สูตรเด็ดเมนูอะโวคาโด อะโวคาโดปั่นสลัดอะโวคาโดแคลต่ำ อร่อยได้สุขภาพดี

อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในปัจจุบัน เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรือหวาน วันนี้ Cookpad จะมาพูดถึงชนิดของอะโวคาโดที่มีขายตามท้องตลาดในปัจจุบัน วิธีเลือกซื้อ และวิธีการปอกอะโวคาโดง่ายๆ รวมถึงเมนูแสนอร่อยที่ใช้อะโวคาโดในการทำ ไปดูกันเลย

วิธีเลือกซื้ออะโวคาโด

พิจารณาสีของเปลือก

Hass: เปลือกจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีดำเมื่อสุก
พันธุ์อื่น ๆ: เปลือกมักจะยังคงเป็นสีเขียวอยู่แม้สุก

ตรวจสอบความแน่นของผล

กดเบา ๆ บนผล ถ้ารู้สึกนิ่มเล็กน้อยและไม่บุ๋ม แสดงว่าสุกพอดี
ถ้าบุ๋มง่าย แสดงว่าสุกเกินไป

ดูที่ขั้วผล

ดึงขั้วออก ถ้าเห็นเนื้อสีเขียวใต้ขั้ว แสดงว่าสุกพร้อมทาน
ถ้าเห็นสีเข้มหรือสีน้ำตาล แสดงว่าอาจจะสุกเกินไปหรือเริ่มเน่า

พิจารณาขนาดและรูปร่าง

ผลที่ใหญ่กว่าอาจใช้เวลาสุกนานกว่า ควรเลือกขนาดที่เหมาะสมกับการใช้งาน

เขย่าฟังเสียงเมล็ด

ถ้าได้ยินเสียงเมล็ดเคลื่อนที่ อาจสุกเกินไปและเนื้อไม่แน่นแล้ว

อะโวคาโดในไทยมีพันธุ์อะไรบ้าง

1. พันธุ์แฮสส์ (Hass)

ลักษณะภายนอก: เปลือกมีสีเขียวเข้มถึงดำเมื่อสุก ผิวขรุขระและหยาบ รูปร่างค่อนข้างกลม
รสชาติและเนื้อสัมผัส: เนื้อมีรสชาติมัน กลิ่นหอม เนื้อครีมเนียนและเข้มข้น เหมาะสำหรับใช้ทำกัวคาโมเล่หรือทาขนมปัง ไขมันประมาณ 20% (พันธุ์นี้เป็นพันธุ์การค้าที่สำคัญของโลก เพราะคุณภาพผลดีมาก)

2. พันธุ์บูธ 7 (Booth-7)

ลักษณะภายนอก: เปลือกหนา มีสีเขียวเข้ม ผิวขรุขระปานกลาง รูปร่างคล้ายลูกแพร์
รสชาติและเนื้อสัมผัส: เนื้อมีรสชาติมันปานกลาง ไม่เข้มข้นเท่าพันธุ์แฮสส์ เนื้อสัมผัสเนียนและชุ่มฉ่ำ 7-14%

3. พันธุ์ปีเตอร์สัน (Peterson)

ลักษณะภายนอก:ผลจะค่อนข้างกลม ผิวเรียบ เนื้อสีเหลืองอมเขียว
รสชาติและเนื้อสัมผัส: มีรสชาติมันน้อยกว่าพันธุ์อื่น ๆ เนื้อสัมผัสเนียนและแน่น มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสชาติติดหวานอ่อนๆ

4. พันธุ์ฟูเอร์เต (Fuerte)

ลักษณะภายนอก: ผลทรงยาว ผิวผลสีเขียว ผิวขรุขระเล็กน้อย เนื้อสีเหลืองครีม
รสชาติและเนื้อสัมผัส: รสชาติมัน เนื้อครีมเนียน มีกลิ่นคล้ายเฮเซลนัท รสชาติอ่อนกว่าพันธุ์แฮสส์ เหมาะสำหรับทำสลัด

