13 อาหารแห้งเก็บได้นาน พร้อมเมนูเด็ด มีติดบ้านไว้ก็อุ่นใจ
บ่อยครั้งที่ไม่มีเวลาออกไปซื้อวัตถุดิบมาทำอาหาร มาลองดูอาหารแห้งที่เก็บได้นานควรมีไว้ติดบ้านกันดีไหม วัตถุดิบเหล่านี้ซื้อมาเก็บไว้เป็นเสบียงก็อุ่นใจ ไม่ต้องแช่เย็นก็เก็บไว้ได้นาน ยามฉุกเฉินไม่มีอะไรกินก็หยิบออกมาทำอาหารได้ ที่สำคัญพวกของแห้งเหล่านี้สามารถครีเอทเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมายเชียวละ
การเก็บรักษาอาหารแห้งเหล่านี้ก็ทำได้ง่าย ให้เก็บในที่แห้ง มองเห็นได้ง่าย ไม่ต้องแช่ตู้เย็น ที่สำคัญคือก่อนใช้ ต้องดูวันหมดอายุทุกครั้ง และถ้าใช้ไม่หมดก็ต้องเก็บรักษาให้ดี โดยปิดภาชนะให้มิดชิด ไม่ให้ถูกความชื้น อาหารแห้งหลายชนิด เช่น อาหารกระป๋อง ถ้าเปิดภาชนะบรรจุแล้ว จะเก็บต่อไปได้ไม่นาน ต้องนำไปแช่ในตู้เย็น และสังเกตว่ามีราหรือมีสีเปลี่ยนไปก่อนนำไปใช้ใหม่หรือไม่
มาดูกันว่าอาหารแห้งแนะนำมีอะไร และนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง
อาหารแห้งประเภทเส้น
- วุ้นเส้น เส้นจากถั่วเหลืองที่เก็บไว้ได้นาน นำมาลวก ทำเมนูได้หลากหลาย ทั้งยำ ผัด ใส่ในสุกี้ เรียกว่าสารพัดประโยชน์
- มาม่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป วัตถุดิบยอดนิยม กินอิ่ม ราคาประหยัด จะเป็นแบบไทยๆ หรือแบบเกาหลีก็อร่อย นำมาทำเมนูได้สารพัด ทั้งยำ ผัด ต้มยำ ใช้แทนเส้นก่วยเตี๊ยวได้
- สปาเก็ตตี้ พาสต้าเส้นยาวแบบอิตาลี ใช้ทำอาหารได้ทั้งเมนูนานาชาติและประยุกต์เป็นเมนูแบบไทยๆ ก็เข้ากัน และเป็นเส้นที่เด็กๆ ชื่นชอบด้วย
อาหารแห้งประเภทโปรตีน
- หมูหยอง เนื้อหมูเนื้อแดงที่ปรุงรส ต้มเคี่ยวให้เปื่อย ผัดให้แห้ง และยีจนเป็นเส้น นำมากินกับข้าวต้ม หรือใส่ในแซนวิช นอกจากนี้สำหรับคนไม่ทานหมูก็มีไก่หยองด้วย
- ไข่เค็ม เป็นวิธีถนอมอาหารช่วยเก็บไข่เป็ดไว้ได้นานขึ้น นอกจากจะใช้กินกับข้าวต้ม ทอดเป็นไข่ดาว หรือเป็นวัตถุดิบในจานยำและผัดแล้ว ความหอมมันของไข่เค็มยังถูกดัดแปลงไปใช้ในเมนูของหวาน
- กุนเชียง เกิดจากการนำเนื้อหมูมาเก็บรักษาในรูปแบบไส้กรอกของจีน ทำให้เก็บได้นาน นำมาทอด กินกับข้าวต้ม หรือทำยำ ข้าวอบกุนเชียง นอกจากนี้ยังมีไก่เชียง หรือกุนเชียงปลาด้วย
อาหารทะเลแห้ง
- ปลากระป๋อง วัตถุดิบราคาประหยัด นิยมทำจากปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ เก็บได้นาน มีติดบ้านไว้ก็อุ่นใจ ที่สำคัญคือสามารถนำไปทำได้ทั้งต้ม ผัด ยำ ได้ไม่ซ้ำเมนู
- หอยลายกระป๋อง บางครั้งหอยลายสดหายาก ลองมาทำเมนูง่ายๆ แบบไม่จำเจด้วย หอยลายกระป๋องดูก็สะดวกดี แบบที่นิยมคือหอยลายรสเผ็ด
- ทูน่ากระป๋องปลากระป๋องอีกแบบที่ได้รับความนิยม ทั้งใช้ในเมนูแซนวิช ใส่ในสลัด มีราคาสูงกว่าปลากระป๋องอื่นๆ แต่ก็เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี
- ปลาหมึกแห้งเป็นการแปรรูปปลาหมึกโดนตากแดดให้แห้ง เมื่อนำมาทำอาหารให้แช่น้ำก่อน ปลาหมึกจะพองฟูขึ้นมา ใช้ทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งใส่ในแกงจืด ผัด และทอด
อาหารแห้งประเภทผัก
- ไชโป๊วหวาน ผักดองที่เก็บได้นาน มีทั้งแบบเส้นและแบบหั่นเต๋า มีติดบ้านไว้ทำเมนูได้หลายอย่าง ทั้งยำ ทั้งผัดไข่ กินได้กับข้าวต้มและข้าวสวย
- ผักกาดดอง หรือเกี้ยมฉ่าย เมนูคู่หูจานข้าวต้มรอบดึกที่ทุกคนเคยกิน แต่จริงๆ ทำได้อีกหลากหลายแบบ ทั้งต้ม ผัด ยำ แถมเข้ากันได้กับเนื้อสัตว์ เพราะช่วยดับคาวได้ดี
- เห็ดหอมแห้ง เห็ดแบบแห้งที่เก็บได้นาน ทำอาหารได้หลากหลาย ผัดกับผักต่างๆ หรือใส่ในแกงจืด ช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารได้ดี
ถ้ายังไม่จุใจกับสูตรอาหารสามารถเข้าไปดูสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่ ****Cookpadแอปค้นหาและแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุด โดยคนรักการทำอาหารกินเองในไทย และกว่า 70 ประเทศทั่วโลก****