Готуємо без відходів. Цікаві ідеї

Ви задумувалися скільки їжі викидаєте у смітник щотижня? Надмірна кількість харчових відходів не тільки шкодить нашій планеті, а й добряче б'є по гаманцю.

Якби щоразу, як сідати поїсти, ви ненароком скидали частину свого обіду на підлогу – вас би це вочевидь засмучувало. Однак подібне щодня відбувається з харчовими продуктами в магазинах, ресторанах і навіть наших домівках. Ми цього просто не помічаємо.

Щоб мінімізувати відходи з харчових продуктів ми підготували для вас цікаві та смачні ідеї! А ще приготування їжі без відходів означає здорове харчування.
Тож скоріше надихайтеся на приготування, можливо нових для себе, страв.

Що приготувати з харчових відходів

Овочі та фрукти. Верхівки, листя, стебла та серцевини, стручки, цедру, шкірку і навіть насіння можна використовувати у багатьох рецептах.
З бадиллям можна, наприклад, приготувати супи або гарніри. Якщо ви не використовуєте стебла листової зелені через їхню надмірну твердість, радимо вам нарізати їх невеликими шматочками та обсмажити на сковорідці зі спеціями. Подавайте таку засмажку до печеної картоплі або інших улюблених гарнірів – це смачно!
Багато людей викидають зелень з овочів, бо вважають, що вона не придатна до споживання. Це велика помилка! Зелень коренеплодів не тільки їстівна, а ще й надзвичайно корисна та смачна. Додайте її до салатів, обсмажте або додайте в суп – ви будете вражені результатом.
Після чистки овочів у вас залишається багато залишків, котрі ви не задумуючись викидаєте в смітник? А чому б вам не заморозити їх, а потім зварити з них ароматний та насичений бульйон, або соус на його основі?! Достатньо вкінці приготування зцідити овочеві залишки, а бульйон подати до столу з макаронами або курочкою.
А можна зробити чипси зі шкурок картоплі. Навіть лушпиння сушеної цибулі можна перетворити на пудру для ароматизації супів та соусів!
Зі шкірок апельсина, мандарина або яблук можна приготувати чудове варення або цукати. Або смачне желе з кісточками й серцевиною яблук. А з переспілих фруктів приготуйте смузі, з банана вийде смачний банановий хліб й цукру додавати майже не треба.

Макарони, крупи, рис (вже приготовані). Якщо у вас залишились макарони або каша з вечора, не спішіть їх викидати. Вони становлять ідеальну основу для салату, смаженої страви, начинки для фаршированих овочів тощо, або запіканки. Лише додайте овочі, зелень або м'ясо чи рибу... Тут вже політ фантазії відкритий!

Риба. Обрізки (голова, хвіст і т. д.) є, поряд з різними овочами, ключовим інгредієнтом супів та рагу. Ви й досі викидаєте голови та панцирі креветок? Не варто, їх можна використати для приготування біску.

М'ясо. Зварений саме на кістках бульйон має насичений смак і неймовірний аромат. З дрібних шматочків м'яса та жиру, які зрізаємо з великого шматка та кісток можна приготувати фрикадельки. Або, якщо обсмажити ці шматочки на сковороді, маєте можливість додати змішаним салатам хрустку скоринку.
Курячу шкіру можна приготувати на грилі, як крильця. Вийде смачно!

Хліб. Не поспішайте викидати черствий хліб до смітника – приготуйте з нього грінки.
Так само можна готувати крутони з підсохлого хліба. Наріжте хліб на кубики чи брусочки, скропіть оливковою олією та додайте улюбленої сухої приправи. Відправте сухарі в духовку на 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Сири. Трохи сухуватий або злежаний добре можна використати для підрум'янення бутербродів, пирогів, піци... Запечений сир надає хрустку скоринку вашій страві. А ще сир можна додавати в начинку. А з кисломолочного сиру виходить ідеальне тісто.

А які рецепти приготовані майже без відходів знаєте ви? Чи вже опублікували його на Cookpad?

Фото на обкладинці: Мандаринові кекси без яєць і молочних продуктів. Ольга

Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний

додаток рецептів. Завжди під рукою.

Google Play чи App Store!