Літні заготовки без зайвого клопоту
Навіть якщо ви не фанат традиційної консервації, є безліч зручних способів зберегти смак літа: заморозка, сушка, ферментація, а також перевірена класика — домашні закрутки.
У цій статті — поради, лайфхаки та ідеї, які допоможуть зберегти дари сезону легко та з задоволенням.
Консервація — класика, яка не здає позицій
Що найчастіше консервують у серпні?
- Огірки — хрусткі, мариновані, з часником, гірчицею або без оцту
- Томати — у власному соку, з базиліком або солодкі чері
- Лечо та соуси — ідеальні для пасти, рагу або просто до хліба
- Компоти — з абрикосів, персиків, груш чи яблук
Хрумкі мариновані огірки на зиму/Перевірений домашній рецепт) - покроковий рецепт з фото. Автор рецепта Українська Кухня Кращі Традиції .
Смачні, ароматні, і головне — хрумкі! У цьому відео ділюся перевіреним рецептом маринованих огірків на зиму. Без складних інгредієнтів, усе просто та зрозуміло! Ідеально підходять до будь-якої страви — взимку точно подякуєте собі за цю заготовку!
Помидоры половинками на зиму - покроковий рецепт з фото. Автор рецепта Оксана Пашко .
Консервированные помидоры половинками на зиму. Я заготавливаю помидоры по этому рецепту уже не первый год, он мне нравится своей простотой и вкусовыми качествами.
Поради для тих, хто не дуже "в темі"
- Почніть із найпростішого: огірки або варення без стерилізації
- Використовуйте перевірені рецепти з мінімумом інгредієнтів
- Не намагайтесь зробити одразу багато — 2–3 банки теж результат!
Ткемалі зі слив🍑 - покроковий рецепт з фото. Автор рецепта Oleksandr Chef .
#цікавірецепти #ткемалізіслив #глобальнийфартух2024 #жовтий #часник #календар #весна #смачнаосінь
Заморожування — швидко, зручно, вітамінно
Що можна заморожувати влітку?
- Зелень: кріп, петрушку, базилік нарізають і заморожують у формах для льоду з водою або маслом.
- Ягоди: полуниця, смородина, малина — ідеальні для заморожування поштучно, без цукру.
- Овочі: кабачки, болгарський перець, кукурудза, броколі — попередньо бланшуються й фасуються порційно.
- Фрукти: персики, абрикоси, сливи — нарізаються шматочками та складаються в пакетики.
🔸Заморозка перцю і помідорів на зиму 🔸 - покроковий рецепт з фото. Автор рецепта 🇺🇦Вікторія Максимець💛💙 .
Зимою як ніколи хочеться свіжих овочів і яскравих кольорів, тож роблю заготовки влітку,поки всі овочі ще в розпалі сезону. #заготовки
клубничная подливка заготовка на зиму (заморозка) - покроковий рецепт з фото. Автор рецепта Anna Buyak🌳 .
Замечательный вариант заготовки клубники на зиму! Пользуюсь им уже пятый, или шестой год подряд:) Я не люблю варить варенья, да и есть их тоже, потому как уж очень сладко получается... Поэтому, готовлю эту холодную подливку! Все предельно легко и просто - свежую клубнику перебить блендером с сахаром…
Лайфхаки для глибокої заморозки
- Використовуйте пакети з застібкою або вакууматор.
- Підписуйте кожен пакет — назва + дата.
- Не перевантажуйте морозильну камеру, щоб не втратити температуру.
Заморозка на зиму на зажарку - покроковий рецепт з фото. Автор рецепта Anastasiya .
Дуже зручно заморозити таку заправочку на зиму. Потім відламав шматочок і додав до будь чого. (До супу, до підливки і тд) Економія часу та грошей. Роблю таку заготовку коли овочі максимально дешеві та корисні і мені вистачає на всю зиму . Та не потрібно потім взимку купувати дорогі та несмачні овочі…
Сушка — ідеальний варіант для трав, грибів і фруктів
Що можна сушити в домашніх умовах?
- Зелень: м’ята, меліса, чебрець, орегано — сушіть у тіні, зберігайте в скляних банках.
- Гриби: нарізані пластинками та сушені в духовці або дегідраторі.
- Фрукти: яблука, груші, сливи — солодка і здорова альтернатива цукеркам.
