มาทำอาหารคลีนกินเองกันเถอะ เมนูคลีนดีต่อสุขภาพ เรารวบรวมสูตรอาหารคลีนมาไว้มากมาย พร้อมวิธีทำที่ทำตามได้จริง จะสายคลีนหรือสายเฮลตี้ต้องไม่พลาด แต่สำหรับบางคนที่สงสัยว่าอาหารคลีนคืออะไร และสนใจอยากลองกินเมนูคลีนดูบ้าง มาทำความรู้จักอาหารคลีนกันก่อนดีกว่า
อาหารคลีนคืออะไร
อาหารคลีน (clean food) คืออาหารที่ลดการปรุงที่ซับซ้อน ไม่มีสารปนเปื้อน หรือผ่านการแปรรูปให้น้อยที่สุด ไม่ปรุงรสมากเกินไป ไม่เค็มจัด ไม่หวานจัด และกินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ ครบทั้งห้าหมู่ โดยจะกินโปรตีนให้มากขึ้น ลดปริมาณแป้งและไขมันลง เน้นผักผลไม้ที่ การกินคลีนเป็นการกินเพื่อดูแลสุขภาพ ให้ร่างกายรับสารอาหารได้เหมาะสม อาหารที่ได้จะมีรสชาติจากธรรมชาติ
หลักการปรุงอาหารคลีน
โปรตีนและเนื้อสัตว์ เน้นกินโปรตีนที่ดี เช่น เนื้อไม่ติดมัน อย่างอกไก่ สันในไก่ ปลา ไข่ไก่ และกินโปรตีนจากธัญพืช เช่น ถั่วต่างๆ
อาหารประเภทแป้ง ลดการบริโภคแป้ง และกินแป้งจากพืชที่ไม่ผ่านการแปรรูป กินข้าวกล้องแทนข้าวขาวขัดสี เและกินขนมปังโฮลวีทแทนขนมปังอื่นๆ
ไขมัน ลดการบริโภคไขมันและบริโภคไขมันที่ดี เช่น ใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันรำข้าวแทนน้ำมันพืชหรือน้ำมันจากสัตว์
ผักและผลไม้ เลือกรับประทานผักและผลไม้หลากสี เน้นพืชผักกินสด ไม่ผ่านความร้อนหรือผ่านความร้อนให้น้อยที่สุด
เครื่องปรุงรส ไม่ทานรสจัด ปรุงรสให้น้อยที่สุด เช่น ใช้น้ำปลาโลว์โซเดียมแทนน้ำปลาแท้หรือเลือกใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล อาจจะจำกัดเกลือและน้ำตาล เกลือ 1-2 ช้อนชาต่อวัน น้ำตาล 2-4 ช้อนชาต่อวัน
กินอาหารสดใหม่ ปรุงเสร็จใหม่ๆ อาจแบ่งมื้ออาหารเป็น 4-6 มื้อต่อวัน หรืออาจจะกินแค่บางมื้อบางวันก็ได้ สำหรับผู้เริ่มต้น
แนะนำเมนูคลีน
1.เมนูอกไก่คลีน
2.เมนูปลาดอลลี่คลีน
3.เมนูกุ้งคลีน
4.เมนูไข่คลีน
5.เมนูกะเพราคลีน
6.เมนูแกงคลีน
7.เมนูแซลมอนคลีน
8.เมนูมันฝรั่งคลีน
9.เมนูเส้นคลีน
10.เมนูฟักทองคลีน
11.เมนูแซนวิชคลีน
12.เมนูธัญพืชคลีน
13.เมนูเค้กกล้วยหอมคลีน
14.เมนูโยเกิร์ตคลีน
15.เมนูขนมคลีน
16.เมนูของกินเล่นคลีน
ของกินเล่นอย่างลูกชิ้นทอดก็เฮลตี้ได้ ลูกชิ้นกุ้งคลีนสูตรนี้ไร้แป้ง และทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ทำได้ไม่ยาก จะกินเล่นหรือกับเป็นกับข้าวก็ได้
สูตรนี้ยังได้รับการคัดเลือกให้ไปโชว์อยู่ในบทความบนแอป Tops Online ให้เป็นเมนูไอเดียอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วยนะ
ถ้ายังไม่จุใจกับสูตรอาหารสามารถเข้าไปดูสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Cookpad แอปค้นหาและแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุด โดยคนรักการทำอาหารกินเองในไทย และกว่า 70 ประเทศทั่วโลก
หรือดาวน์โหลดแอป Cookpad ได้เลย
กดดูบทความอื่นๆ
7 ไอเดียเมนูรักโลก ทำอาหารให้ดีต่อสุขภาพและดีต่อสิ่งแวดล้อม
ชวนทำอาหารง่ายๆ ที่บ้าน ทั้งประหยัดและอร่อย
9 เมนูอาหารเพื่อแม่ สูตรอาหารสุขภาพบอกรักแม่และทุกคนในครอบครัว