Готуємо дорогі продукти для святкового столу самостійно!

Зачасту на свята виникає бажання приготувати, щось незвичайне і оригінальне, але як правило такі страви потребують дорогих складників. Є кілька варіантів економії у такому випадку: купити акційні продукти, скористатися бонусами чи знижками у певних магазинах, замінити дорогі продукти на дешевші. Але ми знаємо ще один чудовий варіант, який зекономить ваш ресур та принесе задоволення від процесу приготування їжі. Таким способом є приготування замість дорогих страв або продуктів, які вже готові до використання, самостійно приготованих інгредієнтів. Наприклад, замість купленого дорогого соусу, майонезу, м’якого сиру чи слабосоленої червоної риби ви з легкістю зможете приготувати домашні аналоги. Варто лише скористатися рецептами та порадами наших авторів.

Отож, готуємо разом дороговартісні продукти в домашніх умовах і економимо свій сімейний бюджет. Адже, крем-сир, можна приготувати з замороженого кефіру чи сметани, червону рибу чи скумбрію засолити вдома самостійно, смачну бастурму для салатів чи канапок приготувати на своїй кухні зовсім не проблема.

М'який сир із замороженого кефіру і сметани можна приготувати за рецептом нашого автора Вікторії Максимець. Детально його можна переглянути у нас на сайті.

Також, ви можете скористатись наступним рецептом приготування сиру до канапок у домашніх умовах:

Інгредієнти:

200 г сметани

½ ч.л. солі

⅓ ч.л. лимонного соку

Готуємо:

У сметану (не важливо, якої жирності) вводимо сіль та лимонний сік, все гарно перемішуємо. Марлю складаємо у чотири шари і викладаємо на дуршлаг, друшлаг ставимо у глибоку ємність виливаємо туди сметанну суміш, зав’язуємо кінчики марлі. Зверху ставимо щось важке, таким чином отримуємо прес.
Відправляємо усе в холодильник на 10–12 годин, після чого отримуємо готовий крем сир. З яким можна приготувати домашні суші, брускети та навіть крем до торту.

А ще вдома зовсім не проблема приготувати слабосолену червону рибу для бутербродів, салатів, різноманітних закусок чи інших страв.

Отож, придбайте шматок свіжої риби, яка найбільш підходяща для вас, це може бути сьомга, форель, горбуша.

Інгредієнти:

350-400 г червоної риби

За смаком спеції

За бажанням розмарин

Готуємо:

Помийте рибу, просушіть, змішайте за смаком сіль, перець, трішки цукру, добре обкачайте рибу у цій суміші. Пам’ятайте до червоної риби зі спецій смакують лимонний перець чи лимонний сік, фенхель, чорний перець, суміш перців, базилік, куркума, розмарин, паприка та чебрець. Покладіть у ємність гілочку розмарину чи іншу улюблену спецію і дайте рибі маринуватися у холодильнику кілька годин. Все, червона риба вдома готова.

Чудова баструма на канапки чи в салати, теж готується зовсім легко. Спершу потрібно визначитись з якого м’яса ви будете готувати бастурму, зі свинини, яловичини чи курячого м’яса.

Інгредієнти:

1 кг м'яса

1 кг солі

Спеції за смаком

Готуємо:

Обираємо гарний, рівний шматок м’яса, бажано без прожилок. Якщо такі все ж таки є, зачищаємо м’ясо. Кладемо його у лоток і щедро засипаємо сіллю. Ставимо у холодильник на дві-три доби. Далі, дістаємо м’ясо, гарно його промиваємо, висушуємо паперовими рушниками. Загортаємо наш шматок в бавовняну тканину і ставимо на 12 годин в холодильник, щоб м’ясо повністю просохло. Тоді готуємо суміш із паприки і червоного перцю, або ж базиліку, розмарину та меленого коріандру у бажаному співвідношенні, гарно обкачуємо м’ясо у одній з цих сумішей, загортаємо шматок у кілька шарів марлі чи у бавовняну суху, чисту тканину, щільно обмотуємо нитками і підвішуємо сушитися у сухому вентильованому приміщенні (уникайте прямих променів сонця). Також, баструму можна підвісити у вашому холодильнику. Залиште м’ясо на 1-2 тижні, а потім насолоджуйтесь. Швидкість приготування продукту звичайно залежатиме від виду м’яса, що ви обрали.

З використанням рецептів наших авторів, вдома ви з легкістю зможете приготувати печінковий паштет чи плавлений сир для бутербродів, твердий домашній сир, солений оселедець, смачне згущене молоко для тортів, горішків, трубочок чи іншої випічки.

Користуєтесь нашими порадами і насолоджуйтесь смачною і вишуканою святковою їжею, не надто виснажуючи свій бюджет. Нехай ці свята стануть для вас незабутніми.

Готуйте вдало, готуйте разом з Кукпад!

Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.