Мариновані, свіжі, хрусткі: огірки на будь-який смак

Огірки — це не просто овоч, це символ свіжості, прохолоди та літньої легкості. Їх використовують у салатах, супах, закусках і, звісно, у консервації. Цей зелений хрусткий плід майже на 95% складається з води, що робить його ідеальним для спекотної пори.

Цікаві факти про огірки

• Огірки родом з Індії, де їх вирощували понад 3000 років тому.
• У Стародавньому Римі огірки використовували не лише в їжі, а і як косметичний засіб.
• У Японії огірки вважаються символом довголіття.
• Найважчий огірок у світі важив понад 12 кг — він потрапив до Книги рекордів Гіннеса.

Що приготувати з огірків — ідеї страв

Салати:

• Огірки з помідорами та зеленою цибулею
• Салат із огірків, редиски та сметани
• Азійський салат із кунжутом, соєвим соусом і огірком
• Салат із огірків і кропу з лимонним соком
• Грецький салат із фетою й огірками

Холодні супи:

• Окрошка на кефірі чи мінералці
• Іспанський гаспачо з томатами та огірками
• Болгарський таротор — легкий огірковий суп
• Холодник із буряком та огірком

Заготовки та маринування:

• Малосольні огірки на швидку руку
• Класичні мариновані огірки (на зиму)
• Огірки в кетчупі чилі
• Огірки з гірчицею
• Огірки з оцтом, медом і часником
• Пікулі — хрусткі кисло-солодкі огірки по-англійськи або, як у “Макдональдс”

Закуски й бутерброди:

• Роли з лаваша з огірком
• Брускети з огірком
• Огіркові «сендвічі»

Що готують з огірків у різних країнах:

• Японія: Sunomono — легкий огірковий салат з рисовим оцтом
• Китай: огірки з часником та чилі в соєвому соусі
• Польща: огірковий салат із вершками (mizeria)
• Ізраїль: салат з огірків, петрушки, помідорів та лимонного соку
• США/Британія: pickles — мариновані огірки для бургерів

Кулінарні лайфхаки з огірками

• Щоб огірки були хрусткими при маринуванні — додайте листя вишні, дуба або хрону.
• Не очищайте свіжі огірки повністю — шкірка містить більшість антиоксидантів.
• Нарізайте огірки перед подачею, а не завчасно — так вони не втратять соковитість.
• Перед засоленням або маринуванням обрізайте кінчики — це зменшує гіркоту.

Огірки — це не лише звична частина літніх страв, а справжній кулінарний універсал. Вони чудово поєднуються з м’ясом, рибою, молочними продуктами й овочами. Спробуйте нові ідеї та не бійтесь експериментувати — огірки обов’язково вас здивують!🥒

📌 Ми є в соціальних мережах! Підписуйтесь, щоб буди в курсі подій!

✅ Інстаграм👉  https://www.instagram.com/cookpad_ua/
✅ Фейсбук👉  https://www.facebook.com/Cookpadukraine

Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.