versatilidad lo hacen ideal para todo tipo de recetas, desde antojitos hasta platillos principales. Con un aguacate maduro puedes elevar cualquier comida con puro sabor casero.

Recetas con aguacate que no fallan

🥣 Recetas de salsas de aguacate

El aguacate es perfecto para preparar salsas cremosas con mucho sabor. Hay una opción para cada antojo. Ideales para tacos, carnes o simplemente para botanear con totopos. 👉 Ver recetas de salsas de aguacate

Pasta Con Crema De Aguacate Y Cilantro Receta de LuzMa SG

Esta es una pasta deliciosa, diferente y rápida de preparar. Puede comerse fría o tibia, a mí me gusta con queso de Chiapas por su acidez, pero también puede usarse doble crema o Cotija, el que prefieras. La cantidad de crema rinde para cuatro porciones, yo cocí pasta solo para dos personas y usé el…

CookpadLuzMa SG

🥗 Recetas de ensaladas de aguacate

Nada como una ensalada fresca con aguacate para acompañar cualquier comida. Es una forma fácil y deliciosa de darle color y textura a tu plato. 👉 Ver recetas de ensaladas de aguacate

Ensalada De Camarones Con Mango, Aguacate Y Cítricos Receta de Lena T

Una ensalada fresca y diferente para los que disfruten las combinaciones dulce y salado. (Con el encierro, estoy intentando hacer caso a mis antojos, ya regresaré al basado en plantas en su momento) #estopreparé #delantaldorado

CookpadLena T

🥑 Recetas de aguacates rellenos

Los aguacates rellenos son prácticos, rendidores y muy lucidores. Puedes rellenarlos con ensalada de atún, pollo deshebrado, nopales, huevo duro o incluso arroz con frijoles. Son perfectos para una comida ligera, sin complicaciones. 👉 Ver recetas de aguacates rellenos

Aguacates Rellenos De Atún Y Algo Más Receta de Susana Pan

Una deliciosa entrada 👌🏾

CookpadSusana Pan

Tip específico del ingrediente:
¿Quieres que el aguacate no se oxide tan rápido? Añádele unas gotas de limón y guarda el hueso dentro del recipiente. También puedes cubrirlo con film plástico pegado directamente a la pulpa.

Salsa Verde Con Aguacate Receta de Eduardo Vasconcelos

Esta salsa la hacíamos en mis tiempos de estudiante. Normalmente para carne asada

CookpadEduardo Vasconcelos

Tostada De Aguacate Y Espinacas (Avocado Toast) 🍞🥑🍳 Receta de Bibi García

Hace unos días @poramoralhambre me super antojó con su cooksnap de avocado toast, así que hoy me lancé a prepararla y aproveché para incluir unas espinacas que se estaban quedando, y dio tiempo para ejercitar el #tallerdefoto de @saracook_and_roll, mil gracias Puli y Sara por la inspiración 🙏🤩😘. …

CookpadBibi García

Tip pro de conservación:
¿Muchos aguacates maduros a la vez? Haz puré con limón y guárdalo en un frasco bien cerrado. También puedes congelarlo para usar después en smoothies o guacamoles.

Aguacate sin secretos: responde tus dudas

• ¿Cómo saber si un aguacate está maduro? Debe ceder ligeramente al presionarlo sin estar blando. También puedes revisar si el tallito se desprende fácil y la parte de abajo se ve verde.
• ¿Se puede congelar el aguacate? Sí, en forma de puré con limón. Entero no se recomienda porque cambia la textura.
• ¿Qué hacer si el aguacate está muy maduro? Úsalo para hacer guacamole, untarlo en pan o mezclarlo con huevo. ¡No lo tires!
• ¿El aguacate engorda? Es rico en grasas buenas que benefician al corazón. Como todo, con moderación es excelente aliado nutricional.
• ¿Qué nutrientes tiene el aguacate? Es fuente de grasas saludables, potasio, fibra, vitaminas E, C, B y antioxidantes.

