ผลไม้ เป็นหนึ่งในอาหาร 5 หมู่ที่ Cookpad อยากแนะนำให้เพื่อนๆได้ทาน เพราะในผลไม้มีวิตามินและใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ที่สำคัญนอกจากจะกินสดๆ แล้ว การนำผลไม้ไปปรุงอาหารก่อนรับประทาน ก็สามารถทำได้หลากหลายทั้งเป็นของหวาน รวมถึงอาหารคาว ไม่ว่าจะเป็น จานสลัด หรือ กับข้าวที่นำไปทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เหมือนกัน
ผลไม้ที่สามารถนำไปทำเป็น "กับข้าว" ได้มีอะไรบ้าง
- น้อยหน่า เป็นผลไม้ลูกกลมป้อม ผิวผลมีตุ่มตาปกคลุมไปทั่ว ประกอบด้วยผลย่อย เนื้อมีรสหวาน เปลือกผลสีเขียว ถ้าสุกตรงขอบช่องนูนนั้นจะออกสีขาว บีบดูจะนุ่มๆ ใช้ช้อนตักเนื้อกินได้ ทำเป็นแกงบวชก็ดี หรือจะเอาไปทานคู่กะทิก็อร่อย
- เงาะ เป็นไม้ผลเมืองร้อนยอดนิยมของเมืองไทย เนื้อแยกออกจากเมล็ดได้ง่าย มีรสหวานจัด เป็นผลไม้ที่นิยมกินสด มีราคาไม่แพง หรือทำเมนูลอยแก้ว มีรสชาติหวานเย็น สดชื่น นอกจากนี้ยังใส่ในแกงหรือยำได้อีกด้วย
- มะละกอ เป็นผลไม้กินได้ทั้งแบบสุกและดิบ มะละกอดิบใช้ทำอาหารได้หลายอย่างเช่น แกงส้ม แกงเหลือง ผัดใส่ไข่ โดยเฉพาะเมนูยอดนิยมประจำชาติไทยอย่างส้มตำ
- แอปเปิ้ล หนึ่งในผลไม้ที่คนไทยคุ้นเคย นอกจากกินสดๆ แล้วยังสามารถนำมาทำได้หลากหลายเมนูทั้งคาว-หวาน เครื่องดื่ม และยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
- สตรอเบอรี่ เป็นผลไม้ยอดนิยมไปทั่วโลก ผลของสตรอเบอรีมีรสหวานจนถึงเปรี้ยวตามสายพันธุ์ มีกินตลอดปี เป็นวัตถุดิบที่ใช้ได้หลากหลาย เช่น ทำน้ำปั่น ไอศครีม แยม สลัดผลไม้ และใช้ใส่หรือตกแต่งในขนมหลายชนิด
- ขนุน ตัวผลขนุนนั้น จัดเป็นวัตถุดิบที่หลายๆ คนคุ้นเคยในการนำมาทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการใช้ลูกขนุนอ่อนเพื่อนำไปทำเมนูแกง หรือการใช้ลูกขนุนที่สุกงอมแล้วไปทำเป็นขนมหวานชนิดต่างๆ
- ส้ม ที่รับประทานมีหลายพันธุ์ ทั้งส้มเขียวหวาน ส้มสายน้ำผึ้ง ส้มแมนดาริน หรือส้มจีนลูกเล็กๆ นอกจากกินเป็นผลไม้สดแล้ว ก็นิยมนำไปทำน้ำส้มคั้น แต่งหน้าขนม ทำส้มเชื่อม หรือเมนูของคาวอย่างเป็ดอบซอสส้ม
- อะโวคาโด เป็นผลไม้สารพัดประโยชน์ทำได้ทั้ง อาหารคาว หวาน และจานสลัด ด้วยเนื้อสัมผัสแบบครีมๆ ทำให้เข้าได้กับทุกวัตถุดิบ โดนใจสายเฮลตี้สุดๆ
- สับปะรด มีหลายพันธุ์ ทั้งพันธุ์เนื้อกรอบและเนื้อฉ่ำ นอกจากกินเป็นผลไม้แล้ว ยังนิยมใส่ในอาหารหลายชนิดให้รสเปรี้ยวหวาน เช่น ข้าวผัดสับปะรด แกงคั่ว แกงเผ็ดเป็ดย่าง ขนมจีนซาวน้ำ นอกจากนี้ยังใช้เป็นไส้ขนมด้วย
วิธีล้างทำความสะอาดตามประเภทของผลไม้
ผลไม้เปลือกแข็ง หรือ มีผิวด้านนอกแข็ง เช่น แตงโม ฝรั่ง ฯลฯ ให้เปิดน้ำไหลผ่านให้แรงพอประมาณ แล้วถูที่ผิวของเปลือกผลไม้ให้ทั่ว จากนั้นให้สะเด็ดน้ำก่อนนำไปปรุงอาหาร
