เมนูตรุษจีน เพิ่มโชคลาภและความอุดมสมบรูณ์ด้วยเมนูจานอร่อย
เทศกาลตรุษจีน หรือ “วันปีใหม่จีน” เป็นช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลอง ความสุข และการเริ่มต้นปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ โดยมีความเชื่อเกี่ยวกับโชคลาภ ความเจริญรุ่งเรือง และความสุขในครอบครัว อาหารที่นิยมรับประทานในช่วงเทศกาลนี้มักมีความหมายที่เป็นมงคล และวัตถุดิบที่ใช้ล้วนแฝงไปด้วยสัญลักษณ์ที่ดี Cookpad เลยรวบรวมวิธีทำเมนูต่างๆ ที่มีความหมายที่ดีและนิยมทำกินในช่วงเทศกาลนี้มาฝาก
วัตถุดิบที่นิยมในช่วงตรุษจีน
แป้งข้าวเหนียว
- ใช้ทำขนมที่เป็นมงคล เช่น ขนมเข่งและขนมบัวลอย
น้ำมันงาและน้ำมันพืช
- ใช้ปรุงอาหารเพื่อเพิ่มความหอม และสื่อถึงความราบรื่น
ขิงและต้นหอม
- เพิ่มความเผ็ดร้อนและสื่อถึงพลังและความรุ่งโรจน์
กุ้งและหอยเป๋าฮื้อ
- สื่อถึงความโชคดีและความมั่งคั่ง
น้ำตาลทรายแดง
- ใช้ในขนมเพื่อเพิ่มความหอมหวาน และเสริมโชคลาภ
อาหารคาวที่นิยมในช่วงตรุษจีน
เป็ดและไก่ต้ม
- สื่อถึงความสามัคคีและความสมบูรณ์ในครอบครัว
- นิยมต้มทั้งตัวเพื่อแสดงถึงความสมบูรณ์และความเป็นหนึ่งเดียว
ปลา (หยู)
- คำว่า “ปลา” ในภาษาจีนพ้องเสียงกับคำว่า “เหลือเฟือ” (ความมั่งคั่ง)
- มักปรุงแบบนึ่งด้วยซีอิ๊วและขิงเพื่อคงความสด
หมี่ซั่ว (บะหมี่ยาว)
- แทนความยั่งยืนและอายุยืน นิยมทำให้เส้นยาวที่สุดเท่าที่จะทำได้
- สามารถผัดหรือซุปเสิร์ฟได้ทั้งสองแบบ
เกี๊ยว (เจี่ยวจื่อ)
- รูปทรงของเกี๊ยวคล้ายกับทองแท่งโบราณ สื่อถึงความร่ำรวย
- มักจะใส่ไส้หมู กุ้ง หรือผัก แล้วนำไปนึ่งหรือต้ม
ผักมงคล
- เช่น ผักกวางตุ้ง (สื่อถึงความสำเร็จ) หรือผักกาดขาว (หมายถึงความโชคดี)
ของหวานที่นิยมในช่วงตรุษจีน
ขนมเข่ง (เหนียนเกา)
- มีความหมายถึงความเจริญก้าวหน้าในปีใหม่
- ทำจากแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาล สามารถนึ่งหรือทอดได้
ขนมถ้วยฟู
- สื่อถึงความรุ่งเรืองและการเฟื่องฟูในชีวิต
- มักใช้สีชมพูเพื่อเสริมความเป็นมงคล
ส้มและผลไม้มงคล
- ส้มแทนความโชคดีและความอุดมสมบูรณ์ ส่วนผลไม้เช่น แอปเปิ้ล (สื่อถึงความสงบสุข) และสาลี่ (หมายถึงความมั่งคั่ง)
ถั่วตัดและข้าวพอง
- แทนความมั่นคงและความหวานชื่นในชีวิต
สรุป
อาหารและวัตถุดิบในช่วงตรุษจีนไม่ได้เป็นเพียงอาหารเพื่อการรับประทาน แต่ยังสื่อถึงความเชื่อ โชคลาภ และความสัมพันธ์ในครอบครัว การปรุงอาหารแต่ละจานล้วนแฝงไปด้วยความหมายดี ๆ ที่สะท้อนถึงความปรารถนาดีที่มอบให้แก่กันในปีใหม่จีนนี้
หากสนใจสูตรอาหารเมนู ตรุษจีน อื่นๆ สามารถกดดูเพิ่มเติมได้ที่นี่
ถ้ายังไม่จุใจกับสูตรอาหารสามารถเข้าไปดูสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่