新的一年到來，又是嶄新的開始。大家都會紛紛制定新年計劃，凖備在新的一年大展身手。
去年的你是不是也列出了一串新年願望，最後只完成了幾件或根本還沒開始？
想在 2022 年養成更健康的生活並增進你的烹飪技巧嗎？
有人說，養成習慣需要 21 天，邀請你在接下來的 3 週，跟著 Cookpad 準備的飲食主題，參考廚友們的食譜，用試做成品照紀錄你的新年飲食，一起「煮得開心，吃得健康」，養成今年的第一個好習慣吧！
活動方式
- 在 Cookpad 搜尋符合當週主題的食譜，或參考小編提供的推薦食譜。
- 跟著食譜試做後，拍下你的成品照。
- 將試做成品照上傳到該食譜下方，並加上活動投稿密碼 #新年挑戰 ，歡迎你寫下今年的新願望。
第一週：多吃「深色蔬菜」紅、紫、深綠都別錯過
第一週的主題是「深色蔬菜」，邀請你挑選包含深色蔬菜的食譜試做並上傳試做成品照留下你的飲食紀錄。
與淺色蔬菜相比，深色蔬菜的維生素C、胡蘿蔔素、花青素和礦物質含量更豐富，對身體健康更有幫助。平日飲食除了要注意蔬菜的顏色深淺之外，還要多種蔬菜搭配，換著顏色吃，或是混合搭配著吃，讓飲食更均衡。以下列出幾種常見的深色蔬菜：
第二週：利用「當季食材」吃得營養、划算又安心
在台灣，一年四季都有各式各樣的美味蔬果與不同的海鮮。當季蔬果除了新鮮、口感較佳、營養更充足，也因為盛產通常價錢也較為便宜。在合適季節種植的作物，抵抗力最強，不須灑過多農藥，就能生長得非常好，因此吃起來也更安心。
Cookpad 站上的「當季食材」專區，每週都會告訴你現在正盛產的食材，挑選與處理秘訣，以及其營養價值。我們還會提供適合搭配的食材與烹調方式。
第三週：過年不再大魚大肉 「健康年菜」這樣做
根據調查，春節以後，約有4成民眾年後體重上升，平均增重1.7公斤，傳統年菜有少蔬果、少纖維問題，要如何準備年菜又同時兼顧健康呢？可以參考 Cookpad 站上的健康年菜食譜，並掌握以下原則：
- 全榖雜糧多選原態，主食、糕點代換吃：選擇「維持原態」的全穀雜糧類，如糙米、全麥麵、芋頭、南瓜、山藥等。過年不免要吃進傳統糕點如年糕、發糕、蘿蔔糕，最好與飯/麵等主食代換著吃（例如：白飯吃一點、蘿蔔糕吃一點）。
- 肉類少加工、少脂肪，避免多次復熱：豆魚蛋肉類建議每餐大約1掌心大小及厚度，以避免過量。選擇脂肪含量較低的魚、蝦、海參、花枝、牛腱肉、雞肉等，取代蹄膀、東坡肉等；減少煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工的臘肉、香腸等。傳統年夜飯雖講求「年年有餘」，還是要注意保存食物的問題，盡量不要多次加熱，以免營養流失且滋生細菌。
- 蒸、煮、涼拌 > 炸、糖醋、燴、煎、燉：一般來說，年菜做工越繁複，越容易加入過多的油和調味料，建議多用水煮、川燙、清蒸、火烤的烹調方式，簡單又健康。
- 多吃蔬果補充纖維：準備年菜時，大家往往只記得肉類與海鮮，蔬菜很容易攝取不足，容易造成年節期間腸胃不適。別忘了每餐攝取1.5份蔬菜、1份水果，尤其是過年期間盛產的茼蒿、白蘿蔔、大白菜等蔬菜，柑橘類、草莓、小番茄等水果，都很適合年節期間搭配食用。