Все про капусту: від білокачанної до брюссельської

Капуста — один із найдавніших і найкорисніших овочів, який має десятки різновидів. Вона популярна у всьому світі — від традиційного борщу до азійських кімчі. Якщо ви шукаєте, як приготувати капусту або яку саме обрати, ось найвідоміші види, які варто знати.

Білокачанна капуста — класика, що завжди в моді

Білокачанна капуста — справжня основа української кухні. Вона багата на вітамін C, кальцій і клітковину. Її квасять, тушкують або додають у салати. Саме цей вид найчастіше з’являється в пошукових запитах як “страви з капусти”, адже вона універсальна і зберігається довго.

Пекінська капуста — головний інгредієнт кімчі

Пекінська капуста підкорила світ завдяки своїй ніжній структурі та свіжому смаку. Вона ідеальна для салатів, весняних ролів або гарнірів. Саме з неї готують кімчі — найвідомішу корейську ферментовану страву, що активно набирає популярності.

Броколі — суперфуд для здоров’я

Броколі вважають “суперкапустою”. Вона містить безліч антиоксидантів, залізо, вітаміни A і K. Її можна приготувати на пару, запекти з сиром або додати до пасти. Користь броколі велика, і не дарма — цей овоч підтримує імунну систему та серцево-судинне здоров’я.

Цвітна капуста — ніжна альтернатива картоплі

Цвітна капуста має делікатний смак і чудово підходить для запіканок, супів чи пюре. Її часто використовують у низьковуглеводних стравах, адже вона легко засвоюється та допомагає підтримувати здорове харчування.

Савойська капуста — витончена й поживна

Савойська капуста впізнавана завдяки м’якому, хвилястому листю. Вона містить багато фолієвої кислоти та вітамінів групи B. Її часто використовують у європейських стравах — від фаршированих рулетів до овочевих соте.

Брюссельська капуста — маленький овоч із великими перевагами

Брюссельська капуста містить вдвічі більше вітаміну C, ніж апельсини, і багата на клітковину. Найкраще смакує запечена або карамелізована. Користь капусти для організму також велика, адже вона допомагає підтримувати енергію й обмін речовин.

Червона капуста — яскрава й антиоксидантна

Червона капуста додає кольору і вітамінів до страв. Її фіолетові листки містять антоціани — речовини, що захищають клітини від старіння. Вона чудово пасує до салатів із яблуками, морквою чи цитрусовими.

🥬 Що приготувати з капусти

Капуста — універсальний овоч, який підходить для безлічі страв. Ось кілька ідей:

Салати з капусти: з морквою, яблуками чи кунжутною заправкою.
Квашена або маринована капуста: класичний спосіб зберегти вітаміни на зиму. класичний спосіб зберегти вітаміни на зиму.
Голубці або овочеві рулетики: з рисом, грибами чи м’ясом.
Капустяні котлети або оладки: легка альтернатива м’ясним стравам.
Супи й борщі: білокачанна та савойська капуста додають насиченості.
Кімчі з пекінської капусти: пряний корейський акцент у вашому меню.
Запечена брюссельська або цвітна капуста: чудовий гарнір до м’яса чи риби.

Яка капуста найкорисніша?

Усі види мають свої переваги, але броколі й червона капуста вирізняються високим вмістом антиоксидантів і вітамінів.

Часті питання (FAQ)

Яку капусту обрати для салату?

Для свіжих салатів найкраще підходить білокачанна, пекінська або червона капуста. Вони мають м’який смак і приємну хрусткість.

Чим броколі відрізняється від цвітної капусти?

Броколі має більш насичений смак і темно-зелений колір, тоді як цвітна капуста — ніжна, біла й містить менше сірковмісних сполук, тому її легше засвоїти.

Чому кімчі стало таким популярним?

Кімчі — ферментована страва з пекінської капусти, яка не лише смачна, а й багата пробіотиками. Вона зміцнює імунітет і підтримує здоров’я кишківника.

Капуста — універсальний овоч. Вона багата на вітаміни, клітковину та антиоксиданти, а різноманіття видів дозволяє експериментувати у стравах — від салатів і супів до запіканок та ферментованих делікатесів. Не бійтеся пробувати нові види капусти та відкривати для себе їхні унікальні смаки — і нехай кожна страва буде корисною та смачною!