กระท้อน ผลไม้ไทยรสชาติเฉพาะตัว มีทั้งความหวานและเปรี้ยว ใช้ทำเมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นกระท้อนลอยแก้ว กระท้อนทรงเครื่อง ยำกระท้อน หรือกระท้อนแช่อิ่ม นอกจากกระท้อนจะทำเป็นของหวานได้แล้วก็ยังสามารถนำมาทำเป็นของคาวได้ด้วย  

กระท้อนเป็นผลไม้ที่ภายในแบ่งเป็น 2 ส่วน คือ เนื้อแข็งด้านนอกที่เปรี้ยวฝาด และเนื้อนุ่มเป็นปุยสีขาวที่หุ้มเมล็ดไว้  รสหวานอมเปรี้ยว ทั้งสองส่วนนี้สามารถกินได้ โดยส่วนเนื้อแข็งด้านนอก นิยมนำมาแช่อิ่มหรือลอยแก้ว เพื่อลดความเปรี้ยว   กระท้อนจะเริ่มให้ผลเก็บกินได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม ซึ่งจะเป็นช่วงที่มีกระท้อนออกมาเยอะมาก

กระท้อนลอยแก้ว กับผลไม้รวม

ประเภทของกระท้อนที่นิยมกิน

กระท้อนเป็นผลไม้พื้นเมืองมีหลายพันธุ์ เช่น พันธุ์พื้นเมืองที่ปลูกตามสวนหลังบ้านมีรสเปรี้ยวฝาด ส่วนพันธุ์ที่นิยมกันกินกัน เช่น พันธุ์ปุยฝ้าย พันธุ์ทับทิม  ซึ่งมีเนื้อเยอะ รสไม่เปรี้ยวจัดและไม่ฝาด  

วิธีเลือกซื้อกระท้อน

ลักษณะภายนอก: เลือกกระท้อนที่มีผิวเนียนเรียบ ไม่มีรอยช้ำหรือจุดด่างดำ ผิวควรจะดูสดใสและไม่เหี่ยวย่น สีของกระท้อนควรเป็นสีเหลืองนวลหรือเหลืองทอง ซึ่งบ่งบอกถึงความสุกพอดี

ความแน่นของผล:กระท้อนที่ดีควรมีเนื้อแน่น ไม่เละหรืออ่อนยวบ เมื่อกดเบาๆ ที่ผิวจะรู้สึกถึงความแน่นแต่ไม่นิ่มมาก

กลิ่น: กระท้อนสุกจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ถ้ามีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นแปลกๆ อาจเป็นสัญญาณว่ากระท้อนเริ่มเน่าเสีย

ขั้วผล: ขั้วกระท้อนควรจะแน่น ไม่หลุดง่าย ถ้าขั้วหลุดออกมาง่ายอาจแสดงว่ากระท้อนเริ่มเสื่อมคุณภาพ

ขนาด: เลือกกระท้อนที่มีขนาดเหมาะสมกับความต้องการ ขนาดใหญ่เนื้อจะมากกว่า แต่บางครั้งกระท้อนขนาดเล็กอาจมีรสชาติหวานกว่า

การทดลองชิม: หากสามารถชิมได้ ควรลองชิมกระท้อนก่อนซื้อ เพื่อให้มั่นใจว่าได้รสชาติที่ต้องการ โดยทั่วไปกระท้อนที่สุกพอดีจะมีรสชาติหวานเปรี้ยวกลมกล่อม

ยำกระท้อนใส่มะพร้าวคั่ว

ไอเดียเมนูจากกระท้อน

Cookpad ได้รวมเมนูแสนอร่อยจากกระท้อนมาให้ทุกคนได้ลองทำตามกัน ทั้งเมนูคาวและหวาน หลากหลายไอเดียมากๆ  สามารถกดเข้าไปดูไอเดียและดูสูตรได้เลย

1. กระท้อนลอยแก้ว

สูตร กระท้อนลอยแก้ว 🌟 โดย Bossa
ทำไว้ช่วงหน้ากระท้อนหลายปีแล้วค่ะ แชร์สูตรไว้กันลืมค่ะ #5000มื้อให้น้อง

2. กระท้อนทรงเครื่อง

สูตร กระท้อนทรงเครื่อง โดย Belli Bell
สูตรเด็ดสำหรับ กระท้อนทรงเครื่อง.