5. พันธุ์บัคคาเนียร์ (Buccaneer)

ลักษณะภายนอก: ผิวผลสีเขียว ผิวขรุขระ เปลือกหนา เนื้อสีเหลืองอ่อน
รสชาติและเนื้อสัมผัส: เนื้อมีรสชาติมันน้อย แต่มีเนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เนื้อเนียน อร่อย มีไขมัน 12%

6. พันธุ์พิงค์เคอตัน (Pinkerton)

ลักษณะภายนอก: เปลือกสีเขียว ผิวค่อนข้างขรุขระ รูปร่างยาวรีคล้ายลูกแพร์ แต่มีปลายเรียวกว่า
รสชาติและเนื้อสัมผัส: รสชาติมัน เนื้อแน่นและนุ่ม มีเนื้อส่วนที่กินได้มากกว่าพันธุ์อื่น ๆ เพราะเมล็ดเล็ก

7. พันธุ์เบคอน ( Bacon )

ลักษณะภายนอก: มีรูปร่างเป็นทรงวงรี เปลือกสีเขียวเข้ม เรียบเนียนกว่าสายพันธ์อื่นๆ มีจุดจางๆทั่วผล เนื้อมีสีเหลืองอมเขียว
รสชาติและเนื้อสัมผัส: น้ำน้อยกว่าสายพันธุ์ Hass แต่รสชาติไม่ต่างกันมากนักแต่รสชาติจะค่อนข้างจะเบากว่าสายพันธุ์อื่นๆ

8. พันธุ์รีด ( Reed )

ลักษณะภายนอก: สายพันธุ์นี้มีรูปร่างกลม และแตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ มีน้ำหนักถึง 2 ปอนด์ เปลือกสีเขียวเข้ม เนื้อครีม
รสชาติและเนื้อสัมผัส: รสคล้ายถั่ว และสายพันธุ์นี้ยังเป็นสายพันธุ์ที่มีปริมาณเนื้อเฉลี่ยมากกว่าสายพันธุ์อื่นๆอีกด้วย

9. พันธุ์ซูตาโนะ ( Zutano )

ลักษณะภายนอก:จะคล้ายกับสายพันธุ์ฟูเอร์เต ( Fuerte ) ผิวสีเขียว มันวาว ถึงแม้จะสุกแล้วก็ยังเขียวอยู่ แต่อะโวคาโดสายพันธุ์ Zatano เนื้อจะไม่ได้เป็นครีมเหมือนอโวคาโดสายพันธุ์อื่นๆ
รสชาติและเนื้อสัมผัส: ตัวรสชาติของสายพันธุ์นี้จะอ่อนๆ ไขมันก็ต่ำกว่าพันธุ์อื่นๆ ส่วนใหญ่จะเป็นน้ำซะมากกว่า

10. พันธุ์เกวน ( Gwen )

ลักษณะภายนอก: มีความคล้ายกับสายพันธุ์ Hass ที่นิยมกันในปัจจุบัน แต่รูปร่างจะกลม และใหญ่กว่าเล็กน้อย นอกจากนี้เวลาสุกเปลือกก็จะยังคงเป็นสีเขียว มีเมล็ดที่เล็ก เนื้อแน่น สีเขียวทองครีม
รสชาติและเนื้อสัมผัส: มีรสชาติคล้ายถั่ว

วิธีปอกอะโวคาโดง่ายๆ ที่อยากให้ลอง

ใช้มีดคม ๆ ตัดอะโวคาโดตามแนวยาวจนถึงเมล็ด จากนั้นหมุนทั้งสองด้านให้หลุดจากกัน
ใช้มีดฟันเบา ๆ ที่เมล็ดแล้วหมุนเพื่อดึงเมล็ดออก หรือใช้ช้อนตักเมล็ดออกมา หรือถ้าเมล็ดมันร่อนจะสามารถใช้หยิบมือหยิบออกมาเลยก็ได้
ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักเนื้ออะโวคาโดออกจากเปลือกในครั้งเดียว หรือหากต้องการใช้เนื้อเป็นชิ้น ๆ ให้ใช้มีดคมตัดเนื้ออะโวคาโดเป็นเส้นก่อนแล้วจึงใช้ช้อนตักออก (ใช้ช้อนแกงด้ามสั้นยิ่งง่ายเพราะคมจริงๆ คว้านได้สวยสุดๆ)