Celebra el Día del Aguacate con sabor mexicano

Cada 31 de julio se celebra el Día del Aguacate, una fecha ideal para rendirle homenaje a este fruto tan querido. En México, no falta en tacos, guacamoles, tortas ni desayunos domingueros.

Aprovecha esta fecha para preparar tus recetas favoritas o probar alguna nueva. Desde un guacamole molcajeteado hasta unas tostadas con frijoles y rebanadas de aguacate, lo importante es compartir y disfrutar en familia.

En Cookpad México, la comunidad celebra cocinando con aguacate todo el año. ¿Y tú, ya sabes qué receta vas a preparar este 31 de julio?

¿A poco no te recuerda a casa cuando huele a chuletas friéndose? Ese aroma inconfundible que llena la cocina y que avisa que ya va a estar la comida. Las chuletas de cerdo son un clásico de la comida casera mexicana: rendidoras, sabrosas y bien versátiles.

En fonditas, loncherías y comedores familiares, las chuletas son estelares. Guisadas en salsa, empanizadas o con papas y arroz, tienen ese toque que reconforta. ¿Y lo mejor? No necesitas ingredientes complicados para que queden buenas.

En este artículo te vamos a contar todo: cómo cocinarlas sin que se sequen, recetas mexicanas que no fallan, tips para que salgan jugosas y hasta cómo conservarlas si compraste de más.

Recetas con chuletas de cerdo que no fallan:

Chuletas De Cerdo En Pasilla Receta de scano170

#RecetasDeFinDeMes para cuando hay que acabar el mes comiendo bien y económico, las chuletas de cerdo es de las carnes más económicas y en todas las casas hay chilitos secos, es hora de usarlos.

Cookpadscano170

Chuletas De Cerdo A La Cerveza Y Salsa Con Chile De árbol Receta de Klelia Ramos M

Este platillo lo serví para una comida con amigos, con guarnición de arroz (receta de arroz con brotes) pero también puede decirse con una ensalada de espinacas y champiñones -todo en crudo-, quedó muy buena 🙏🏼

CookpadKlelia Ramos M

Chuleta Ahumada Con Papas En Salsa Roja Receta de Magi Gomez

Mira esta deliciosa receta de Chuleta ahumada con papas en salsa roja.

CookpadMagi Gomez

Chuletas De Cerdo En Salsa Verde Receta de Aideth Valencia

Mira esta deliciosa receta de Chuletas de cerdo en salsa verde.

CookpadAideth Valencia

🧂 Truco de cocina, el secreto para chuletas bien hechas: Para que queden jugosas, sella las chuletas primero en sartén caliente y después bájale al fuego para que terminen de cocerse sin secarse.

Chuletas de cerdo en la cocina mexicana

En México, las chuletas son una solución rápida y sabrosa para la comida diaria. Se venden en carnicerías locales, ya listas para freír o guisar. Son parte del menú de miles de fonditas, donde acompañan al arroz rojo, al frijol refrito y a las tortillas calientitas.

Además, es común verlas en tuppers rumbo al trabajo o la escuela. Son el tipo de carne que “saca del apuro”, pero cuando se cocina bien, sabe a hogar.

Preguntas bien chulas… sobre chuletas

• ¿Cómo evitar que las chuletas queden secas? No las cocines de más. Sella por fuera y cocina solo lo necesario. Puedes marinarlas antes para darles más jugosidad.
• ¿Puedo usar chuletas ahumadas en guisos? Sí, pero recuerda que ya tienen sal, así que ajusta el sazón. Quedan muy bien en salsas.
• ¿Se pueden congelar las chuletas ya cocidas? Sí. Déjalas enfriar, guarda en recipiente hermético y congela hasta por 2 meses.
• ¿Qué parte del cerdo es la chuleta? Viene del lomo. Puede llevar hueso o ser “natural” (sin hueso), dependiendo del corte.
• ¿Cómo darles más sabor sin freírlas? Cocínalas en salsa (verde, roja, de chile pasilla o mole). También puedes marinarlas con jugo de naranja, ajo y especias.

