4 สูตรเด็ดเมนูทิรามิสุ จะตัดหรือตักก็อร่อยง่าย

คอกาแฟไม่ควรพลาดกับเมนูขนมหวานสไตล์อิตาเลียน ที่หอมกรุ่นกลิ่นกาแฟ รสชาตินุ่มละมุนลิ้น ที่ Cookpad คัดสรรสูตรแสนอร่อยจากเพื่อนๆ ในคอมมูนีตี้มาให้ลองทำตามถึง 4 สูตรด้วยกัน

เค้กทิรามิสุ: ขนมหวานแห่งความประทับใจ

ทิรามิสุ (Tiramisu) เป็นขนมหวานสไตล์อิตาเลียนที่มีชื่อเสียงระดับโลก ด้วยรสชาติที่หอมหวาน ละมุนลิ้น และเป็นที่โปรดปรานของคนรักขนมหวานทั่วโลก คำว่า “Tiramisu” มาจากภาษาอิตาเลียน แปลว่า “พาฉันขึ้น” หรือ “ยกระดับจิตใจฉัน” ซึ่งเป็นการบ่งบอกถึงความรู้สึกเมื่อได้ลิ้มรสขนมชนิดนี้

ส่วนผสมหลักของเค้กทิรามิสุ

1. เลดี้ฟิงเกอร์ (Ladyfingers): คุกกี้รูปนิ้วที่เป็นฐานของเค้กทิรามิสุ ดูดซับกาแฟและเหล้ารัมได้ดี
2. กาแฟเอสเปรสโซ (Espresso): กาแฟเข้มข้นที่ใช้ในการชุบเลดี้ฟิงเกอร์ ให้รสชาติที่ลึกและหอม
3. มาสคาโปนชีส (Mascarpone Cheese): ชีสที่มีเนื้อครีมเนียนนุ่ม ใช้เป็นส่วนผสมหลักในครีม
4. ไข่ไก่ (Eggs): ใช้ทำเป็นครีมเมอแรงก์หรือคัสตาร์ด เพิ่มความนุ่มลื่น
5. น้ำตาล (Sugar): เพิ่มความหวานให้กับครีมและคัสตาร์ด
6. ผงโกโก้ (Cocoa Powder): ใช้โรยหน้าทิรามิสุ เพิ่มความขมเบา ๆ และความหอม

หากไม่มีเลดี้ฟิงเกอร์สามารถรองฐานของทิรามิสุด้วยสปันจ์เค้ก หรือ ชิฟฟ่อนเค้กแทนได้ แต่ Cookpad ก็มีเพื่อนมาลงสูตร เลดี้ฟิงเกอร์ ให้ได้ลองทำเองเหมือนกันจ้า

เลดี้ฟิงเกอร์ ต่อยอดทำทีรามิสุแสนอร่อย ขนมที่ว่าแพงแต่ทำแสนง่าย‼️📸 1Yolks ไข่แดง, Sugar น้ำตาลทราย, Vanilla Extract กลุ่นวานิลลา, Egg Whites ไข่ขาว, Sugar น้ำตาลทราย

วิธีทำเค้กทิรามิสุ

1. เตรียมกาแฟเอสเปรสโซ: ชงกาแฟเอสเปรสโซเข้มข้นแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเติมเหล้ารัมลงไป
2. เตรียมครีมมาสคาโปน: ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเนื้อเนียน จากนั้นผสมมาสคาโปนชีสลงไป ตีจนเข้ากันดี
3. ทำเมอแรงก์: ตีไข่ขาวจนเกิดฟองแล้วค่อย ๆ เติมน้ำตาลลงไป ตีจนกลายเป็นเมอแรงก์เนื้อแน่น
4. ผสมครีมและเมอแรงก์: ค่อย ๆ ผสมเมอแรงก์เข้ากับครีมมาสคาโปนอย่างเบามือจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ประกอบทิรามิสุ: ชุบเลดี้ฟิงเกอร์ในกาแฟเอสเปรสโซและวางลงในถาดหรือภาชนะ ตามด้วยการราดครีมมาสคาโปน ทำซ้ำจนเต็มถาด
6. โรยผงโกโก้: โรยผงโกโก้บนหน้าทิรามิสุแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

เคล็ดลับในการทำทิรามิสุ

• ใช้กาแฟเอสเปรสโซเข้มข้นเพื่อให้ได้รสชาติที่หอมและเข้มข้น
• การตีเมอแรงก์ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ครีมมีความเนียนนุ่ม
• การแช่เย็นทิรามิสุนาน ๆ จะทำให้รสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสดีขึ้น

ไอเดียเมนูทิรามิสุจากเพื่อนๆ Cookpad

Tiramisu ทิรามิสุกาแฟ, วิปครีม, ครีมชีส, น้ำตาล, เลดี้ ฟิงเกอร์

Tiramisu (ทีรามิสุ) in marson jar for Xmas or NYE Partylady fingers หรือจะเป็นเค้กวนิลา, whipped cream, mascarpone, ไข่ (แยกไข่แดง กับ ไข่ขาว), กาแฟ (ถ้าชอบเข้มๆก็เพิ่มตามใจชอบค่ะ)

ทิรามิสุ (Tiramisu) No bakeกาแฟเข้มข้น, ไข่แดง, น้ำตาลทราย, ไวน์มาซารา marsara, ครีม (ที่ตีแล้ว)

เค้กทีรามิสุ(Tiramisu Chiffon Cake)ไข่แดง#1, น้ำตาลทราย, แป้งเค้ก, ผงกาแฟ, ผงฟู

หากสนใจสูตรอาหารเมนู ทิรามิสุ  อื่นๆ สามารถกดดูเพิ่มเติมได้ที่นี่

---

ถ้ายังไม่จุใจกับสูตรอาหารสามารถเข้าไปดูสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่