ไข่ เป็นอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สามารถนําไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ลวก ไข่ตุ๋น เป็นต้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้ไข่เป็นส่วนผสมในการทําขนมอบหรือเบเกอรี่ชนิดต่างๆ เช่น คุกกี้ เค้ก พาย เป็นต้น
น้ำหนักของไข่ไก่แต่ละขนาด
- ไข่ไก่ขนาดเล็ก (Small) จะมีน้ำหนักประมาณ 40-49 กรัม
- ไข่ไก่ขนาดกลาง (Medium) จะมีน้ำหนักประมาณ 50-59 กรัม
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ (Large) จะมีน้ำหนักประมาณ 60-69 กรัม
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่พิเศษ (Jumbo หรือ Extra Large) จะมีน้ำหนักตั้งแต่ 70 กรัมขึ้นไป
โดยไข่ไก่ที่มีน้ำหนักมาตรฐานและนิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย คือไข่ไก่ขนาดกลาง (Medium) ที่มีน้ำหนักประมาณ 50-55 กรัม จึงสรุปได้ว่า ไข่ไก่ปกติจะมีน้ำหนักประมาณ 50 กรัม
ส่วนขนาดของไข่ที่ประเทศไทยขายทั่วไปตามท้องตลาด จะเรียกเป็นตัวเลขซึ่งแต่ละเลขจะมีปริมาณน้ำหนักตามภาพ
วิธีดูไข่ไก่ที่คุณภาพดี
- สังเกตเปลือกไข่ ควรเป็นเปลือกที่แห้ง ไม่มีรอยแตกหรือร้าว ไม่มีคราบสกปรก มองเห็นเป็นมันวาว
- สังเกตสีของไข่แดง ควรเป็นสีแดงอมชมพู สดใส ไม่คล้ําเกินไป จะแสดงว่ายังใหม่
- สุ่มนําไข่มาลอยน้ำ หากลอยจะแสดงว่ายังสดใหม่ แต่ถ้าจมลงไปแสดงว่าไม่สดแล้ว
- ตรวจสอบวันผลิตและวันหมดอายุบนกล่อง ควรเลือกกล่องที่ยังไม่หมดอายุ
- ซื้อจากร้านค้าที่น่าเชื่อถือ มีการจัดเก็บที่ถูกสุขลักษณะ
วิธีเก็บไข่ไก่ให้นานขึ้น
- เก็บไข่ไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิประมาณ 18-20 องศาเซลเซียส เนื่องจากความเย็นจะช่วยชะลอไม่ให้เชื้อโรคและแบคทีเรียเจริญเติบโตได้ ทําให้ไข่สามารถเก็บไว้ได้นานตั้งแต่ 3-5 สัปดาห์
- ห้ามล้างไข่โดยเด็ดขาด ควรเช็ดทําความสะอาดเพียงเบาๆ ด้วยผ้านุ่มๆ เท่านั้น เพื่อรักษาสารเคลือบไข่ไว้
- เก็บใส่ภาชนะที่สะอาด มีฝาปิด และเก็บแยกจากอาหารชนิดอื่นๆ เพื่อป้องกันกลิ่นหรือความชื้น
- จัดเรียงไข่ในช่องเก็บให้ตั้งตรงไม่เอียง โดยหงายด้านป้านไว้ข้างบนทั้งหมด
- ตรวจสอบวันหมดอายุประจําทุกๆสัปดาห์ ควรบริโภคไข่ให้หมดก่อนถึงวันหมดอายุ
วิธีกินไข่ให้ได้ประโยชน์สูงสุด
- เลือกกินไข่ไก่สด มีคุณภาพดี เพื่อให้ได้สารอาหารและประโยชน์อย่างเต็มที่
- กินให้ครบทั้งไข่แดงและไข่ขาว เพราะแต่ละส่วนจะมีคุณค่าทางโภชนาการต่างกัน
- กินไข่ให้เหมาะสมกับสุขภาพ ปกติกินได้วันละ 1-2 ฟอง
- เลือกรับประทานคู่กับอาหารที่มีประโยชน์ เช่น ผัก ถั่ว ธัญพืช เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
ไอเดียเมนูไข่ง่ายๆ กินแล้วได้ประโยชน์
เมนูไข่ดาว
สูตร ไข่กระทะ อาหารเช้าง่ายๆ โดย ครัวนุ้งแคท
สูตรเด็ดสำหรับ ไข่กระทะ อาหารเช้าง่ายๆ. #5000มื้อให้น้อง #1สูตร1ต้น #teamtreesอาหารเช้าที่ทำกินบ่อยมาก เรียนวิธีรวนหมูมาจากแม่ ทำง่าย อร่อย กินกับขนมปังและนมหรือน้ำเต้าหู้ยามเช้า ☀️ ใส่แฮชแท็ก 2 อันทั้งทำบุญเด็กยากไร้และปลูกต้นไม้ช่วยโลกร้อนค่าา 🌳🌍
