สูตรมาม่าสุดครีเอต อร่อยประหยัด พร้อมเคล็ดลับต้มมาม่าให้อร่อย
หนึ่งในวัตถุดิบราคาประหยัดสำหรับทำอาหารของคนไทยจะขาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือที่เรานิยมเรียกกันว่ามาม่า ไปไม่ได้ เรียกว่าเป็นวัตถุดิบยังชีพที่สามารถหาซื้อได้ง่าย เก็บได้นาน แถมราคาไม่แพง แต่การที่จะกินเปล่าๆ นั้นไม่ช่วยให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วน จะดีกว่ามั้ยหากลองเพิ่มเนื้อสัตว์ และผักต่างๆ เข้าไปอีกหน่อย หรือเปลี่ยนวิธีปรุงอีกนิด ก็จะทำให้หน้าตาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปธรรมดาๆ ของเราออกมาน่ากินมากขึ้น Cookpad เลยรวบรวมเมนูอร่อยจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำตามกัน แต่ก่อนจะไปดูว่าเมนูมาม่าทำอะไรได้บ้าง เรามารู้จักบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้มากขึ้นดีกว่า
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีกี่แบบ เลือกเส้นยังไงให้อร่อย
ปัจจุบันเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่วางขายมีหลากหลายแบบมากขึ้น ทั้งหลายยี่ห้อ รสชาติก็ต่างกัน ปกติแล้วเส้นจะแบ่งตามกระบวนการทำให้แห้ง คือ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปซึ่งเส้นบะหมี่ถูกทำให้แห้งโดยการทอดในน้ำมัน และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปซึ่งเส้นถูกทำให้แห้งโดยวิธีอื่น ๆ เช่น การอบ โดยในปัจจุบันมีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่นิยมจากเกาหลีชนิดที่เส้นใหญ่หนาที่เรามักเรียกว่า มาม่าเกาหลี เป็นที่นิยมมากขึ้น โดยเส้นแบบนี้จะใช้เวลาต้มนานกว่าแบบแรก
โดยเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแต่ละชนิดก็เหมาะจะใช้ทำเมนูต่างกัน เช่น
- เส้นแบบทอด เหมาะจะทำเมนูมาม่าผัด ยำมาม่า มาม่าต้ม
- เส้นแบบอบ เหมาะกับเมนูมาม่าต้ม ยำมาม่า ตำมาม่า
- เส้นแบบเกาหลี เหมาะกับเมนูมาม่าต้ม มาม่าหม้อไฟ มาม่าแห้งแบบคลุกกับซอส
วิธีต้มเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้เหนียวนุ่ม อร่อย
ควรเติมน้ำตามปริมาณที่ระบุไว้บนฉลาก ปกติจะประมาณ 350-400 มล. หรือให้พอท่วมเส้นบะหมี่ ไม่มากเกินไป น้ำซุปจะเข้มข้น เมื่อใส่น้ำลงไปในหม้อแล้ว พอน้ำเดือดใส่บะหมี่ลงต้มประมาณ 2-4 นาที ให้เส้นสุกตามที่ต้องการ บางคนชอบทานแบบเส้นยังหนึบๆ บางคนก็ชอบแบบนุ่มๆ โดยอย่าต้มให้เส้นยืดหรืออ่อนเกินไป
เคล็ดลับอื่นๆ ในการปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- การต้มเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในหม้อจะทำให้เส้นเหนียวนุ่มมากกว่าแช่ในน้ำร้อน
- เส้นมาม่าเกาหลีจะหนาและใหญ่กว่า ใช้เวลาต้มนานกว่า และรับประทานแบบยังไม่สุกไม่ได้
- ไม่ควรใส่เนื้อสัตว์ ไข่ และผัก พร้อมมาม่า เพราะแต่ละอย่างจะสุกไม่พร้อมกัน
- ถ้าต้องการใส่ไข่ลงไปต้ม หลังจากน้ำเดือด ให้ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไปต้มประมาณ 20-30 วินาทีก่อน แล้วให้ตอกไข่ใส่ตามลงไป และเมื่อตอกไข่ลงไป ไม่ควรรีบคน ต้องรอให้น้ำเดือด ไม่เช่นนั้นไข่จะคาว
- โดยระยะเวลาที่ต้มไข่ ขึ้นอยู่ความสุกของไข่ที่เราชอบ หากอยากให้เป็นไข่ยางมะตูมให้ต้มประมาณ 2-3 นาที ถ้าอยากให้ไข่แดงสุกให้ต้มราว 5 นาที
- ถ้าต้องการใส่เนื้อสัตว์ เช่น หมู ควรใส่ลงไปตอนที่น้ำเดือดจัดก่อน แล้วค่อยใส่เส้นลงไปต้ม และควรใช้วิธีการต้มแยกหม้อกันจะดีกว่า
- ถ้าต้องการให้เส้นเหนียวนุ่ม อาจนำเส้นขึ้นมาเป่าด้วยพัดลม จะช่วยให้เส้นคลายความร้อน จับตัวกัน และจะทำให้เส้นไม่อืดในชามอีกด้วย
รวมสูตรเมนูมาม่าสุดฮิต ทำง่าย อร่อยไม่จำเจ
เมนูมาม่าต้ม
เช่น มาม่าต้มยำ มาม่าหมูสับ มาม่าปลากระป๋อง
เมนูมาม่าผัด
เช่น มาม่าผัดไข่ มาม่าผัดขี้เมา มาม่าผัดฉ่า มาม่าผัดกะเพรา
เมนูมาม่าแห้ง
เช่น ยำมาม่า ลาบมาม่า และตำมาม่า
เมนูมาม่าสไตล์เกาหลี
เช่น บูเดชิเก หรือมาม่าเกาหลีหม้อไฟ รามยอน มาม่าคลุกซอสเกาหลี
เมนูมาม่าแปลกๆ อร่อยไม่จำเจ
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ยังนำมาทำเมนูสุดครีเอตได้อีกมากมาย
หากอยากดูสูตรอาหารจากมาม่าอื่นๆ สามารถกดดูเพิ่มเติมได้ที่นี่
ถ้ายังไม่จุใจกับสูตรอาหารสามารถเข้าไปดูสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่