4 recetas infalibles con chuletas de cerdo

Chuleta De Cerdo En Achiote, Con Espinacas Y Papas.... 😋👌🐷 ¡Riquísimo Y Fácil! Receta de Mar Tapia

Hola mi gente bonita, espero que se encuentren muy bien. Haremos un rico platillo 😋

CookpadMar Tapia

Tonkatsu ~Cerdo Empanizado Estilo Japonés~ Receta de ChaBela 🇯🇵

“TONKATSU” significa un corte (KATSU) de cerdo (TON). Es un plato japonés estilo occidental de cerdo empanizado y frito. También se puede preparar con pollo (TORI) cual se llamaría “TORIKATSU” o con carne de res (GYU) cual se llamaría “GYUKATSU”. Pero, “TONKATSU” de cerdo siempre ha sido nuestro fav…

CookpadChaBela 🇯🇵

Chuleta Ahumada Con Nopales Receta de Alma Patricia Reséndiz

Es tiempo de nopales y como me gustan mucho los uso para muchos guisos.

CookpadAlma Patricia Reséndiz

Alambre De Res Mexicano Receta de Perla Moreno

Realmente es sabroso, a mis chicos les encanta, y es mexicano porque le incluí ingredientes de mi tierra, incluso de el huerto de mi papá #loteria

CookpadPerla Moreno

Tip pro de conservación:
Puedes marinar las chuletas crudas (con ajo, sal, especias) y congelarlas en porciones. Así las sacas listas para guisar sin perder sabor ni textura.

Las chuletas de cerdo son ese tipo de comida que no falla: rinden, saben rico y le gustan a casi todos. Ya sea en salsa, empanizadas o doraditas al comal, tienen ese sabor mexicano de diario que reconforta.

Guarda este post o compártelo con quien siempre busca ideas para comer rico sin complicarse.
Y la próxima vez que vayas al mercado, ya sabes que unas buenas chuletas pueden salvarte la semana con puro sabor casero.

¿Te acuerdas de esas galletitas que se deshacían en la boca y que siempre estaban en las fiestas infantiles o en la cocina de la abuela? Las pastisetas no solo son un clásico entrañable de la repostería casera, sino también una opción económica, fácil y perfecta para compartir… o incluso vender.

Las encontramos en mesas navideñas, reuniones familiares y hasta en tienditas de barrio. Son esas galletas de mantequilla que huelen a hogar, a horno encendido y a cariño.

Aquí te compartimos todo: ideas para prepararlas en casa, tips para conservarlas bien, opciones para venderlas y las preguntas que más se hacen sobre estas galletas tan queridas.

Pastisetas: la galleta casera que nunca falla

Las pastisetas son galletas de mantequilla con una textura suave y arenosa que se derrite en la boca. Son económicas, fáciles de preparar y se pueden personalizar con vainilla, coco, chispas de chocolate o mermelada. En México, son un básico en celebraciones, postres familiares y ventas caseras.

Recetas de pastisetas para todos los gustos

Aquí te dejamos distintas formas de prepararlas para que no te falten ideas. Da clic en cada una para ir directo a la receta:

Pastisetas Receta de Cinthya L. Martinez Hernández

Para una tarde con viento, estas galletas te acompañarán muy bien #Pastisetas3

CookpadCinthya L. Martinez Hernández

Pastisetas De Cocoa Y Vainilla Receta de Evelyn Amairani Ramírez García

#pastesetas

CookpadEvelyn Amairani Ramírez García

Pastisetas Con Chocolate Receta de Abril España Cruz cortes

La masa de estas galletas también se llama galletas de pasta de té, las cuales son perfectas para consumir con un té, una tizana o un café. En mi caso la bebida que utilice es una tizana frutal de cereza.

CookpadAbril España Cruz cortes

Tip pro: Usa una duya rizada y una manga pastelera para darles esa forma clásica. Si la masa está muy firme, caliéntala unos segundos entre tus manos antes de presionar.

