Не в усіх зараз є можливість купувати звичні продукти. Проте, це не причина обмежувати своє меню або відмовлятись від приготування страви, адже більшість із них можна замінити іншими продуктами — які й обійдуться дешевше, за поживною цінністю є цілком конкурентними, а на смак та зовнішній вигляд страви не вплинуть.

Вміння замінити продукт, якого не вистачає, доступним аналогом - справжнє мистецтво. Пробуйте, експериментуйте, обирайте вподобані рецептиупошуку Cookpad і діліться враженнями.

М‘ясо

М‘ясо легко можна замінити на субпродукти - печінка, сердечка, шлуночки тощо. За вмістом білків та вітамінів групи В птиця вони є цілком конкурентними.  А безперечним плюсом, окрім усього іншого, є те, що ці повноцінні замінники  здатні зекономити значну частину сімейного бюджету.

  • Страви з печінкою
  • Паштети
  • Пироги з печінкою
  • Салати з печінкою
  • Страви з серцями
  • Курячі шлунки
Пиріг з печінкою, яйцем та зеленою цибулею. Українська Кухня Кращі Традиції

Червона риба

Основна цінність червоної риби — наявність у ній Омега-3 ненасичених жирних кислот. Вони захищають від старіння, серцевих захворювань та позитивно впливають на судини. Хоча скумбрія коштує втричі дешевше, і при цьому в ній міститься більше корисної Омеги-3, ніж в дорогому лососеві. Також червону рибу можна замінити на більш доступний оселедець.  Сібас та дорадо можна замінити на більш доступні та не менш корисні та смачні хек, тилапію, або минтай.

  • Скумбрія запечена
  • Страви з оселедцем
  • Минтай у духовці
  • Хек запечений
Канапки з оселедцем і буряковим мусом. Оксана Ігнатишина

Кускус, кіноа, гречка або дикий рис

Гречку, дикий рис, амарант, кіноа або кускус можна замінити на  пшоно, ячну крупу, пшеничну, квасолю та нут.  Це не лише дешево, але й корисно: в пшоні більше вітамінів групи В ніж в кускусі.

  • Запіканка з пшоном
  • Голубці з пшоном
  • Ячнева каша
  • Салат з квасолею
  • Салат з нутом
Чили кон карне (chili con carne), фасоль, мексиканский лобио. Виталий Яковченко

Цитрусові

Цитрусові та солодкий перець — основні джерела вітаміну С у холодний період року. У яблуках він швидко руйнується, і до весни його практично вже немає. Зате квашена капуста — відмінне джерело вітаміну. Це єдиний овоч, який при квашенні зберігає вітамін С протягом тривалого часу. Окрім того, у квашеній капусті міститься ще один із надзвичайно корисних мікроелементів — калій, необхідний для нормально роботи серця.

Страви з квашеною капустою:

Смачна квашена капуста: прості ідеї для кожного дня
491 покроковий рецепт з фото ‘квашена капуста’ від найбільшої світової кулінарної спільноти! Спробуйте ‘Збірна солянка з квашеною капустою’ - просто, швидко і смачно!
Капуста квашеная с яблоком и клюквой. Ірина Захарченко

Батат

Батат коштує в кілька разів дорожче аніж картопля, а по складу дуже до неї близький. Замінити його можна картоплею, гарбузом і морквою.

  • Оладки з гарбуза
  • Запіканка з гарбуза
  • Гарбузова каша
  • Гарбузовий суп
  • Деруни
  • Картопля запечена
  • Пиріжки з картоплею
  • Морквяний торт
  • Салат з морквою
Картопля з грибами. 🇺🇦olena🇺🇦

Насіння чіа

Насіння чіаза складом схожі на лляні, але при цьому значно дорожчі. Льон навіть корисніший за чіа, але його рекомендується молоти для кращого засвоєння. А ще чіа можна замінити кунжутом, який також потрібно змолоти чи замочити для кращого засвоєння.

  • Лляна каша
  • Печиво з кунжутом
Льняная каша. Ната

Каперси

А чи знаєте ви, що у оригінальному рецепті олів'є використовуються саме каперси, а не мариновані огірки? Хоча, якщо екзотичний рецепт хочеться втілити у життя негайно, а каперсів під рукою не виявилося, то замінити їх можна саме ними — соленими або маринованими огірочками. Ще один варіант заміни — зелені оливки.

  • Салат з маринованими огірками
  • Салати з оливками
Салат з гострим маринованим перцем. Olga Martyniuk

Анчоуси

Справжні анчоуси коштують немало — це маленькі “оселедцеподібні” рибки, що маринуються особливим способом. Використовуються вони у піці, салатах та заправках до них, холодних закусках, паштетах, а, також, для декору страв. Щоб не витрачати зайвих грошей, можна замінити анчоуси на кільку або мойву пряного посолу.

Пряная мойва. Элла Иванова
Кулінарія - це прекрасний світ, який дарує нам багато можливостей для експериментів! Шукайте страви з вподобаними інгредієнтами у пошуку Cookpad, спробуйте використати поживні й корисні замінники. Готуйте та не забувайте ділитися результатами!

Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.

Google Play або App Store