บ่อยครั้งที่เราเพิกเฉยต่อองค์ประกอบที่สำคัญในอาหารทุกชนิดที่เราบริโภค และควรหลีกเลี่ยง สารกันบูด สารให้ความหวาน สารแต่งรสชาติ รวมถึงสีสังเคราะห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต่อสู้กับโรคมะเร็ง ซึ่งหนึ่งในชนิดของมะเร็งร้ายที่สาวอาจเพิกเฉยกับมันไปนั่นก็คือ มะเร็งเต้านม ในเดือนตุลาคมของทุกปี ทั่วโลกจึงออกมารณรงค์ให้เหล่าหญิงสาวได้ตระหนักถึงความร้ายแรงของโรคมะเร็งเต้านม และยกให้สีชมพูเป็นสัญลักษณ์สำหรับรณรงค์ต้านภัยมะเร็งเต้านม Cookpad เลยขนไอเดียแสนอร่อยสีชมพูหวานพร้อมวิธีการตรวจเต้านมด้วยตัวเองที่บ้านรวมถึงวัตถุดิบจากธรรมชาติที่ช่วยทดแทนสารเคมีต่างๆ ที่นำมาแต่งเติมในอาหารให้น่ารับประทานมากขึ้น มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำตามกันด้วย
วัตถุดิบจากธรรมชาติที่สามารถทดแทนสารสังเคราะห์มีอะไรบ้าง
วัตถุดิบจากธรรมชาติที่แทนสารกันบูด
- เกลือและน้ำตาล ช่วยลดปริมาณน้ำและมีประโยชน์ในการถนอมอาหาร เช่น ในรูปของดอง ไข่เค็ม ปลาเค็ม ขนมหวานแห้ง
- น้ำส้มสายชู สามารถยับยั้งการเน่าเสียของอาหารได้ สามารถใช้ในรูปแบบดองได้
- กระเทียมและมะนาว สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดกระบวนการเน่าเสียได้ โดยการใส่มะนาวฝานหรือกระเทียมลงในเนื้อสัตว์หรือปลา
วัตถุดิบจากธรรมชาติที่แทนสารให้ความหวาน
สารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ไม่ใช่น้ำตาลที่สามารถใช้ได้ทุกวันที่บ้านมี น้ำผึ้ง หญ้าหวาน น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลมะพร้าว น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล อินทผาลัม ผลไม้รสหวาน
วัตถุดิบจากธรรมชาติที่แทนสารแต่งรสชาติ
รสชาติสังเคราะห์ที่มักพบในท้องตลาด ได้แก่ เบนโซฟีโนน, เอทิลอะคริเลต, ยูจีนิลเมทิลอีเทอร์, ไมร์ซีน, พูเลโกน และไพริดีน ส่วนรสชาติธรรมชาติที่สามารถนำมาใช้แทนได้คือ เกลือ น้ำตาล แอนโชวี สาหร่าย มะเขือเทศ เห็ด ถั่วเหลือง และเครื่องเทศ
วัตถุดิบจากธรรมชาติที่แทนสีสังเคาระห์
รายชื่อสีผสมอาหารสังเคราะห์ที่ได้รับอนุญาตจาก BPOM แต่จำกัดการใช้: ทาร์ทราซีน, สีเหลืองควิโนลีน, สีเหลือง FCF, คาร์มอยซิน, พอนซ์โซ ฯลฯ
ส่วนผสมที่สามารถนำมาใช้ทำสีผสมอาหารตามธรรมชาติที่บ้านได้:
1) สีแดง/สีชมพู: แก้วมังกร บีทรูท
2) สีเขียว: ใบซูจิ ผักโขม ป๊อกคอย
3) สีน้ำเงิน: ดอกอัญชัน บลูเบอร์รี่
