8 เมนูกระท้อนแสนอร่อย ทำง่าย ทั้งเมนูฮิตและเมนูใหม่สุดสร้างสรรค์

กระท้อน ผลไม้ไทยรสชาติเฉพาะตัว มีทั้งความหวานและเปรี้ยว ใช้ทำเมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นกระท้อนลอยแก้ว กระท้อนทรงเครื่อง ยำกระท้อน หรือกระท้อนแช่อิ่ม นอกจากกระท้อนจะทำเป็นของหวานได้แล้วก็ยังสามารถนำมาทำเป็นของคาวได้ด้วย

กระท้อนเป็นผลไม้ที่ภายในแบ่งเป็น 2 ส่วน คือ เนื้อแข็งด้านนอกที่เปรี้ยวฝาด และเนื้อนุ่มเป็นปุยสีขาวที่หุ้มเมล็ดไว้ รสหวานอมเปรี้ยว ทั้งสองส่วนนี้สามารถกินได้ โดยส่วนเนื้อแข็งด้านนอก นิยมนำมาแช่อิ่มหรือลอยแก้ว เพื่อลดความเปรี้ยว กระท้อนจะเริ่มให้ผลเก็บกินได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม ซึ่งจะเป็นช่วงที่มีกระท้อนออกมาเยอะมาก

กระท้อนลอยแก้ว กับผลไม้รวม

ประเภทของกระท้อนที่นิยมกิน

กระท้อนเป็นผลไม้พื้นเมืองมีหลายพันธุ์ เช่น พันธุ์พื้นเมืองที่ปลูกตามสวนหลังบ้านมีรสเปรี้ยวฝาด ส่วนพันธุ์ที่นิยมกันกินกัน เช่น พันธุ์ปุยฝ้าย พันธุ์ทับทิม ซึ่งมีเนื้อเยอะ รสไม่เปรี้ยวจัดและไม่ฝาด

วิธีเลือกซื้อกระท้อน

ลักษณะภายนอก: เลือกกระท้อนที่มีผิวเนียนเรียบ ไม่มีรอยช้ำหรือจุดด่างดำ ผิวควรจะดูสดใสและไม่เหี่ยวย่น สีของกระท้อนควรเป็นสีเหลืองนวลหรือเหลืองทอง ซึ่งบ่งบอกถึงความสุกพอดี

ความแน่นของผล:กระท้อนที่ดีควรมีเนื้อแน่น ไม่เละหรืออ่อนยวบ เมื่อกดเบาๆ ที่ผิวจะรู้สึกถึงความแน่นแต่ไม่นิ่มมาก

กลิ่น: กระท้อนสุกจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ถ้ามีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นแปลกๆ อาจเป็นสัญญาณว่ากระท้อนเริ่มเน่าเสีย

ขั้วผล: ขั้วกระท้อนควรจะแน่น ไม่หลุดง่าย ถ้าขั้วหลุดออกมาง่ายอาจแสดงว่ากระท้อนเริ่มเสื่อมคุณภาพ

ขนาด: เลือกกระท้อนที่มีขนาดเหมาะสมกับความต้องการ ขนาดใหญ่เนื้อจะมากกว่า แต่บางครั้งกระท้อนขนาดเล็กอาจมีรสชาติหวานกว่า

การทดลองชิม: หากสามารถชิมได้ ควรลองชิมกระท้อนก่อนซื้อ เพื่อให้มั่นใจว่าได้รสชาติที่ต้องการ โดยทั่วไปกระท้อนที่สุกพอดีจะมีรสชาติหวานเปรี้ยวกลมกล่อม