รู้หรือไม่? ปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับจากอะโวคาโดหนึ่งผลขึ้นอยู่กับขนาดของผลอะโวคาโด ทั้งนี้จะขึ้นอยู่กับขนาดและสายพันธุ์ของอะโวคาโดด้วย

อะโวคาโดขนาดเล็ก (ประมาณ 100 กรัม) จะให้พลังงานประมาณ 160–180 แคลอรี่
อะโวคาโดขนาดกลางทั่วไป (ประมาณ 150–200 กรัม) ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 240–320 แคลอรี่
อะโวคาโดขนาดใหญ่ (ประมาณ 250 กรัม) จะให้พลังงานประมาณ 400–450 แคลอรี่

ไอเดียเมนูจากอะโวคาโด

อะโวคาโดสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรือหวาน ทำกินได้ไม่มีเบื่อ มาดูกันว่ามีเมนูอะไรบ้าง

กัวคาโมเล่ (Guacamole)

เมนูสลัดอะโวคาโดสไตล์เม็กซิกัน ผสมอะโวคาโดบดกับมะเขือเทศ หอมแดง มะนาว และเครื่องเทศ ทานคู่กับแคร็กเกอร์หรือนาโชส์

สลัดอะโวคาโด

สลัดที่ใส่อะโวคาโดเป็นส่วนประกอบหลัก ผสมกับผักสดต่าง ๆ น้ำสลัดน้ำมันมะกอก หรือบัลซามิก

แซนด์วิชอะโวคาโด

อะโวคาโดบดหรือหั่นบาง ๆ วางบนขนมปังปิ้งพร้อมท็อปปิ้งตามชอบ เช่น ไข่ดาว มะเขือเทศ หรือไก่ย่าง

สมูทตี้อะโวคาโดหรืออะโวคาโดปั่น

สมูทตี้ที่ใช้อะโวคาโดเป็นส่วนผสมหลัก ผสมกับกล้วย น้ำผึ้ง และนม ทำให้ได้เครื่องดื่มที่เนียนนุ่มและอร่อย

ซูชิอะโวคาโด

ใช้เนื้ออะโวคาโดหั่นบาง ๆ เป็นส่วนผสมในซูชิโรล หรือเป็นท็อปปิ้งของซูชิ

ไอศครีมอะโวคาโด

นำเนื้ออะโวคาโดผสมน้ำมะนาว นมข้นหวาน นมสด และน้ำตาลลงไปในเครื่องปั่น แล้วแช่แข่งทำเป็นไอศครีมดับร้อน ที่กินแล้วสุขภาพดี

ชีสเค้กอะโวคาโด

จะหั่นอะโวคาโดเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปตีผสมกับครีมชีสแล้วนำไปทำเป็นชีสเค้ก ตามด้วยอะโวคาโดแผ่นบางๆวางตกแต่งลงบนหน้าชีสเค้ก รสชาติครีมมี่เข้ากัน

หากสนใจสูตรอาหารเมนู อะโวคาโด อื่นๆ สามารถกดดูเพิ่มเติมได้ที่นี่

ถ้ายังไม่จุใจกับสูตรอาหารสามารถเข้าไปดูสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่ แอปค้นหาและแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุด โดยคนรักการทำอาหารกินเองในไทย และกว่า 70 ประเทศทั่วโลกCookpad

หรือดาวน์โหลดแอป Cookpad ได้เลย

สูตรเด็ดเมนูอะโวคาโด อะโวคาโดปั่น สลัดอะโวคาโดแคลต่ำ อร่อยได้สุขภาพดี

👩🏻‍🍳: แอดมิน - น้องกะเพรา 🌿🌶