ฟักทองเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติหวานกลมกล่อม จึงเป็นที่นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู ทั้งคาว หวาน สไตล์ไทย และต่างชาติ Cookpad จึงอยากจะมาแนะนำสูตรอร่อยๆ และวิธีการเลือกซื้อฟักทองให้เพื่อนๆ ได้ลองนำไปลองทำตามกันดูนะ
วิธีการเลือกซื้อฟักทอง
- ดูจากสีของฟักทอง ควรเลือกผลฟักทองแก่ ที่มีเปลือกสีเหลืองอมเขียวและสีเขียวขี้ม้าที่สีเดียวกลืนกันทั้งผลจนถึงขั้นจุก ถ้ามีฟักทองสีลักษณะนี้สามารถนำมาปรุงอาหารได้เลย
- ลองใช้เล็บจิกลงไปที่เนื้อฟักทองเพื่อดูว่าแก่หรือยัง หากจิกไปแล้วมียางเยิ้มและติดเล็บออกมาแสดงว่าฟักทองผลนั้นแก่พอที่จะนำมาประกอบอาหาร มีเนื้อแน่น และให้รสชาติอร่อย
- ทดสอบด้วยการเคาะผลฟักทอง ถ้ามีเสียงดัง ‘เปาะ ๆ’ แสดงว่าผลฟักทองนั้นยังอ่อนอยู่ แต่ถ้าเคาะไปแล้วมีเสียง ‘ตึบๆ’ หมายความว่าผลฟักทองแก่แล้ว เนื้อของฟักทองจะแน่น พร้อมนำไปประกอบอาหารได้เลย
- ดูลักษณะของฟักทองที่ดีและพร้อมใช้งานแล้ว ควรเลือกผลฟักทองที่มีลักษณะรูปทรงกลมแบน ผิวเปลือกสีเข้มและผิวขรุขระ หัวจุกของฟักทองมีร่องลึกและรอยบุ๋ม แสดงว่าผลฟักทองแก่จัด ภายในผลฟักทองจะมีเนื้อแน่นและมีน้ำหนักประมาณ 2-3 กิโลกรัม ฟักทองลักษณะแบบนี้สามารถเป็นวัตถุดิบสำหรับปรุงอาหารทั้งคาวและหวานได้เลย
ชนิดของฟักทองที่มีขายในท้องตลาด
1.ฟักทองลายข้าวตอก เปลือกมักมีสีน้ำตาลผสม ผิวขรุขระ ลายชัดสวยงาม ทรงผลแป้น พูใหญ่ เนื้อหนา แน่น
2.ฟักทองญี่ปุ่น ผลทรงกลมขนาดเล็ก เนื้อเหนียวแน่น รสหวานมัน ผิวค่อนข้างเรียบมัน ไม่ขลุขละเท่าพันธ์อื่นๆ เปลือกมีหลายสี ทั้งสีส้ม และสีขาว
3.ฟักทองอ่อน ลูกขนาดเล็กกว่าฟักทองทั่วไป ผิวมันมีสีเขียวเข้ม มักนิยมนำมาทำขนมเช่น ฟักทองสังขยา
4.ฟักทองคางคก จะมีลักษณะผลใหญ่ เปลือกจะมีสีเขียวเข้มอมดำ ผิวขรุขระเป็นปุ่ม ลักษณะคล้ายกับผิวของคางคก ผลใหญ่
เคล็ดลับในการปอกเปลือกฟักทอง หากนำไปเวฟในไมโครเวฟซัก 1-2 นาทีก่อนที่จะนำมาปรุงจะช่วยให้ตัดแต่งเปลือกได้ง่ายขึ้นนะ
เมนูเด็ดต้องลองจากฟักทอง
nattakan tadkaew
Mattyhun
v_paweena
Bambi ❤ Cooking
Areerat Nernnam
ดากานดา สุทธาธิลักษณ์
หากสนใจสูตรอาหารจากฟักทองอื่นๆ สามารถกดดูเพิ่มเติมได้ที่นี่ 👉 https://cookpad.com/th/search/ฟักทอง
ถ้ายังไม่จุใจกับสูตรอาหารสามารถเข้าไปดูสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่