Se és fã da gastronomia portuguesa, já deves ter ouvido falar do famoso estilo "à Bulhão Pato". Mas afinal, o que é isso? A expressão vem do nome do poeta e gastrónomo Raimundo António de Bulhão Pato, que viveu no século XIX. Embora ele não tenha inventado a receita, foi um grande apreciador das artes culinárias e acabou por ficar associado a este prato delicioso.
A receita tradicional "à Bulhão Pato" é simples e deliciosa. Normalmente, usa-se amêijoas, alho, azeite, coentros e vinho branco. O resultado? Um prato aromático e cheio de sabor que vais querer repetir vezes sem conta! Mas e se te dissermos que podes usar esta técnica com vários outros ingredientes? Vamos a isso!
1. Amêijoas à Bulhão Pato
Clássico dos clássicos - As amêijoas são um dos mariscos mais apreciados em Portugal. São colhidas à mão nas zonas costeiras, especialmente no Algarve, e são conhecidas pelo seu sabor delicado e textura tenra.
- Ingredientes principais: Amêijoas, alho, azeite, coentros, vinho branco.
- Preparação: Salteia as amêijoas com alho e azeite, adiciona um pouco de vinho branco e termina com coentros frescos. Simples e irresistível!
2. Lingueirão à Bulhão Pato
Porque os lingueirões também merecem brilhar!
O lingueirão é um molusco bivalve de forma alongada, muito apreciado pela sua carne macia e saborosa. É encontrado nas zonas de maré baixa e é conhecido por ser difícil de apanhar, pois enterra-se rapidamente na areia.
- Ingredientes principais: Lingueirão, alho, azeite, coentros, vinho branco.
- Preparação: Salteia o lingueirão em alho e azeite, tempera com coentros e um toque de vinho branco. Vais adorar!
Cadelinhas (Conquilhas) à Bulhão Pato
Uma versão marisqueira e diferente - As cadelinhas, ou conquilhas, são pequenos moluscos bivalves encontrados em zonas arenosas. São muito populares no Algarve, onde são apanhadas à mão e preparadas de forma simples para destacar o seu sabor delicado.
Manuel Vasconcelos
- Ingredientes principais: Cadelinhas (Conquilhas), alho, azeite, coentros, vinho branco.
Cogumelos à Bulhão Pato
Para os amantes de vegetais - Os cogumelos são uma excelente alternativa vegetariana e podem ser encontrados numa variedade de tipos, desde os clássicos champignons até aos mais exóticos shiitake. São conhecidos pelo seu sabor terroso e textura carnuda.
- Ingredientes principais: Cogumelos, alho, azeite, coentros, vinho branco.
Lulas à Bulhão Pato
- Uma versão marisqueira e diferente.
Cristina Bailão
- Ingredientes principais: Lulas, alho, azeite, coentros, vinho branco.
Pescada à Bulhão Pato
Para os fãs de peixe - A pescada é um dos peixes mais consumidos em Portugal. É apreciada pela sua carne branca e sabor suave, sendo uma escolha versátil que pode ser cozinhada de várias formas.
O diário da Inês
- Ingredientes principais: Pescada, alho, azeite, coentros, vinho branco.
Receita de capa:
Elsa Nunes - Flor de Rosmaninho!
Lembra-te, o segredo está nos ingredientes frescos e na combinação simples mas deliciosa de alho, azeite, coentros e vinho branco. Podes experimentar com vários ingredientes principais e ver qual é o teu favorito. Quem sabe, podes até criar a tua própria versão "à Bulhão Pato" e partilhar connosco!
Então, qual destas receitas vais experimentar primeiro? E não te esqueças de partilhar este post com os teus amigos amantes de boa comida. Bom apetite! 🍽️
Esperamos que te divirtas na cozinha e desfrutes destas receitas tanto quanto nós! Fica atento para mais dicas e receitas deliciosas aqui no blog da Cookpad Portugal. Até à próxima!