Кіноа і компанія: Що таке суперфуди

Суперфуди — це харчові продукти, що містять багато корисних антиоксидантів, вітамінів та мінералів. Хоча суперфуди не є ліками, вони містять більше поживних речовин ніж звичайна їжа. Їх регулярне вживання пов’язують із користю для здоров’я та зниженням ризику хронічних захворювань.

Суперфудами називають доволі широкий асортимент продуктів харчування, деякі з них доступніші за інші. Сьогодні розглянемо найбільш доступні в Україні, які легко знайти в супермаркетах і на базарах.

Кіноа

Ця зернова культура, дійсно, є суперфудом. Кіноа належить до родини амарантових, які ростуть у Південній Америці. Окрім вуглеводів, містить білки та амінокислоти. Додаткова перевага – відсутність глютену. Тож кіноа корисно вживати усім, включно з людьми, яким глютен протипоказаний.

Насіння льону та чіа

Корисний додаток до страв. Лляне насіння є одним з найкращих вегетаріанських джерел омега-3 жирних кислот, а також багатим джерелом клітковини та антиоксидантів. Поживні речовини з лляного насіння найкраще засвоюються, коли воно подрібнене; спробуйте додати його до випічки та коктейлів. Насіння чіа містять усі дев’ять амінокислот, і ним можна посипати різні страви або використовувати для приготування пудингу.

Волоські горіхи та мигдаль

Є багатим джерелом рослинного білка та мононенасичених жирів, що може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань. Однак вони калорійні, тому намагайтеся не зловживати ними.

Нут та сочевиця

Є відмінним джерелом нежирного рослинного білка, клітковини, заліза та фолієвої кислоти. Вони також містять марганець, мікроелемент, потрібний для здоров’я мозку. Бобові допомагають зберегти відчуття ситості протягом тривалого часу.

Ягоди

Природно солодкі, барвисті ягоди багаті на клітковину, антиоксиданти та фітохімічні речовини, які називаються флавоноїди. Їх вживання може зміцнити імунітет і допомогти у боротьбі з раком. Чорницю часто називають суперфудом, оскільки вона містить багато марганцю та вітаміну К, але інші ягоди, такі як асаї, журавлина, малина та годжі, також гідні статусу суперфуда. Насолоджуйтеся ними у свіжому вигляді або, коли не сезон, їжте замороженими.

Це лише декілька прикладів суперфудів. Важливо пам’ятати, що незважаючи на всі корисні властивості цих продуктів, ключ до здорового харчування - це різноманітність і баланс. Завжди консультуйтеся з лікарем або дієтологом перед внесенням значних змін у свій раціон.

Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.