粽子種類這麼多！ 2024 端午節你要吃哪顆？
端午節即將到來，不免俗的要來顆粽子應應景！但你知道粽子其實不只分南北粽，還有很多不同的種類嗎？粽子的差異包含料的種類、烹調方式…等，可說是五花八門、各有千秋，鹹甜一應俱全！快來看看有哪些新奇的粽子做法，今年端午節可以考慮換換口味！
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台灣常見的粽子種類
南部粽
南部粽的特色是直接把生糯米跟料包在一起，用大火水煮約1-2小時，直到米飯跟配料都熟透。南部粽通常用綠色的麻竹葉包裹，吃起來口感軟黏，味道較清淡，通常會再搭配醬油膏、花生粉一起吃。
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北部粽（我不是油飯！）
北部粽是先把配料跟糯米一起炒香，包進粽葉後再放進容器蒸熟，或是先把米蒸熟後包入炒過的配料一起蒸。北部粽通常用黃褐色帶有斑點的桂竹籜葉（桂竹的筍殼，並不是葉子），北部粽吃起來會比較粒粒分明帶點筍子味，有點像油飯，吃的時候通常不需要再沾醬。
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客家粽
客家粽又稱粄粽、粿粽，跟一般粽子最大的不同在於不使用糯米，而是用糯米粉或在來米粉加水揉製而成，因此吃起來會像粿一樣軟Q，內餡通常有蘿蔔乾，會炒過之後再包進米糰中。
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鹼粽
鹼粽又稱鹼水粽，口感類似粿，是在糯米中加入鹼液製成，吃起來軟、滑、黏，原味通常不包餡料，可沾糖或蜂蜜食用。也有人會在內餡中包入紅豆、花生等，形成甜口味的鹼粽。
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外省粽（湖州粽）
在台灣說到外省粽，最廣為人知的就是湖州粽，它的外型小巧偏長條狀，又有枕頭粽之稱，口味有鹹、甜兩種，鹹的包醬油醃過的豬肉，豬肉可選肥、瘦皆有的，口感會更滑順，甜的則是包棗泥或豆沙。很容易跟湖州粽搞混的是潮州粽，長相跟湖州粽類似，都是長條形，但它的其中一角會比較明顯，而且在口味上只有鹹的選擇。
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粽子變化款
冰粽／水晶粽
因應端午在夏季，冰涼的水晶粽最消暑啦～用水晶粉或西谷米製作外皮，包入喜歡的內餡，如：紅、綠豆，放進冰箱，等完全涼透再拿出來吃，晶瑩剔透又繽紛，可以說是小朋友最愛的的粽子種類！
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水果粽
用蒟蒻、寒天等材料包住自己喜愛的水果，其實就是水果果凍的概念，做成粽子的形狀特別又可愛！很適合親子同樂，一起完成一顆吃起來無負擔的水果粽～
泰國粽
泰國之所以有端午節，是來自移居過去的華人，主要多來自海南、廣東、潮州，所以泰國粽外型類似潮州粽，是扁長條狀。在泰國，鹹的粽子叫做芭掌，吃起來類似南部粽，甜的叫吉掌，會加入椰奶。
推薦食譜：泰國糯米芒果粽
看完這麼多美味的粽子做法，你也迫不及待拿起筷子了嗎？貼心提醒大家：粽子除了熱量高，吃多了也有不易消化的問題，千萬要適量食用，免得過節期間身體不適喔！