4) สีเหลือง: ขมิ้น
5) สีม่วง: สีม่วง มันเทศ
6) สีน้ำตาล: เมล็ดผลไม้ช็อกโกแลต
7) สีดำ: ถ่าน
8) ส้ม: แครอท
9) สีขาว: กะทิ
หากต้องการศึกษาเรื่องราวเกี่ยวกับสีผสมอาหารจากธรรมชาติสามารถอ่านต่อได้ที่นี่
นอกจากการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยหลีกเลี่ยงสารชนิดต่างๆ ที่กล่าวมาข้างต้นแล้วแล้ว เราแนะนำให้ทำ BSEซึ่งย่อมาจาก Breast Self-Examination เป็นวิธีง่ายๆ ที่ผู้หญิงทุกคนสามารถทำได้ที่บ้าน การทำBSEช่วยให้ผู้หญิงมีโอกาสตรวจพบการเปลี่ยนแปลงหรือสัญญาณเริ่มแรกของมะเร็งเต้านมได้มากขึ้น การตระหนักถึงรูปร่างและสภาพปกติของหน้าอกของคุณเองเป็นขั้นตอนแรกในการตรวจพบตั้งแต่เนิ่นๆ การเปลี่ยนแปลงใดๆ เช่น ก้อนเนื้อ การเปลี่ยนแปลงของผิวหนัง หรือมีสารคัดหลั่งจากหัวนม ควรได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญทันที
3 วิธีตรวจมะเร็งเต้านมด้วยตัวเอง ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
หลักที่ต้องให้ความสำคัญในการตรวจคัดกรองมะเร็งเต้านมด้วยตัวเองมี 2 อย่างด้วยกัน คือ การดูและการคลำ การดูให้ใช้ตาสังเกตความเปลี่ยนแปลงต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นบริเวณหน้าอก เช่น หัวนม ปานนม ผิวเต้านม ระดับและขนาดของเต้านม หรือรักแร้
ส่วนการคลำหาก้อนจะเน้นใช้ปลายนิ้วชี้ นิ้วกลาง และนิ้วนางกดลงบริเวณเต้านม รักแร้และเหนือกระดูกไหปลาร้าที่เป็นตำแหน่งของต่อมน้ำเหลือง ร่วมกับบีบหัวนม เพื่อดูของเหลวที่อาจไหลออกมาจากหัวนม โดยสามารถคลำได้หลายแบบ เช่น
- คลำเป็นวงกลมตามเข็มนาฬิกาหรือรูปก้นหอยจากหัวนมวนสู่ฐานเต้านมและรักแร้
- คลำขึ้นและลงตามแนวนอนจากรอบนอกเต้านมด้านล่างไปยังกระดูกไหปลาร้า
- คลำแนวทแยงเป็นรัศมีกระจายจากหัวนมออกไปยังเต้านมด้านนอก
3 วิธีตรวจมะเร็งเต้านมง่าย ๆ ที่สามารถทำได้ด้วยตัวเองที่บ้านจะมีดังนี้
วิธีที่1 ตรวจในท่ายืนหน้ากระจก
- ยืนตัวตรงมือแนบข้างลำตัวในท่าสบาย แล้วสังเกตรูปร่าง ขนาด ระดับความสมมาตร และสีผิวบริเวณเต้านมและหัวนมทั้ง 2 ข้าง
- ยกแขนทั้ง 2 ข้าง ขึ้นเหนือศีรษะ แล้วสังเกตรูปร่าง ขนาด และความผิดปกติของเต้านม เช่น รอยบุ๋ม รอยนูน แผล หรือการอักเสบของเต้านม
- มือ 2 ข้างเท้าเอวแล้วกดน้ำหนักลงที่สะโพก หรือเกร็งหน้าอก แล้วสังเกตความผิดปกติของเต้านม
