10 Kulit Boleh Masak dan Makan

Selalunya kalau kita masak bahan-bahan segar macam sayur, buah dan daging, kita ambik bahagian isi je kan? Bahagian kulit selalu kita buang je. Betul tak?

Korang tau tak kebanyakannya boleh dimasak dan dimakan?

Kat Cookpad ada macam-macam resipi elak pembaziran termasuk resipi-resipi yang gunakan kulit pelbagai tumbuhan dan haiwan ni.

Kat sini minmin share 10 jenis kulit yang Cookpaders paling suka masak. Korang dah pernah try?

1. Kulit Cempedak
2. Kulit Rambai
3. Kulit Lembu
4. Kulit Buah Naga
5. Kulit Tembikai
6. Kulit Udang
7. Kulit Limau
8. Kulit Pisang
9. Kulit Ubi Kayu
10. Kulit Lemon

1. Kulit Cempedak

Cempedak bukan je sedap digoreng tapi kulitnya pun sedap dimasak. Kulit cempedak ni selalunya orang kita buat mandai atau jeruk kulit cempedak. Guna 3 bahan je: air masak, garam dan kulit cempedak yang dah dibersihkan. Bahagian kulit keras yang berduri kat luar tu buang, hanya ambik bahagian isi kulit yang putih tu je. Mandai ni makanan tradisi orang Banjar.

2. Kulit Rambai

Kulit rambai ni biasa dijadikan sayur di wilayah pantai timur, terutama sekali bila tiba musim buah rambai. Orang sana selalu masak sayur lemak atau lebih dikenali sebagai sayur kolok. Selain daripada tu boleh juga dibuat masak lemak, kerabu atau dicampur dalam asam pedas.

3. Kulit Lembu

Hidangan paling popular yang menggunakan kulit lembu kat negara ni tak lain tak bukan ialah sambal tahun, sejenis hidangan tradisi Jawa. Selain daripada tu, kulit lembu juga boleh dibuat masak lemak, sup dan ditumis. Yang pernah try kulit lembu ni cakap rasa dia tak pelik langsung, sedap je bila dah dimasak.

4. Kulit Buah Naga

Buah naga bukan je sedap dan berkhasiat, kulit dia pun sama jugak tau! Boleh buat teh atau acar. Warna dia yang terang dan menarik pun sesuai dijadikan pewarna semulajadi makanan, misalnya dicampur ke dalam jelly. Buang je bahagian kulit luar dia yang keras tu, guna kulit dalam yang lembut tu je.

5. Kulit Tembikai

Kulit tembikai juga boleh dibuat sayur yang sedap! Nak buat acar pun boleh, nak buat masak lemak pun boleh, nak buat masak bening pun boleh, nak buat tumis air je pun onz. Kerabu kulit tembikai pun ramai je orang buat. Ngam sangat dibuat kerabu sebab rasa rangup-rangup tu masih ada. Jangan lupa buang dulu kulit luar kaler hijau yang keras tu. Tercekik lak kang.

6. Kulit Udang

Bila siang udang untuk dimasak tu jangan buang kulit dengan kepala dia. Boleh recycle jadi stok atau seasoning, atau leburkan sekali dalam masakan untuk rasa yang lebih terangkat. Kulit udang ni pun boleh dibuat sos char kuetiau yang sungguh lazat.

7. Kulit Limau

Limau bila dah dikupas jangan dibuang kulitnya. Kulit limau boleh dibuat snek yang manis dan sedap. Hilang terus pahit dia. Kalau dibuat snek macam asam kulit limau, bila dah start kunyah tu tau-tau je dah habis. Boleh dibuat halwa, kek dan sambal belacan.

8. Kulit Pisang

Haaa mesti ramai yang tak tau kan kulit pisang pun boleh makan sebenarnya. Boleh buat teh, smoothie dan kek. Lollipop pun boleh tau!

9. Kulit Ubi Kayu

Ni lagi satu bahan rare yang ramai tak tau boleh makan sebenarnya. Bahagian lapisan putih kat kulit ubi kayu ni sedap kalau dijadikan kerepek. Selain kerepek, kulit ubi kayu juga boleh dibuat sambal atau kerabu.

10. Kulit Lemon

Kalau cerita pasal kulit lemon mesti korang bayangkan rasa dia masam yakmat kan? Tapi sebenarnya kalau digaul dengan gula dan dibuat manisan boleh bikin ketagih sedapnya. Biasanya kulit lemon ni diparut dan dicampurkan ke dalam adunan kek, tapi boleh juga dibuat acar dan jem. Atau campur je hirisan atau parutan kulit lemon ke dalam hidangan macam salmon.

Kat atas ni hanya sebahagian daripada kulit yang boleh dimakan. Cookpad ada resipi untuk berbagai jenis kulit lagi yang korang boleh makan, seperti kulit ayam, kulit bawang, kulit epal, kulit ubi kentang dan kulit nenas. Amacam? Berani try?