🇲🇽 Pastisetas en la cocina mexicana

Aunque su origen es europeo, en México las pastisetas se adoptaron con cariño desde hace generaciones. Las vemos en bodas, mesas de Navidad, pastelerías caseras y ventas escolares. Su sabor mantequilloso se asocia con momentos felices, cafés de olla y sobremesas con familia.

Pastisetas De Otoño 🍂🍁 Receta de Bizu Mtz Cabañas

Mira esta deliciosa receta de Pastisetas de otoño 🍂🍁.

CookpadBizu Mtz Cabañas

Pastisetas De Almendra Y Chocolate Receta de Luis Alberto Perez Hernandez

#pastesetas

CookpadLuis Alberto Perez Hernandez

Pastisetas para vender: idea dulce y rentable

Si estás buscando algo fácil para emprender desde casa, las pastisetas son una gran opción:

• Ingredientes económicos y fáciles de conseguir
• Se preparan rápido y en volumen
• Puedes personalizarlas por temporada (Navidad, San Valentín, etc.)
• Se conservan bien en frascos o bolsitas selladas

Consejo de empaque: Usa bolsitas transparentes con moños o etiquetas artesanales. ¡El toque casero vende!

Cómo conservar pastisetas y mantener su sabor

• Envase hermético: En frascos de vidrio o latas con tapa, duran hasta 2 semanas.
• Evita el refrigerador: Se humedecen. Mejor guárdalas en un lugar fresco y seco.
• Congelación previa al horneado: Puedes congelar la masa ya formada y hornear directo del congelador (solo agrega 1-2 minutos al tiempo de horneado).

¿Con qué acompañar las pastisetas?

Estas galletitas van perfecto con:

• Mermelada casera

Mermelada De Fresa Receta de Douce Deleite

Esta mermelada de fresa es súper sencilla de hacer y les encantará el sabor, no hay fallo en el proceso 💪 Preparala y comparte tus resultados conmigo 🤗

CookpadDouce Deleite

• Café de olla
• Frappé casero de diferentes sabores

Café Frappé ☕❄ Receta de Sofia Carolina Castillo Villafuerte.

Un exquisito café helado para consentir a mi querido 💘 esposo en un domingo de gran calor 🌞

CookpadSofia Carolina Castillo Villafuerte.

Dudas comunes (y tips útiles) sobre pastisetas

¿Las pastisetas son lo mismo que las galletas de mantequilla? Parecidas, pero las pastisetas tienen una textura más arenosa y se deshacen en la boca.

¿Se pueden hacer sin manga pastelera? Sí, puedes hacer bolitas y aplanarlas con un tenedor. Quedan rústicas pero igual de ricas.

¿Qué mantequilla es mejor usar? Usa mantequilla sin sal de buena calidad. Evita margarinas o grasas vegetales para lograr la textura ideal.

¿Cómo evitar que se deshagan demasiado? No sobrebatas la masa y deja que se enfríen bien antes de moverlas. Son frágiles recién salidas del horno.

Frappuccino Y Pastisetas Receta de Juan Carlos Moreno Hurtado

Imagina, Cocina y Disfruta. Unas ricas pastisetas acompañadas de un rico frappuccino.

CookpadJuan Carlos Moreno Hurtado

¿Ya tienes tu versión favorita de las pastisetas? Anímate a prepararlas en casa y descubre lo fácil que es consentir con lo hecho por ti.
En Cookpad, miles de personas están compartiendo sus recetas y secretos de cocina todos los días.
👉 Explora más ideas de galletas caseras, guarda tus favoritas o sube tu propia receta para inspirar a otras personas como tú. ¡Cocinar en casa también se comparte!

Hoy inauguramos una nueva sección donde compartimos la historia, el sazón y las anécdotas de quienes son el corazón de esta comunidad. Empezamos con una autora que no solo cocina, vive la cocina: Mercedes Cossío.

¿Quién eres en pocas palabras?