3. กระท้อนแช่อิ่ม

สูตร กระท้อนแช่อิ่ม โดย สุประวีณ์ รัตนะ
สูตรเด็ดสำหรับ กระท้อนแช่อิ่ม.

4. แกงกระท้อน

สูตร แกงคั่วส้มท้อน(กระท้อน)กับหมูสามชั้น โดย มีหนวด มีครัว
เป็นแกงกะทิใส่กระท้อนกับหมูสามชั้น สมัยป้าของผมมีชีวิตอยู่ ชอบทำให้ทาน ทานกับข้าวก็อร่อย กับขนมจีนยิ่งอร่อย วันนี้เลยขอเสนอเมนูแสนอร่อย ปรุงตามความทรงจำ ไม่มีหลักการ

5. ตำกระท้อน

สูตร ตำกระท้อนใส่น้ำปู๋ โดย โฟร์
ทำตามใจชอบส่วนตัว

6. ยำกระท้อน

สูตร ยำกระท้อน โดย Tipsuda Putjorn
ทุกทีทำแบบกระท้อนคลุกกะปิ รอบนี้ลองแบบยำบ้างค่ะ #ไอเดียช่วยเพื่อน

7. กระท้อน น้ำปลาหวาน

สูตร กระท้อน กะปิหวาน โดย หมูกะทะ {เชฟอาทกระทะเหล็ก}
กระท้อนแช่เย็นๆ กะปิหวานหอมอร่อย เครื่องเน้นๆ เม็ดของกระท้อนฟินๆ เนื้อกระท้อน เปรี้ยวนิดฟาดหน่อย มาเริ่มกันเลยครับ (ใช้กระท้อนเล็กแบบเปรี้ยว ไม่ใช่กระท้อนฝ้าย) #ครัวผจญภัย

8. เมนูกระท้อนอื่นๆ

กระท้อนยังนำมาทำเมนูอื่นๆ ได้ ทั้งแยมกระท้อน ผัดกระท้อน

สูตร ผัดกระท้อนหมูสับ โดย อัญญานี
ลูกค้าซื้อกระท้อนมาฝาก กินเม็ด เหลือเปลือกไว้ทำกับข้าวได้คร้า 😄
สูตร เมี่ยงกระท้อนเบคอน โดย Bossa
แปลงสูตรมาจากเมนูกระท้อนผัดค่ะ ถ้ามีข้าวตัง ทานคู่แบบหน้าตั้งก็ดีไปอีกแบบค่ะ 🥰☺️ เคล็ดลับ⭐️ 1. คั่วกุ้งแห้ง และ ถั่วลิสงให้หอมก่อนปั่นละเอียด จะช่วยให้รสหอมไปอีกเท่าตัวค่ะ 2. นำเนื้อกระท้อนหั่นเส้นไปแช่น้ำเกลือ แล้วล้างออก 2-3 น้ำ เพื่อให้ลดรสขมฝาด 3. รสที่ได้ควรเป็น เปรี้ยว หวาน เค็ม
สูตร แยมกระท้อนแก้​ is on jai โดย LoveIsLoveEat
เพราะหน้ามัน​ไง​ หมายถึงหน้ากระท้อน​ หันซ้ายหันขวามีแต่แม่ค้ากระท้อน​ ซื้อมาเยอะแต่กินลูกเดียวแล้วเบื่อเมนูเดิม​ ๆ​ เมื่อไหร่ก็กระท้อนทรงเครื่อง

ถ้ายังไม่จุใจกับสูตรอาหารสามารถเข้าไปดูสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่ แอปค้นหาและแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุด โดยคนรักการทำอาหารกินเอง

หรือดาวน์โหลดแอ Cookpad ได้เลย

Cookpad-Cover-for-New-2_Website-Banner-966x183px-copy-11-3-5