Em todo o mundo existem cerca de 10.000 variedades distintas de arroz. Em Portugal, pelas características do clima e do cultivo o mais utilizado é o arroz Carolino (longo). Mas o Agulha e o Basmati têm um peso bastante grande nos tipos de arroz consumidos em Portugal.

Agulha

Agulha é um arroz de grão fino e longo, vítreo e consistente e tem vindo a ser mais utilizado, por ser adequado ao consumo habitual nas casas portuguesas pela sua facilidade ao cozinhar, textura solta e agradável ao paladar. É ideal em guarnições ou pratos como arroz com cenoura, com ervilhas ou saladas de arroz.

Carolino

Um arroz da variedade japónica, mais volumoso e aveludado, que incha mais e cria mais goma que as outras variedades, o Carolino é o tipo de arroz mais genuinamente português.

As suas características fazem com que absorva aromas e sabores dos temperos e ingredientes com que é cozinhado como nenhum outro.

Vaporizado / Estufado

É um arroz firme e dourado, rico em fibra e minerais que permanece solto mesmo após a preparação, não necessitando de especial atenção durante a cozedura.

Selvagem

Rico em nutrientes e pouco calórico, é geralmente utilizado em misturas com o arroz branco. Também conhecido por Zizania ou Grão de Água. O seu grão, tem um comprimento maior e apresenta uma cor escura.

Basmati

Arroz de variedade índica, o arroz Basmati deve o seu nome ao perfume que exala no momento da cozedura.

É muito usado na cozinha indiana e tailandesa e embora intenso, o seu aroma não se traduz em sabor no prato, uma vez que o seu longo e delicado bago de brancura excecional tem um sabor neutro.

Integral

Rico em fibras, o arroz Integral é um arroz Carolino ao qual não foi retirada a película protetora durante o processo de branqueamento.

O resultado é um bago de cozedura mais lenta, mas de alto valor nutritivo graças aos nutrientes que se encontram na casca: fibras, vitaminas, minerais e óleos essenciais.

Arroz Thai / Jasmín

Também conhecido como arroz “Thai” ou “Jasmin”, deriva da cultura tailandesa e é conhecido como um dos arroz mais agradáveis e aromáticos do mundo. O seu aroma natural e sabor único fazem com que seja especialmente saboroso.

E então, preparado para experimentar novos sabores e texturas? Aventure-se!

Fonte: Cookpad, Unilever, wikipedia