พริกหวานและพริกหยวก เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารหลายประเภททั่วโลก ด้วยสีสันที่สดใสและรสชาติที่หลากหลาย พริกเหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มสีสันให้กับจานอาหารเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
นอกจากความแตกต่างด้านรูปร่างและสีสันแล้ว พริกหวานและพริกหยวกยังมีบทบาทสำคัญในอาหารแต่ละประเภท ทั้งในสลัด พิซซ่า แซนวิช หรือแม้กระทั่งในอาหารผัดที่ต้องการความกรอบและรสชาติที่หลากหลาย Cookpad อยากให้เพื่อนๆ เข้าใจถึงความแตกต่างของพริกหวานและพริกหยวกเพื่อช่วยให้คุณสามารถเลือกใช้วัตถุดิบได้อย่างเหมาะสมและเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูอาหารได้ที่บ้านของคุณเอง
พริกหวาน (Bell Pepper)
- ลักษณะ: มีรูปร่างเป็นกล่องสี่เหลี่ยม หรือบางครั้งเป็นทรงกลม ผิวเรียบ มีสีหลากหลาย เช่น แดง เขียว เหลือง และส้ม
- รสชาติ: มีรสชาติหวาน ไม่มีความเผ็ด
- การใช้: ใช้ในสลัด ผัด แกง และอาหารต่างๆ เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ
การเลือกซื้อพริกหวานที่ดีและมีคุณภาพ สามารถพิจารณาได้จากลักษณะภายนอกและสภาพของพริกหวาน ดังนี้:
- สี: เลือกพริกหวานที่มีสีสดใส เช่น เขียว แดง เหลือง หรือส้ม สีของพริกหวานควรจะเข้มและสม่ำเสมอ ไม่ควรมีรอยด่างหรือสีคล้ำ
- ผิว: พริกหวานที่ดีควรมีผิวเรียบเนียน เงางาม ไม่มีรอยถลอก รอยช้ำ หรือรอยเน่า ผิวควรจะตึง ไม่ย่นหรือเหี่ยว
- ความแข็งแรง: เมื่อสัมผัสพริกหวาน ควรรู้สึกถึงความแข็งแรง ไม่ควรจะนิ่มหรือยุบลงเมื่อกดเบาๆ
- ขนาดและรูปร่าง: เลือกพริกหวานที่มีรูปร่างสมบูรณ์และขนาดที่สม่ำเสมอ ปลายของพริกหวานควรจะปิดสนิท ไม่เปิดออก
- กลิ่น: ควรมีกลิ่นสดชื่น ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
- ก้าน: ก้านของพริกหวานควรมีสีเขียวสด ไม่ควรแห้งหรือลีบ
สีของพริกหวานที่แตกต่างกันจะมีผลต่อรสชาติและความหวานของพริกหวานด้วย โดยปกติแล้ว พริกหวานจะมีสีที่หลากหลาย ได้แก่ เขียว แดง เหลือง และส้ม และรสชาติของแต่ละสีก็จะมีลักษณะที่แตกต่างกัน
พริกหวานสีเขียว:
- รสชาติ: มีรสชาติกรอบและขมนิดๆ ไม่หวานเท่าพริกหวานสีอื่น
- การใช้: มักใช้ในอาหารที่ต้องการความกรอบ เช่น ผัดผัก สลัด
พริกหวานสีแดง:
- รสชาติ: มีรสชาติหวานมากที่สุดในบรรดาพริกหวานทุกสี
- การใช้: เหมาะสำหรับการกินสด หรือใส่ในสลัด ย่าง หรือผัด
พริกหวานสีเหลือง:
- รสชาติ: มีรสชาติหวานและกรอบน้อยกว่าพริกหวานสีแดง แต่หวานกว่าพริกหวานสีเขียว
- การใช้: เหมาะสำหรับการใส่ในสลัด ผัด หรือย่าง
พริกหวานสีส้ม:
- รสชาติ: มีรสชาติหวานใกล้เคียงกับพริกหวานสีเหลือง แต่หวานน้อยกว่าพริกหวานสีแดง
- การใช้: เหมาะสำหรับการใส่ในสลัด ผัด หรือย่าง
สีของพริกหวานไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มสีสันและความน่าสนใจให้อาหารอีกด้วย การเลือกใช้พริกหวานสีต่างๆ ในเมนูอาหารจึงสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบและความต้องการของผู้ทำอาหาร
พริกหยวก (Banana Pepper)
- ลักษณะ: มีรูปร่างเรียวยาว บางครั้งมีลักษณะคล้ายกล้วย ผิวเรียบ สีเขียวอ่อนถึงเหลือง
- รสชาติ: มีรสชาติหวานแต่มีความเผ็ดเล็กน้อย
- การใช้: ใช้ในสลัด พิซซ่า แซนวิช และอาหารต่างๆ เพื่อเพิ่มความเผ็ดเบาๆ
การเลือกซื้อพริกหยวกที่ดีและมีคุณภาพ สามารถพิจารณาได้จากลักษณะภายนอกและสภาพของพริกหยวก ดังนี้:
- สี: เลือกพริกหยวกที่มีสีเขียวอ่อนถึงเหลืองตามต้องการ สีของพริกหยวกควรจะสดใส ไม่ควรมีรอยด่างหรือสีคล้ำ
- ผิว: พริกหยวกที่ดีควรมีผิวเรียบเนียน ไม่มีรอยถลอก รอยช้ำ หรือรอยเน่า ผิวควรจะตึง ไม่ย่นหรือเหี่ยว
- ความแข็งแรง: เมื่อสัมผัสพริกหยวก ควรรู้สึกถึงความแข็งแรง ไม่ควรจะนิ่มหรือยุบลงเมื่อกดเบาๆ
- ขนาดและรูปร่าง: เลือกพริกหยวกที่มีรูปร่างเรียวยาวและขนาดที่สม่ำเสมอ ปลายของพริกหยวกควรจะปิดสนิท ไม่เปิดออก
- กลิ่น: หากมีกลิ่น ควรมีกลิ่นสดชื่น ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
- ก้าน: ก้านของพริกหยวกควรมีสีเขียวสด ไม่ควรแห้งหรือลีบ
ไอเดียเมนูจากพริกหยวกและพริกหวาน
ครัวบ้านบ้าน🌾
Areerat Nernnam
Bambi ❤ Cooking
Nam.Boodsaba
Kritsadee Mu-ay Tongpailin
piya peipei
หากสนใจสูตรอาหารเมนู พริกหวาน อื่นๆ สามารถกดดูเพิ่มเติมได้ที่นี่
ถ้ายังไม่จุใจกับสูตรอาหารสามารถเข้าไปดูสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่