自己種菜其實一點也不難～選擇容易種植的菜，搭配適合它的種植方式，就算是種菜新手，也能在家中室內或陽台開闢自己的開心農場，再也不怕颱風、豪雨來襲菜價上漲！現在就閱讀這篇【在家種菜 0 失敗懶人包】，看完就知道該怎麼自己種菜囉！
種菜前注意事項：日照、土壤、水量...
第 1 步｜確認種菜地點的日照
陽光、空氣、水是植物生長最需要的三大元素，因此種菜的第一步就是要看日照！一般人都會選擇種在陽台或是窗邊等照的到陽光的地方（植物需要新鮮空氣，即使人不在房間也要記得打開窗戶），但還是要看你所要種植的植物，來決定它的擺放位置，例如：半日照的植物就不適合被放在全天都曬的到陽光的地方，反之亦然。
第 2 步｜依照季節和能力選擇適合的菜
種菜新手最常犯的錯就是選擇「自己最喜歡吃的菜」來種，其實植物都有適合生長的季節，剛入門的種菜新手建議先選擇一年四季皆可種的菜，像是芽菜類、萵苣、青江菜、小白菜⋯⋯等，可以降低失敗的風險。至於有哪些菜是推薦新手種的呢？請繼續看下去⋯⋯
第 3 步｜選擇土壤種類 / 水耕
在家種菜可以選擇土耕或水耕，若是土耕植物最重要的是排水性，因此除了購買營養的培養土以外，也可以混入一些蛇木或珍珠石，幫助提升土壤的保水性。你一定也聽過有人說可以用水耕的方式種植：只要一個小水杯，插入菜苗或殘菜就能種植，這種方式很適合新手種菜，但植物的根部長期泡於水中還是會腐爛，所以若是要長期種的人還是建議用土耕。
不用買種子，殘菜就能種！
剛剛有提到，只要把殘菜插入水中，就能成功種植作物，那到底是哪些殘菜適合種植，又該怎麼種植呢？
蔥
你留意過買回來的蔥根部會有白色鬚鬚嗎？那些就是蔥的根，所以只要把白色的根部位置切下，放進水裡（注意要用透明的瓶子裝，才能接觸到陽光，水量不要超過根部），並且每隔 1 - 2 天定時換水，一個星期左右就能吃到自己種的蔥囉！
蒜苗
主婦們常常使用的辛香料 — 蒜頭，常會遇到買太多放到發芽的情形，這時候千萬別丟掉！只要剝去蒜頭的外皮，放進水裡，一般 2 天內就會看到水裡有根，再過幾天就會有蒜苗可以摘來煮了！不過蒜苗的栽種季節以冬天較佳，記得也要定時換水才能避免爛掉。
地瓜葉
買來的地瓜葉可以留下頂芽約 15 公分的葉子，其餘剪掉，放入透明的瓶子中，大約 2 - 3 天就會長出細白的根，這時候再將它移植到土中，它就會繼續生長，不久就能吃到美味的地瓜葉了！
另外，如果買回來的地瓜放久發芽了，這時候把它放進土裡或水裡，它就會長出細細的根繼續生長，同樣也會長出地瓜葉。
紅蘿蔔
紅蘿蔔切下蒂頭後，將蒂頭放在水高約 0.5 公分的盤中，沒過幾天就會長出漂亮的紅蘿蔔葉，不只能炒來吃，同時也是讓家中更美觀的擺飾。在水中種植到長出鬚根後，需要移植到土中，才能繼續長大，才有機會吃到自己種的紅蘿蔔。
白菜、青江菜、萵苣類蔬菜
這類的蔬菜，根都在底部，所以從市場買回來之後，只要把根部整個切下來，浸泡在不超過底部的水中，每天換水，幾天後就會長出根部和新的葉子，此時再整株移植至土壤中就能穩定生長，記得之後每次採摘的時候只要擷取葉子部分即可，種植的菜才會生生不息。
新手怕失敗？推薦你這些菜種不壞！
很多人有過種失敗的經驗，覺得種菜很難，那是因為你選錯菜了！除了以上幾種適合新手種植的菜，下面這幾種也超好種，就算新手也能晉身綠手指的行列，順利吃到自己種的菜，現在就筆記下來：
豆芽菜
小時候有種過綠豆芽嗎？只是把綠豆放在沾濕的衛生紙上，放在培養皿中，它就長大了呢！豆芽菜就是這麼好種！豆芽菜不用曬太陽，所以在任何地方都可以種，種菜新手一定要試試看！
辣椒
做菜常用的辣椒也很適合在炎熱的台灣自己種，而且不用特別買種子，辣椒切開後取出裡面白白的辣椒籽，浸泡於水中 4 小時以上，再灑種於土壤中，每天固定澆水並提供穩定日照，就能長出健康又漂亮的辣椒。
小撇步：還沒長出發芽長根前，一定要保持土壤濕潤，辣椒喜歡陽光和水，最適合春夏栽種。
羅勒、九層塔
常常被搞混的羅勒和九層塔，其實真的是同一個爹娘生的，九層塔是羅勒中的一種，因此它們的種植方式是一樣的，只要摘下一截梗，再把最外圍的葉子都剝除，只留下最中間跟梗連接的嫩葉，再插入水中，放於陽光可照射到的位子，等待它慢慢長出鬚根，再移至土壤就會存活很久囉！
薄荷
薄荷可以用來泡茶，裝飾甜點，或是為料理增添香氣，是非常好用的香料，但你一定也遇過薄荷不好買，或是一買就要買很多的情形，這時候自己種最方便啦！可以選擇購買薄荷種子/幼苗，或是用扦插、分株的方式，也就是取別株薄荷的一截枝葉，一樣可先插入水中，等待長出根之後在移植至土壤內，或是一直使用水耕方式也可以唷（但要定期換水及修剪）！
看了這麼多，你是不是也躍躍欲試了呢？今天做菜剩下的殘菜千萬記得別丟掉！到 Cookpad 烹飪社團 跟我們分享你種的菜吧！