“Para quienes no me conocen, la cocina es mi pasión; no puedo imaginar mi vida sin ella. Desde siempre he estado rodeada de ollas y sartenes, y tuve el privilegio de dirigir los restaurantes de mi papá. Me preparé con una maestría en administración de cocinas, pero en casa tenemos una regla: para saber mandar, hay que saber hacer. Así que pasé muchas horas cocinando para estar lista, incluso si el chef no estaba.”

¿Tu receta más famosa entre familia y amigos?

“¡Uy, difícil elegir! Mi hija ama el arroz con rajas (que en realidad es más bien un risotto con tomate), mi hijo se va por el mole de olla, y el spaghetti de mi mamá es un clásico. Pero si hablamos de algo realmente especial: el chilmole negro es pecado irresistible.”

Arroz Con Rajas Mercedes © Receta de Mercedes Cossío

© Este arroz es la receta reina de mi casa, hace muchos años se me ocurrió hacerlo así y desde entonces es un clásico y el platillo favorito de toda la familia. Lo publiqué en “Las recetas de mis abuelas a mi manera” en 2006* #MirecetarioMx.

CookpadMercedes Cossío

Mole De Olla Receta de Mercedes Cossío

El mole de olla es una receta de la antigua cocina mexicana, se come en todo el país pero se cree que tuvo su origen en el centro de la República, generalmente se consume como platillo único ya que contiene verduras y carne, es de fácil preparación y generalmente la receta pasa de madres a hijas ten…

CookpadMercedes Cossío

¿Ingrediente que amas y otro que no soportas?

“No soporto los embutidos, las vísceras, el pollo ni el mango. El pollo lo cocino a regañadientes porque todos lo piden. Pero el mango… ese ni de broma. En cambio, amo las especias: cada una le da un toque único. Menos el clavo, que me recuerda al dentista.”

Strudel De Manzana Receta de Mercedes Cossío

Esta es mi versión muy simplificada de un clásico pues para hacerlo utilizamos pasta de hojaldre ya lista.

CookpadMercedes Cossío

¿Cocinas con música?

“¡Hahaha! Para nada. En mi cocina solo se escucha el glu glu de las ollas y mi voz diciendo: ‘Alexa, pon la alarma en 20 minutos… Alexa, stop…’”

¿Comida que podrías comer diario sin aburrirte?

“El arroz. En casa nunca falta. En cualquier hogar mexicano que se respete hay sopa seca y sopa aguada. La seca es el arroz, y ese jamás falta en mi mesa.”

¿Un recuerdo bonito cocinando en familia?

“Las paellas de mi papá eran un espectáculo. Nunca seguía receta, solo iba agregando ingredientes con un vaso de whisky en mano, mientras mi mamá corría ayudando. Caos delicioso.”

Paella De Mi Abuela Receta de Mercedes Cossío

Hoy tenía 12 invitados a comer en casa y decidí hacer una paella, de hecho hice dos, voy a tratar de ponerles la explicación de lo más sencilla para hacer la paella, creo que cualquiera puede hacerla, es más después de probar la hecha en casa jamás volverán a pedir una paella en un restaurante. Nece…

CookpadMercedes Cossío

¿Una anécdota divertida cocinando?

“La primera vez que cociné para la familia de mi esposo, mi mamá me pasó una receta de sopa de papa. Fácil, según ella. Pero algo hice mal, porque quedó dulce... ¡dulcísima! Todos fueron muy amables y nadie dijo nada. Pero esa noche, la sopa quedó sin cenarse.”

Sopa De Papa Con Elote Receta de Mercedes Cossío

Definitivamente es una sopa diferente #CocinaMundial2018 México

CookpadMercedes Cossío

¿Algún ritual raro al cocinar?

“Uso una palita de 1980 que está toda maltratada, pero no la cambio por nada. Es única.”

Si fueras un utensilio de cocina, ¿cuál serías?

“Una pala miserable… ¡porque no me gusta desperdiciar nada!”

¿A qué famoso te gustaría cocinarle algo?

“A cualquiera, pero les haría alguno de mis platillos seguros. De esos que nunca fallan.”

¿Tu receta publicada más querida?

