7 Alternatif Gula dalam Masakan
Gula sememangnya satu bahan yang tak asing lagi dalam dapur chef-chef rumahtangga Malaysia. Bukan je dibuat kek, biskut dan manisan seumpamanya, tapi juga dimasukkan dalam lauk pauk juga! Isyh isyh isssyyyhhh ... !
Minmin cukup pantang kalau sambal atau apa-apa hidangan yang sepatutnya pedas dibubuh gula. Ada orang kata gula tu untuk seimbangkan rasa hidangan tu tapi entahlah, dari dulu lagi minmin memang tak gemar. Hatta secubit pun minmin boleh detect, terussss potong!
Gula ni sebenarnya punca segala penyakit. Seelok-eloknya kurangkan lah penggunaan gula dalam kehidupan seharian kita. Ni air dah lah manis, dessert lagi, lauk pauk pun nak manis juga??? ** pengsan **
Jom jom minmin tunjukkan 7 bahan-bahan yang boleh dijadikan sebagai ganti gula dalam masakan. Ambil gula berpada-pada, barulah hidup aman sentosa!
- Tomato Ceri
- Madu
- Stevia
- Sirap Maple
- Kurma
- Ubi Keledek
- Nenas
1. Tomato Ceri
Tomato ceri lazimnya lebih manis daripada tomato biasa, terutamanya jenis tomato ceri madu. Kalau nak buat sambal yang manis, blend je tomato ceri dan leburkan sama cili kisar sebelum tumis. Lebih sedap daripada sambal yang dibubuh gula!
2. Madu
Madu juga merupakan salah satu pengganti terbaik gula. Kaya dengan khasiat dan vitamin, madu juga mampu membantu meningkatkan sistem imun tubuh badan. Kalau nak lagi power, guna madu asli.
3. Stevia
Pemanis semulajadi stevia boleh didapati dalam bentuk daun (fresh atau kering), serbuk, cecair dan juga tablet. Ia dikatakan 50 hingga 300 kali lebih manis daripada gula, tapi jauh lebih sihat.
4. Sirap Maple
Sirap maple diperbuat daripada getah pokok maple. Tapi harus diingat, walaupun sirap maple lebih "sihat" dan berkhasiat berbanding gula putih, ia mempunyai kandungan gula yang agak tinggi berbanding pemanis semulajadi yang lain. So berpada-padalah ya kalau nak menggunakannya! Pastikan sirap maple yang dibeli 100% semulajadi. Lebih gelap warnanya. lebih tinggi khasiatnya.
5. Kurma
Kurma bukan je pemanis semulajadi yang sihat dan berkhasiat, tapi juga merupakan salah satu makanan sunnah. Tinggi dengan serat dan antioksidan, cara terbaik untuk menggunakan kurma sebagai pengganti gula dalam masakan dan baking ialah dengan menjadikannya sebagai pes. Hanya blend isi kurma dengan air untuk menghasilkan pes kurma.
6. Ubi Keledek
Ubi keledek boleh didapati dalam pelbagai warna - ada yang ungu, oren dan putih. Selalu digunakan dalam pembuatan kuih muih dan dicampurkan dalam masakan untuk memberikan rasa lemak manis yang tiada tandingannya. Kaya dengan serat, antioksidan, mineral dan vitamin, sesetengah daripada khasiat-khasiatnya dikatakan lebih menyerlah jika dimasak.
7. Nenas
Masakan Melayu memang banyak menggunakan nenas. Nenas bukan je berfungsi sebagai pemanis semulajadi yang sedap dan juicy, tapi juga berupaya melembutkan daging lembu dan kambing, menjadikannya lebih cepat empuk. Nenas kalau masukkan sekali dalam masak lemak cili padi fuuuuhhhh boleh buat bertambah nasi berpinggan-pinggan!
Korang pulak macam mana? Pernah try tak salah satu bahan kat atas sebagai pengganti gula? Kalau belum, jom lah try resipi-resipi ni semua! Gerenti tak menyesal! Dah cuba tu jangan lupa lak ambik gambar dan hantar Cooksnap pada tuan empunya resipi.