Гарбуз - головний овоч осені

У всій Європі останні декілька років дедалі популярнішою стає тенденція приготування страв не з екзотичних продуктів, а з локальних. Тобто тих, які ростуть у місцевості регіону, в якому готуються. Адже приготувати оригінальну страву з рідкісних компонентів куди простіше, ніж здивувати гостей оригінальним підходом до продуктів, які ростуть у кожному городі на околиці.

Український город без гарбуза уявити складно, як і осінній раціон без гарбузової каші. Рецептів національна кухня має десятки.
Сезон гарбуза у самому розпалі. Цей овоч є справжнім осіннім суперфудом, з якого готують поживні перші страви, корисні солодощі, роблять десерти та додають у випічку.

Чим він корисний, чи можна їсти овоч під час схуднення та які ще незвичайні страви можна з нього приготувати – варто з`ясувати далі.

Чим корисний гарбуз

• В одній чашці готового гарбуза міститься майже 250% добової норми вітаміну А.
• Гарбуз складається на 94% з води, тому його можна їсти під час схуднення.
• Гарбуз – джерело лютеїну, зеаксантину, бета-каротину, які знижують ризик катаракти та сліпоти, а також діють як природний захист від пошкодження шкіри ультрафіолетом.
• У гарбузі багато антиоксидантів.
• Гарбуз містить багато поживних речовин, які можуть покращити здоровʼя серця. У ній багато калію, вітаміну С та клітковини, які корисні для серця.
• Гарбуз також багатий на вітамін С, який необхідний для здорової шкіри. Він потрібен для вироблення колагену, білка, який зберігає шкіру пружною та здоровою.
  Щодо гарбузового насіння, то у них такі ж властивості, як у мʼякоті овочів. Але його не рекомендують вживати при загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту з підвищеною кислотністю, при непрохідності кишківника, при лікуванні гастритів, виразки шлунка.
  Вживайте несолоне насіння. Солоне може сприяти відкладенню солей у суглобах.

Як зберігати гарбуз

Якщо гарбуз ще не розрізали, то він збережеться набагато довше в прохолодному й темному місці з хорошою циркуляцією повітря. Ідеальна температура для зберігання гарбуза нижче 15°C.

Хитрість зберігання гарбуза полягає в тому, щоби покласти його стеблом вниз. Це запобігає гниття та появі плісняви. Таке зберігання допоможе зробити його солодшим. Якщо стебло піддається впливу занадто великої кількості повітря, гарбуз може стати жорстким і гірким.

Що готувати з гарбузом

Що робити з гарбузом? Готуйте салати з гарбузом! Запікайте гарбуз, тушкуйте, обсмажуйте його, подрібнюйте на тертці й змішуйте з різними овочами, фруктами, горіхами й сирами. Подавайте салати з гарбузом до м'яса або як самостійну страву.

Рецепти пудингів з гарбузом допоможуть отримати фантастично смачний десерт, який можна подати на сніданок, перекуску або на святковий стіл. Вибирайте рецепт за уподобаннями.

Мабуть, ніхто не має сумнівів, що гарбузовий хліб — це корисно і смачно, а ще це дуже гарно. Випікайте хліб за неймовірними рецептами й куштуйте його з будь-якою стравою, або просто так.

Світ гарбузових пирогів — це світ насичених смаків і кольорів. Якщо вам не вистачає сонячного проміння й вітамінів, радимо приготувати гарбузову випічку за одним із рецептів з сайту.

Гарбузовий суп-пюре — це класика кулінарного жанру. Готуються супчики на диво легко, а смакують наче витвір видатного шеф-кухаря. До кремових супів казково смакує домашній хліб з духовки.

Овочеве рагу з м`ясом або без, запечене в гарбузі — це феєрична подача й чарівний смак. Гарбуз може бути нафаршировано в цілому вигляді, або половинками — в будь-якому разі це дуже смачно.

Фото: @ira_b1988Апетитні десерти з гарбуза – це одні з найкорисніших ласощів. Такі частування дозволять і побалувати себе солодощами, і наситити організм вітамінами і цілющою силою.

Вибирайте рецепти з гарбузом на Cookpad, пишіть свої рецепти, залишайте кукснапи, коли приготуєте.

Фото на обкладинці:  @iVarenik

Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.