Сушені білі гриби на зиму😍 - покроковий рецепт з фото. Автор рецепта Ірина Кубрікова💛💙🇺🇦 .
Я обожнюю збирати гриби з того часу, як переїхала до Львову. Це так цікаво і так затягує))) Захоплення це сезонне і коли грибалка вдалася, треба думати як цю смакоту запасти на зиму. Один зі способів це сушіння. В мене є сушарка, яка працює вже багато років) #глобальнікулінарніігри2024 #заготовкиназ…
Поради щодо сушіння
- Не сушіть на сонці — так втрачаються аромат і колір.
- Зберігайте в щільно закритих ємностях.
- Контролюйте вологість — пересушені продукти ламаються, недосушені — пліснявіють.
М’ятний цукор. Заготовка на зиму - покроковий рецепт з фото. Автор рецепта Nellya .
Ароматний м‚ятний цукор в домашніх умовах. Для ароматизації чаю, випічки взимку. #запаси
Ферментація — природна консервація без оцту
Квашені огірки, капуста, помідори — смачні, корисні та зберігаються довго. Для ферментації не потрібно багато: лише сіль, вода й трохи терпіння.
Чому це варто спробувати?
- Живі ферменти корисні для травлення.
- Смак багатший, ніж у класичній консервації.
- Можна експериментувати: буряк, морква, яблука — все підходить!
Огірки квашені - покроковий рецепт з фото. Автор рецепта Оксана Ігнатишина .
#заготовки Рецепт моєї бабусі. Майже класичний, але ідеальний для тих, в кого немає холодного погреба або півниці. Гарно зберегаються в квартирі, не перекисають.
Квашені помідори з гірчицею - покроковий рецепт з фото. Автор рецепта Nellya .
Дуже смачні помідори. Квасити окремо зелені і червоні помідори.
Ще кілька нетипових ідей для заготовок
Заморожені соуси
Приготуйте базовий томатний соус або соус з базиліку та часнику — і заморозьте в порційних формах. Зручно додавати в пасту, суп або рагу.
Домашні суміші для бульйонів
Поріжте та висушіть коренеплоди (морква, селера, пастернак), зелень — і зробіть власну овочеву основу для зимових супів.
Протертые помидоры на зиму - покроковий рецепт з фото. Автор рецепта Priprava Club .
Такой вариант заготовки томатов на зиму понравится большинству хозяек. Протертые помидоры приготовить проще простого и очень вкусно использовать в качестве натуральной альтернативы томатной пасте.
Якщо не любите заготовки — спробуйте мікроформати
Заготовки — це не обов’язково великі каструлі, стерилізація й безсонні ночі.
Іноді достатньо просто нарізати трохи кропу та покласти в морозилку.
Навіть кілька невеликих заготовок у серпні — це вже маленький запас тепла на зиму.
Компот агрусове ”Мохіто” на зиму - покроковий рецепт з фото. Автор рецепта Тетяна Дьордяй .
#літняфантазия #заготовки #заготовки #літнєменю
Заготовки можуть бути легкими, швидкими й навіть приємними, якщо не гнатися за ідеалом. Обирайте те, що вам близьке, і зберігайте літо у своїх баночках, пакетиках і коробочках так, як вам зручно.
Головне — робити з любов’ю й для себе 💛
А яка ваша улюблена літня заготовка? Діліться кукснапами або публікуйте власні рецепти на Cookpad, щоб надихати інших!
Ці статті також можуть вам сподобатись:
Консервуємо овочі з задоволенням: поради для ідеальних заготовок на зиму
Як вибрати найкращі для консервування огірки.Прянощі та спеції для консервування. Що зробити, щоб помідори не лопалися? Безпечні консерванти для домашніх заготовок.
Корисні поради для заморожування ягід на зиму
Як правильно заморожувати? Чому ж заморозка така популярна? Читайте про це нижче.
Заготовки на зиму
Смачна консервація: огірки на зиму, помідори на зиму, перець, баклажани, яблука, сливи на зиму. Секрети зимових заготовок
Квашені продукти: користь та ідеї для приготування
Квашені продукти — джерело користі та яскравих смаків. Дізнайтеся, як додати їх у свої страви та урізноманітнити меню! Що лікує кисла капуста? Користь квашеної капусти.