ครัวนุ้งแคท
สูตร ไข่ดาวกรอบลูกเขย 2 สี โดย obob’s cooking
สูตรเด็ดสำหรับ ไข่ดาวกรอบลูกเขย 2 สี. Credit #Paula’s cooking
obob’s cooking
เมนูไข่ลวก
สูตร ไข่ลวก - หม้อทอดไร้น้ำมัน - คีโต(ฟาสไข่) โดย Aimee-Aiem Phusanada
สูตรเด็ดสำหรับ ไข่ลวก - หม้อทอดไร้น้ำมัน - คีโต(ฟาสไข่). ปิดท้ายมื้อฟาสไข่วันสุดท้าย ด้วยเมนูง่ายๆ เสร็จภายใน 10 นาที #เมนูกู้โลก64 #ไอเดียช่วยเพื่อน #เมนูฮิต หม้อทอดไร้น้ำมัน #ตั้งเป้าเราทำได้
Aimee-Aiem Phusanada
สูตร Eggs Benedict (ไข่เบเนดิกท์) โดย kaimook🥨
สูตรเด็ดสำหรับ Eggs Benedict (ไข่เบเนดิกท์). เมนูอาหารเช้า , brunch สไตล์อเมริกัน หรูหราหมาเห่าไม่แพงเท่าไปกินที่โรงแรมหรือคาเฟ่แน่นอนค่ะมาลองทำกันค่ะ🥰 ไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอน ขอแค่ใจเย็น🍳
kaimook🥨
เมนูไข่ตุ๋น
สูตร ไข่ตุ๋นหมูสับ (ไมโครเวฟ) โดย Areerat Nernnam
สูตรเด็ดสำหรับ ไข่ตุ๋นหมูสับ (ไมโครเวฟ). เมนูเร่งด่วน หน้าอาจจะไม่เด้งเหมือนไข่ตุ๋นญี่ปุ่นแต่เนื้อเนียนนุ่มอร่อยค่ะ #ไมโครเวฟ #ครัวผจญภัย
Areerat Nernnam
สูตร ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น (Chawanmushi) โดย Eat Am Are
สูตรเด็ดสำหรับ ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น (Chawanmushi). ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น (Chawanmushi) จะมีความพิเศษด้วยเนื้อของไข่ตุ๋น จะมีความเนียนนุ่มละมุนลิ้น สูตรและเคล็บลับสำคัญ คือการเปิดไฟระหว่างกันตุ๋น ใช้ระดับไฟเบาสุด ที่จะให้ได้เนื้อไข่ตุ๋นหน้าเนียนเนื้อนุ่ม
Eat Am Are
เมนูไข่เจียว
สูตร ”ต้มยำไข่เจียวน้ำใส” Omelette Spicy Clear Soup🍲🥚 โดย Fiat
สูตรเด็ดสำหรับ ”ต้มยำไข่เจียวน้ำใส” Omelette Spicy Clear Soup🍲🥚. #แชร์ให้จากใจ #เมนูไข่ทีมไทย อีกหนึ่งเมนูไข่ วันนี้เรารวมเอาไข่เจียว+ต้มยำ อาหารไทยยอดนิยมของคนไทยและต่างชาติ มาผสมเข้าด้วยกัน ความพิเศษของเมนูนี้ ถึงเราจะไม่ได้ใส่เนื้อสัตว์ แต่เราได้โปรตีน+ความอร่อยจากไข่เต็มๆ...
Fiat
สูตร ฉู่ฉี่ไข่เจียว โดย Rak Chantang
สูตรเด็ดสำหรับ ฉู่ฉี่ไข่เจียว. อาหารง่าย ๆ ที่ทำในชม.เร่งรีบ
Rak Chantang
เมนูไข่ต้ม
สูตร ลาบไก่ไข่ต้ม โดย charmmy orn
สูตรเด็ดสำหรับ ลาบไก่ไข่ต้ม. ลาบไก่ ทานคู่กับไข่ต้ม แซ่บหลาย #ครัวผจญภัย
charmmy orn
สูตร ไข่พะโล้เห็ดหอม โดย Ariel W.
สูตรเด็ดสำหรับ ไข่พะโล้เห็ดหอม. ไข่พะโล้เป็นเมนูสามัญประจำบ้านตอนเด็กๆ เลยค่ะ รสชาติหวาน หอม ส่วนใหญ่จะซื้อมาจากร้านข้าวแกงแถวบ้าน แต่ก็ไม่อร่อยเท่าทำที่บ้านอยู่ดี เพราะส่วนใหญ่จะหวานเกินไปสำหรับเรา สูตรนี้ใช้ความหวานจากน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวนะคะ จะไม่ได้ใช้น้ำตาลทราย กับซีอิ๊วดำ...
Ariel W.
ค้นพบความหลากหลายของ เมนูไข่ เพิ่มเติมได้ที่นี่ 👉 https://cookpad.com/th/search/ไข่
ถ้ายังไม่จุใจกับสูตรอาหารสามารถเข้าไปดูสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่