13 อาหารแห้งเก็บได้นาน พร้อมเมนูเด็ด มีติดบ้านไว้ก็อุ่นใจ

บ่อยครั้งที่ไม่มีเวลาออกไปซื้อวัตถุดิบมาทำอาหาร  มาลองดูอาหารแห้งที่เก็บได้นานควรมีไว้ติดบ้านกันดีไหม  วัตถุดิบเหล่านี้ซื้อมาเก็บไว้เป็นเสบียงก็อุ่นใจ ไม่ต้องแช่เย็นก็เก็บไว้ได้นาน  ยามฉุกเฉินไม่มีอะไรกินก็หยิบออกมาทำอาหารได้  ที่สำคัญพวกของแห้งเหล่านี้สามารถครีเอทเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมายเชียวละ

การเก็บรักษาอาหารแห้งเหล่านี้ก็ทำได้ง่าย ให้เก็บในที่แห้ง มองเห็นได้ง่าย ไม่ต้องแช่ตู้เย็น  ที่สำคัญคือก่อนใช้ ต้องดูวันหมดอายุทุกครั้ง  และถ้าใช้ไม่หมดก็ต้องเก็บรักษาให้ดี โดยปิดภาชนะให้มิดชิด ไม่ให้ถูกความชื้น  อาหารแห้งหลายชนิด เช่น อาหารกระป๋อง ถ้าเปิดภาชนะบรรจุแล้ว จะเก็บต่อไปได้ไม่นาน ต้องนำไปแช่ในตู้เย็น และสังเกตว่ามีราหรือมีสีเปลี่ยนไปก่อนนำไปใช้ใหม่หรือไม่

มาดูกันว่าอาหารแห้งแนะนำมีอะไร และนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง

อาหารแห้งประเภทเส้น

• วุ้นเส้น เส้นจากถั่วเหลืองที่เก็บไว้ได้นาน นำมาลวก ทำเมนูได้หลากหลาย ทั้งยำ ผัด ใส่ในสุกี้ เรียกว่าสารพัดประโยชน์

• มาม่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป วัตถุดิบยอดนิยม กินอิ่ม ราคาประหยัด จะเป็นแบบไทยๆ หรือแบบเกาหลีก็อร่อย นำมาทำเมนูได้สารพัด ทั้งยำ ผัด ต้มยำ ใช้แทนเส้นก่วยเตี๊ยวได้

• สปาเก็ตตี้ พาสต้าเส้นยาวแบบอิตาลี ใช้ทำอาหารได้ทั้งเมนูนานาชาติและประยุกต์เป็นเมนูแบบไทยๆ ก็เข้ากัน และเป็นเส้นที่เด็กๆ ชื่นชอบด้วย

อาหารแห้งประเภทโปรตีน

• หมูหยอง เนื้อหมูเนื้อแดงที่ปรุงรส ต้มเคี่ยวให้เปื่อย ผัดให้แห้ง และยีจนเป็นเส้น นำมากินกับข้าวต้ม หรือใส่ในแซนวิช  นอกจากนี้สำหรับคนไม่ทานหมูก็มีไก่หยองด้วย

• ไข่เค็ม เป็นวิธีถนอมอาหารช่วยเก็บไข่เป็ดไว้ได้นานขึ้น  นอกจากจะใช้กินกับข้าวต้ม ทอดเป็นไข่ดาว หรือเป็นวัตถุดิบในจานยำและผัดแล้ว ความหอมมันของไข่เค็มยังถูกดัดแปลงไปใช้ในเมนูของหวาน

• กุนเชียง เกิดจากการนำเนื้อหมูมาเก็บรักษาในรูปแบบไส้กรอกของจีน ทำให้เก็บได้นาน นำมาทอด กินกับข้าวต้ม หรือทำยำ ข้าวอบกุนเชียง นอกจากนี้ยังมีไก่เชียง หรือกุนเชียงปลาด้วย

อาหารทะเลแห้ง

• ปลากระป๋อง วัตถุดิบราคาประหยัด นิยมทำจากปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ เก็บได้นาน มีติดบ้านไว้ก็อุ่นใจ ที่สำคัญคือสามารถนำไปทำได้ทั้งต้ม ผัด ยำ ได้ไม่ซ้ำเมนู

• หอยลายกระป๋อง บางครั้งหอยลายสดหายาก ลองมาทำเมนูง่ายๆ แบบไม่จำเจด้วย หอยลายกระป๋องดูก็สะดวกดี แบบที่นิยมคือหอยลายรสเผ็ด

• ทูน่ากระป๋อง ปลากระป๋องอีกแบบที่ได้รับความนิยม ทั้งใช้ในเมนูแซนวิช ใส่ในสลัด มีราคาสูงกว่าปลากระป๋องอื่นๆ แต่ก็เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี

อาหารแห้งประเภทผัก

• ไชโป๊วหวาน ผักดองที่เก็บได้นาน มีทั้งแบบเส้นและแบบหั่นเต๋า มีติดบ้านไว้ทำเมนูได้หลายอย่าง ทั้งยำ ทั้งผัดไข่ กินได้กับข้าวต้มและข้าวสวย

• ผักกาดดอง หรือเกี้ยมฉ่าย เมนูคู่หูจานข้าวต้มรอบดึกที่ทุกคนเคยกิน แต่จริงๆ ทำได้อีกหลากหลายแบบ ทั้งต้ม ผัด ยำ แถมเข้ากันได้กับเนื้อสัตว์ เพราะช่วยดับคาวได้ดี

• เห็ดหอมแห้ง เห็ดแบบแห้งที่เก็บได้นาน ทำอาหารได้หลากหลาย ผัดกับผักต่างๆ หรือใส่ในแกงจืด ช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารได้ดี

ถ้ายังไม่จุใจกับสูตรอาหารสามารถเข้าไปดูสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Cookpad แอปค้นหาและแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุด โดยคนรักการทำอาหารกินเองในไทย และกว่า 70 ประเทศทั่วโลก

หรือดาวน์โหลดแอป Cookpad ได้เลย