“El chilmole negro. Lo publiqué en 2012, cuando nadie sabía cómo preparar el recado. Ahora hay versiones con pollo, pero así es esto: cambias algo, y la receta se vuelve tuya. Lo mismo con los Joroches Yucatecos, que recuperé del libro de mi abuela. ¡Me dio gusto ver cómo todos los empezaron a hacer!”

Chilmole O Relleno Negro Receta de Mercedes Cossío

El chilmole o relleno negro se cree que tiene un origen prehispánico, es un guiso yucateco que se prepara con una pasta hecha con chiles y especias, cada familia tiene su propia receta les pongo la de mi abuela Peón. #Cocina Mexicana #Mundo #MirecetarioMx

CookpadMercedes Cossío

Joroches Yucatecos Receta de Mercedes Cossío

Esta es una receta que seguramente no la encontrarán en ningún restaurante pues es una receta totalmente casera en la que encontramos huellas de un pasado prehispánico totalmente Maya. Aunque es una receta que ya había publicado quise con esta receta participar en la convocatoria de Berenice porque …

CookpadMercedes Cossío

¿Un mensaje para otros autores y lectores?

“Un día entendí que la comida no tiene que ser aburrida. Desde entonces, intento hacer algo distinto cada día. Cookpad me inspira muchísimo a seguir probando y compartiendo.”

📚 Sobre Mercedes

Mercedes Cossío es Licenciada en Ciencias Diplomáticas (UNAM), con Maestría Internacional en Cocina Profesional. Cuenta con múltiples especializaciones en gastronomía, salud y cultura alimentaria por universidades de todo el mundo (Stanford, Copenhague, Hong Kong, Bocconi, entre otras).

Fue profesora en la UNAM y en la UAEM, y es autora de varios libros de cocina como “Las recetas de mis abuelas a mi manera”, “Yucatán en mi cocina”, y “Con sabor mexicano”, entre otros.

Su pasión: rescatar las tradiciones culinarias mexicanas con sabor, memoria y mucha creatividad.

🧡 Gracias, Mercedes

Por compartir no solo tus recetas, sino también tus recuerdos, aprendizajes y sazón.
Te invitamos a seguir las recetas de Mercedes Cossío en Cookpad para descubrir más de su cocina y su historia.

Nuestra comunidad se enriquece cada día con personas que cocinan con amor desde casa. Porque en cada platillo casero hay mucho más que ingredientes: hay tradición, creatividad y corazón.

Incorporar recetas saludables con pollo en tu alimentación diaria es una excelente forma de cuidar tu salud sin sacrificar el sabor. El pollo es una fuente de proteína magra, económica y versátil. Ya sea que busques bajar de peso, mejorar tu alimentación o simplemente probar nuevos platillos, aquí encontrarás ideas prácticas, llenas de sabor y fáciles de preparar.

🍗 Pollo al horno con vegetales: Sabor y salud en un solo platillo

Una de las formas más simples y sabrosas de cocinar pollo es al horno. Al combinarlo con vegetales como calabacitas, zanahorias, y pimientos, obtienes un platillo completo y lleno de nutrientes. Usa especias como orégano, tomillo y un chorrito de limón para darle un toque fresco y delicioso. Ideal para una comida ligera entre semana.

🌮 Tacos de pollo al chipotle: Versión saludable de un clásico

Los tacos no tienen que estar fuera de una alimentación saludable. Una versión perfecta para quienes no quieren renunciar al antojo. Son una excelente fuente de proteína, y con los acompañamientos adecuados, se convierten en una opción completa y balanceada. ¡Una delicia que no te hace sentir culpable!

🍛 Pollo al curry saludable: Un toque exótico en tu mesa

¿Quieres salir de la rutina? El pollo al curry saludable es perfecto para sorprender con nuevos sabores sin dejar de comer bien. Anímate a probar esta receta ligera y deliciosa que te transportará con cada bocado.