- โน้มตัวไปด้านหน้าแล้วสังเกตความผิดปกติของเต้านมทั้ง 2 ข้าง วิธีนี้จะช่วยให้สังเกตได้ชัดเจนยิ่งขึ้น
วิธีที่ 2 ตรวจในท่านอนราบ
- นอนหงาย โดยใช้หมอนใบเล็กสอดใต้ไหล่ข้างที่จะตรวจ จากนั้นยกแขนข้างที่จะตรวจขึ้นเหนือศีรษะ
- ใช้นิ้วมือทั้ง 3 นิ้วอย่างนิ้วชี้ นิ้วกลาง และนิ้วนาง ของมืออีกข้างคลำให้ทั่วทุกส่วนของเต้านม โดยเพิ่มแรงกดขึ้นเรื่อย ๆ เริ่มจากกดเบา ๆ กดแรง และกดหนัก เพื่อตรวจหาก้อนที่อาจซ่อนอยู่ ระวังอย่าบีบเนื้อเต้านมแทนการกด
- บีบหัวนมเบา ๆ โดยใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้ เพื่อสังเกตของเหลวที่อาจไหลออกมาจากหัวนม อย่างเลือดหรือน้ำเหลือง
วิธีที่ 3 ตรวจขณะอาบน้ำ
- แนะนำให้ตรวจตอนตัวเปียกหรือฟอกสบู่ ผิวหนังที่ลื่นจากน้ำหรือสบู่จะช่วยให้ตรวจได้ง่ายขึ้น
- ยกแขนข้างที่ต้องการตรวจไว้บนศีรษะ แล้วใช้นิ้วมืออีกข้างทั้ง 3 นิ้ว คลำเช่นเดียวกับการตรวจในท่านอนราบ
- ตรวจบริเวณรักแร้ เพื่อดูความผิดปกติ ก้อน หรือ ต่อมน้ำเหลืองโต
- บีบหัวนมเบา ๆ ด้วยนิ้วโป้งและนิ้วชี้ เพื่อตรวจดูของเหลวที่อาจไหลออกมาอย่างเลือดหรือน้ำเหลือง
การรณรงค์BSEเกิดขึ้นจากความกังวลต่อจำนวนผู้ป่วยมะเร็งเต้านมจากทั่วโลกที่เพิ่มขึ้น คำว่า " BSE " ย่อมาจาก "Check Your Own Breasts" ซึ่งเป็นการเคลื่อนไหวเพื่อสร้างความตระหนักรู้ที่กระตุ้นให้ผู้หญิงทุกคนตรวจเต้านมของตนเองเพื่อตรวจหาอาการของโรคมะเร็งเต้านมเป็นประจำที่บ้านเดือนละครั้ง คือวันที่ 7 ถึง 10 เริ่มตั้งแต่วันแรกที่มีประจำเดือน หรือวันเดียวกันทุกเดือนสำหรับสตรีวัยหมดประจำเดือนด้วยนะคะ
ไอเดียเมนูจานอร่อยในธีม สีชมพู จากเพื่อนๆ ในคอมมูนีตี้ Cookpad
Cheevit TidCook
Bennie
Warakitchen
Patcharanint Chantara
Pui Bali
แม่โน้ต-คุณแม่บ้านบ้าน
Cookpad ขอเป็นส่วนหนึ่งในเดือนแห่งการรณรงค์ให้ความรู้เรื่องมะเร็งเต้านมด้วยวิธีที่ไม่เหมือนใครและน่าสนใจ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร ถึงเวลาแสดงความคิดสร้างสรรค์ของคุณผ่านธีม เมนูสีชมพู โดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ เพื่อแสดงการสนับสนุนและเป็นอีก 1 เสียงที่จะช่วยให้สาวๆ ได้มีสุขภาพที่แข็งแรงและห่างไกลจากโรคร้ายกันนะคะ
หากสนใจสูตรอาหาร เมนูเพื่อสุขภาพ อื่นๆ สามารถกดดูเพิ่มเติมได้ที่นี่
ถ้ายังไม่จุใจกับสูตรอาหารสามารถเข้าไปดูสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Cookpad