เมื่อประเทศไทยไม่ได้มีดีแค่ผลไม้สดที่แสนอร่อย แต่เครื่องจิ้มผลไม้ของไทยนั้นก็รสชาติเด็ดไม่แพ้กัน ซึ่ง Cookpad ได้รวม เครื่องจิ้มผลไม้ เด็ดๆ มาให้ได้ลองทำตามกันแล้ว ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับ เครื่องจิ้มผลไม้ แต่ละแบบกันก่อนนะ
พริกเกลือ
เป็นเครื่องจิ้มที่ง่ายและนิยมกันมาก ประกอบด้วยพริกสดหรือพริกแห้งตำผสมกับเกลือ ใช้จิ้มกับผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะม่วงดิบและฝรั่ง
จุไรรัตน์ ทาธิวัน((fb.Jurairat Thathiwan))
พริกเกลือบ๊วย
เครื่องจิ้มที่สามารถพบเห็นได้ตามรถขายผลไม้ รสชาติที่เปรี๊ยวหวานหอมผสมกับผงบ๊วยสีอมชมพู เหมาะกับนำไปจิ้มกินกับผลไม้ที่มีสัมผัสกรอบกรุบ เช่น มะม่วงดิบ ฝรั่ง และมันแกว
หมูหวาน
การเก็บรักษาพริกเกลือและพริกเกลือบ๊วยสำหรับจิ้มผลไม้ให้คงความสดและรสชาติสามารถทำได้ดังนี้
- ภาชนะที่ปิดสนิท: ใส่พริกเกลือในภาชนะที่ปิดสนิท เช่น ขวดแก้วหรือกล่องพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น เพื่อป้องกันความชื้นและอากาศเข้าสู่ภายใน
- เก็บในที่เย็น: เก็บพริกเกลือไว้ในตู้เย็น ช่วยรักษาความสดและยืดอายุการใช้งานให้นานขึ้น
- ใช้ช้อนสะอาด: ใช้ช้อนที่สะอาดในการตักพริกเกลือทุกครั้ง เพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากเชื้อโรคและสิ่งสกปรก
- แยกเป็นส่วนเล็กๆ: หากทำพริกเกลือในปริมาณมาก ควรแบ่งเก็บในภาชนะขนาดเล็ก เพื่อป้องกันการเปิดปิดภาชนะบ่อยๆ ที่จะทำให้พริกเกลือโดนอากาศและความชื้น
- ตรวจสอบความสด: ตรวจสอบความสดและกลิ่นของพริกเกลือเป็นระยะ หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือเปลี่ยนสี ควรทิ้งและทำใหม่
การปฏิบัติตามขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยให้พริกเกลือสำหรับจิ้มผลไม้ของคุณคงความอร่อยและสดใหม่ได้นานขึ้น
น้ำปลาหวาน
ประกอบด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ หอมแดง และพริกแห้งคั่ว ทำให้ได้รสหวานเค็มและหอมเครื่องเทศ มักจะจิ้มกับมะม่วงเปรี้ยวหรือผลไม้เปรี้ยวอื่น ๆ
อ้วนหิว
กะปิหวาน
ใช้กะปิผสมกับน้ำตาลปี๊บและพริกสด มีรสเค็มหวานและกลิ่นหอมจากกะปิ นิยมจิ้มกับมะม่วงดิบและผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว
Nattaya Thh
การเก็บรักษาน้ำปลาหวานและกะปิหวานเพื่อจิ้มผลไม้ให้อร่อยและยืดอายุการใช้งาน มีวิธีดังนี้
น้ำปลาหวาน
- เก็บในตู้เย็น: หลังจากเตรียมน้ำปลาหวานเสร็จแล้ว ควรใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นหนาและเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บได้นาน 1-2 สัปดาห์
- ใช้ภาชนะที่สะอาด: ควรใช้ช้อนสะอาดตักน้ำปลาหวานทุกครั้งเพื่อลดการปนเปื้อน
- เก็บในช่องแช่แข็ง: หากต้องการเก็บไว้นานขึ้น สามารถแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ ใส่ภาชนะหรือถุงซิปล็อค แล้วเก็บในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน เมื่อจะใช้ก็นำออกมาละลายและอุ่นให้พออ่อนตัว
กะปิหวาน
- เก็บในตู้เย็น: หลังจากทำกะปิหวานเสร็จแล้ว ควรใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นหนาและเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บได้นาน 2-3 สัปดาห์
- ใช้ภาชนะที่สะอาด: ควรใช้ช้อนสะอาดตักกะปิหวานทุกครั้งเพื่อลดการปนเปื้อน
- เก็บในช่องแช่แข็ง: หากต้องการเก็บไว้นานขึ้น สามารถแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ ใส่ภาชนะหรือถุงซิปล็อค แล้วเก็บในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน เมื่อจะใช้ก็นำออกมาละลายและอุ่นให้พออ่อนตัว
การเก็บรักษาด้วยวิธีเหล่านี้จะช่วยให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำปลาหวานและกะปิหวานที่อร่อยและสดใหม่ทุกครั้งที่นำมาจิ้มผลไม้
นอกจากนี้เครื่องจิ้มผลไม้ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับผลไม้ แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาและความคิดสร้างสรรค์ในการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นของคนไทย เครื่องจิ้มผลไม้เหล่านี้ยังได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในทุกภาคของประเทศไทย และยังคงเป็นที่ชื่นชอบของคนไทยทุกเพศทุกวัย
ถ้ายังไม่จุใจกับสูตรอาหารสามารถเข้าไปดูสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่