🥗 Ensalada de pollo con quinoa: Ligera y nutritiva

Para quienes buscan una comida fresca, la ensalada de pollo con quinoa es una excelente opción. Combina lo mejor del pollo con los beneficios de la quinoa, un superalimento lleno de proteínas, fibra y minerales. Es ideal para días calurosos, comidas en el trabajo o cenas ligeras. Comer sano nunca fue tan sabroso ni tan sencillo.

🍲 Sopa de pollo con verduras: Reconfortante y saludable

Nada como una buena sopa para reconfortar cuerpo y alma. Esta versión con pollo y verduras es perfecta para cuidarte sin complicaciones. Es ligera, económica y te llena de energía. Además, es ideal para fortalecer tu sistema inmunológico, sobre todo en temporadas frías o días en los que necesitas un apapacho en forma de comida.

¿Qué beneficios tiene comer pollo en recetas saludables?

El pollo es bajo en grasa, rico en proteína y fácil de digerir. Al prepararlo con ingredientes frescos y cocción saludable (horno, vapor, plancha), se convierte en una excelente opción para una dieta balanceada.

¿Puedo preparar estas recetas si estoy a dieta?

¡Claro! Todas estas recetas son bajas en calorías, ricas en nutrientes y muy saciantes, ideales para planes de pérdida de peso o mantenimiento.

¿Qué otras formas hay de preparar pollo sin freírlo?

Puedes cocinarlo al horno, a la plancha, al vapor o hervido. Estas técnicas conservan el sabor sin añadir grasas innecesarias.

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• 10 recetas con pechuga de pollo que te aseguran platos limpios
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En Cookpad México queremos celebrar la diversidad y el orgullo por la cocina de cada rincón del país. Por eso lanzamos este reto regional donde tú y tu ciudad pueden brillar.

¡La consigna es simple y muy sabrosa! Participa compartiendo Cooksnaps de recetas o ingredientes típicos de tu tierra. Cada miércoles, sumamos todos los Cooksnaps enviados desde cada lugar y anunciamos qué ciudad o estado fue la más participativa.

🔥 Resultados:

🏆 Oaxaca

(¡Gracias a todas las personas que representaron a Oaxaca con orgullo!)

📸 ¿Cómo participar?

1. Cocina una receta que represente a tu ciudad o estado.
Puede ser un platillo típico o una receta con un ingrediente muy característico de tu región.

2. Busca esa receta en Cookpad y comparte un Cooksnap.
Un Cooksnap es la foto del plato que cocinaste, compartida en la receta original como comentario con imagen.
🔸 No hace falta publicar tu propia receta.
🔸 Solo entra a una receta ya publicada y toca el botón “Cooksnap” (abajo del título) para subir tu foto y dejar un comentario.

3. En el comentario del Cooksnap, agrega tu ciudad o estado.
Queremos saber de dónde llega ese sabor. Ejemplos:

“Desde Mérida, con mucho sabor yucateco”

“Saludos desde la CDMX, estos tacos no fallan”

“En Sonora se cocina así 💪”

4. ¡Listo!
Tu participación suma puntos para tu región. Cuantos más Cooksnaps lleguen desde tu ciudad, ¡más cerca están de ganar!

Los ejotes, también conocidos como judías verdes o vainitas en otros países, son un ingrediente esencial en la cocina mexicana. Su sabor suave y textura crujiente los hacen perfectos para acompañar diversos platillos o incluso ser los protagonistas de recetas llenas de tradición. En México, forman parte de la dieta desde tiempos prehispánicos, cuando eran cultivados junto con el maíz y el frijol como parte de la milpa.

¿Cómo cocinar ejotes de manera fácil y deliciosa?

Preparar ejotes es más sencillo de lo que parece. Se pueden cocinar al vapor, hervidos, salteados o incluso asados. Un truco para conservar su color verde vibrante es blanquearlos: solo hay que hervirlos por unos minutos y luego sumergirlos en agua con hielo. Esto no solo mejora su apariencia, sino que también ayuda a mantener su textura crujiente.

A continuación, te compartimos algunas recetas mexicanas con ejotes que puedes disfrutar en cualquier momento:

• Ejotes con huevos: Una combinación clásica para el desayuno o la comida. La mezcla de huevos con ejotes salteados en cebolla y jitomate crea un platillo sencillo pero lleno de sabor.