ผลไม้เปลือกนุ่ม หรือ มีผิวด้านนอกนุ่ม เช่น สตรอเบอรี่ เชอรี่ ฯลฯ ให้เปิดน้ำไหลผ่านเบาๆ แล้วออกแรงถูทำความสะอาดอย่างเบามือ ให้ทั่วทั้งลูก จากนั้นผึ่งหรือซับให้แห้งก่อนนำมารับประทาน
ไอเดียเมนูจากผลไม้
เมนู แกงจืดเงาะยัดไส้ จากคุณ Nattawan Kasemsuk
วัตถุดิบ
- เงาะ
- ไก่สับ 3 ขีด
- แครอท ตามชอบ
- สาหร่าย ตามชอบ
- ขึ้นฉ่าย ตามชอบ
- ผักกาดขาว ตามชอบ
- เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
- รากผักชี 2 ราก
- ต้นหอมผักชี ตามชอบ
ส่วนเครื่องปรุง
- เกลือ ปลายหยิบมือ
- ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
กดดูวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่นี่ 👉 https://cookpad.com/th/recipes/8344947
เมนู ไอศกรีมน้อยหน่า จากคุณ Dome Klayphaksi
วัตถุดิบ
- ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนื้อน้อยหน่าแกะเมล็ดออกแล้ว 300 กรัม
- กะทิ ขนาดแก้วตามภาพ 1 แก้ว
- นมสด 1 แก้ว
- น้ำตาลทรายขาว 1 แก้ว
- วิปปิ้งครีม ถ้าไม่มีใช้นมสดแทน 1 แก้ว
- กลูโคสผง (ถ้ามี) 2 ช้อนโต๊ะ
กดดูวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่นี่ 👉 https://cookpad.com/th/recipes/15326493
เมนู แกงคั่วสับปะรดกุ้ง จากคุณ obob’s cooking
วัตถุดิบ
- สับปะรด
- กุ้ง
- พริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1.5 ถ้วยตวง
- หางกะทิ 1.5 ถ้วยตวง
- น้ำตาลโตนด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- พริกชี้ฟ้า
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
กดดูวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่นี่ 👉 https://cookpad.com/th/recipes/12116740
เมนู ยำวุ้นเส้นอัญชันสตรอเบอรี่ จากคุณ Areerat Nernnam
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่ม 150 กรัม
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 5 ตัว (เพิ่มได้)
- ปลาหมึก 100 กรัม (เพิ่มได้)
- หมูสับ 50 กรัม (เพิ่มได้)
- สตรอเบอรี่ 7 ลูก (เพิ่มได้)
- ดอกอัญชัน 10 ดอก (เพิ่มได้)
- แครอทซอย 1/4 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นชิ้น 50 กรัม
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกสดสีแดงโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 1/2 ช้อนชา
กดดูวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่นี่ 👉 https://cookpad.com/th/recipes/15963074
ถ้ายังไม่จุใจกับสูตรอาหารสามารถเข้าไปดูสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่