• Tortitas de ejotes: Perfectas para acompañar con una salsa de jitomate y arroz. Estas tortitas se elaboran con ejotes picados y capeados con huevo, un platillo con raíces en la cocina casera mexicana.

• Ejotes con tocino: Una opción irresistible donde el tocino aporta un toque crujiente y sabroso a los ejotes salteados. Se pueden servir como guarnición o como un plato principal ligero.

• Ejotes guisados: Un platillo reconfortante que se cocina con jitomate, cebolla y ajo. Es una excelente opción para acompañar con tortillas calientes. En algunas regiones, se les agrega chile o incluso papas para hacerlos más sustanciosos.

• Ejotes con carne molida: Un guiso nutritivo que combina la suavidad de los ejotes con la sazón de la carne molida. Perfecto para un almuerzo completo.

• Ejotes salteados: Una opción rápida y saludable. Se pueden preparar con ajo, chile y un toque de aceite de oliva para un resultado delicioso.

Beneficios de los ejotes en la alimentación diaria

Los ejotes no solo son versátiles en la cocina, sino que también ofrecen numerosos beneficios nutricionales. Son ricos en fibra, lo que favorece la digestión, y contienen vitaminas A, C y K, así como minerales esenciales como hierro y magnesio. Además, al ser bajos en calorías, son ideales para incluir en dietas equilibradas.

Si bien se pueden consumir crudos, muchas recetas mexicanas los aprovechan en guisos, tortitas y salteados que resaltan su sabor. Ahora que conoces más sobre los ejotes y sus beneficios, ¡anímate a probar estas recetas y a compartir tus propias versiones!

Cocinar en casa no solo es una excelente forma de cuidar tu alimentación, sino también una manera de conectar con la tradición y disfrutar de momentos especiales con tus seres queridos. En Cookpad México, la comunidad de amantes de la cocina está llena de ideas y recetas compartidas por personas como tú. ¡Únete y descubre nuevas formas de preparar ejotes y muchos otros platillos mexicanos!

Hacer tu propia rosca de reyes puede parecer algo intimidante, pero realmente se transforma en algo mucho más sencillo si sigues los pasos al pie de la letra.

¿Cómo hacer una rosca de reyes?

Los ingredientes básicos para preparar una rosca de reyes casera son: harina, mantequilla, azúcar, huevos y levadura. Asegúrate que sean de calidad para lograr una resultado delicioso. El toque especial se lo da el agua de azahar o la ralladura de naranja que brindan ese sabor característico.

El amasado y la de fermentación son muy importantes para el éxito. Es un proceso que requiere tiempo y paciencia para alcanzar un pan esponjoso. No te apures y hazlo con calma.

La decoración varía un poco dependiendo de los gustos y las diferentes versiones, pero no suelen faltar el ate, las frutas cristalizadas, y las decoraciones con mantequilla y azúcar similares a las de una concha.

Elije tu receta favorita y ... manos a la obra!

Existen diferentes variedades entre las que se destacan la rosca de reyes gourmet y la rosca de reyes rellena, donde puedes escoger entre diferentes ingredientes para personalizarla a tu gusto. Una de las opciones más elegidas: la rosca de reyes rellena de nutella.

Puedes encontrarla en las panaderías a lo largo y ancho de México, pero sin dudas no hay como una hecha con tus propias manos. Y si es tu primera vez preparándola, puedes optar por una rosca de reyes fácil como esta que te recomendamos.

Esta tradición nace para recordar el momento en que los reyes magos siguen la estrella de Belén para dar con el Niño Jesús y hasta el día de hoy está arraigada en nuestra cultura hace mushísimos años. ¿Qué mejor que comenzar a hacerla en casa?

Si la preparas no olvides compartir con la comunidad tu cooksnap y también disfrutarla junto con una bebida caliente como chocolate abuelita o champurrado.

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Día mundial del pan

Nuestro tradicional pan de muerto