Огірки: Користь, як зберігати та що готувати
Про користь огірків
Серед овочів, які особливо корисні для здоров'я людини, виділяються огірки. Цей овоч на 98% складається з води, м'яко очищає організм, покращує роботу травної системи та не є причиною зайвої ваги. Справжня знахідка!Сьогодні користь і шкода цього продукту активно досліджується вченими. Звичайно, огірки дуже корисні, але мало хто знає, наскільки вони дійсно важливі для підтримки здоров`я людини. Корисні властивості огірків очевидні навіть, на перший погляд. Вони славляться своїм освіжаючим, приємним смаком, завдяки чому в спекотні літні дні їх часто використовують в приготуванні легких салатів.Вода, що міститься в огірках, набагато корисніша за ту, яку ми всі звикли пити. Вона настільки чиста, що її можна порівнювати хіба що з дистильованою. А це означає, що огірок — овоч, що чудово утамовує спрагу, сприяючи омолоджуванню організму і очищає його від токсинів.Огірки багаті вітамінами групи В і вітаміном С, які сприяють підтримці життєвого тонусу і імунної системи. Також в цьому продукті міститься природній цукор, а саме фруктоза і глюкоза, які необхідні головному мозку для нормальної роботи. Огірки є прекрасним антисклеротичним, потогінним, антитоксичним, жарознижувальним, спазмолітичним, болезаспокійливим і протипухлинним засобом. Огірки допомагають позбавлятися від набряків і зовсім їх уникати. Вони сприяють нормалізації роботи серця, зниженню артеріального тиску.
Йоду в огірках більше, ніж в будь-якому іншому овочі. Завдяки кремнію, що містить в огірках, ця дивовижна рослина застосовується і для підтримки молодості та краси шкіри.
Рекомендації з вживання огірків
У сезон їсти огірки потрібно, звичайно, свіжими. Віддавайте перевагу огіркам хрумким, щільним, соковитим. Вживати їх краще разом зі шкіркою - у ній висока концентрація корисних речовин і цінна клітковина. Дітям же рекомендується їсти огірочки без шкірки, особливо, якщо вони з пухирцями.
Зі свіжих огірків можна готувати салати, холодні літні супи, закуски, смузі. Використовуйте огірки замість хліба для канапок та невеликих бутербродів. Можна навіть приготувати пасту з огірків!Не рекомендується їсти огірки людям із хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, при загостренні виразки, гастриті, ентероколіті. Гастроентерологи не рекомендують після вживання огірків пити холодну воду, газовані напої і тим паче молоко. Це може порушити нормальну діяльність шлунка, утруднити травлення, викликати біль у животі та тяжкість.
Як обирати та зберігати огірки
Сухі, чисті та непошкоджені плоди з твердою шкіркою зберігаються найдовше. Після того, як ви зібрали урожай, огірки не варто мити - тоді вони не будуть так швидко псуватися. Тепличні, тонкошкірі та водянисті плоди зберігаються недовго. За кімнатних умов огірки можна зберігати не більше 2-3 днів. Для цього їх кладуть до картонної коробки, паперового пакета, дерев'яного ящика чи пластикового контейнера.
Низька температура, різкі перепади, надмірна вологість чи сухість - ось чого бояться огірочки. А тому в холодильнику їх можна зберігати 1-2 тижні. Щоб плоди не загнивали, у пакет потрібно покласти зубчик часнику чи шматочок кореня хрону.
Також їх не рекомендується класти поряд з бананами, яблуками, персиками, динею, грушами та іншими плодами, які виділяють етилен - газ, що прискорює дозрівання.
Огірки можна без проблем заморожувати. Плоди потрібно нарізати кружечками і скласти до пакетиків. Щоправда, після розморожування вони змінюють свою консистенцію та стають м'якими. Але смак зберігається нормальний.
Домашні заготовки з огірків
Кожен рік тисячі господинь роблять заготовки з огірків на зиму. Як приємно побалувати себе хрусткими огірочками, з ароматом прянощів. Майстерність кулінарних здібностей перевіряється саме на заготівлі помідорів і огірків. Не всі знають, що для поліпшення смаку можна використовувати листя смородини, дуба, хрону, естрагон або селеру. І це тільки незначна частина секретів заготовки огірочків.
Простір для кулінарної творчості при заготівлі огірків безмежний. На Cookpad є рецепти:
Мариновані огірки
Салат з огірків на зиму
Квашені огірки
Салат Ніжинський
Рецепти з огірками
Вважаємо, що огіркам можна знайти круте застосування на кухні і приготувати з них різноманітні та вишукані страви.
Апетитний і дуже смачний салат з огірком врятує вас в спекотний день. Чекаєте гостей? Ми знаємо прекрасні літні закуски з огірками, які прикрасять ваш стіл.
Влітку так не хочеться відмовлятися від улюблених страв японської кухні. На жаль, не завжди можна поручитися за якість риби й морепродуктів. У спеку вони псуються зі стрімкою швидкістю. Пропонуємо не ризикувати та зупинити свій вибір на класичних ролах з огірком. Просто, але дуже смачно!
З огірків можна готувати не тільки овочеві салати й улюблену окрошку. Наприклад, приготуйте неймовірний соус дзадзикі.
Побалуйте себе холодним огірковим супом. Або особливим іспанським гаспачо.
Вибирайте рецепти з огірками на Cookpad, пишіть свої рецепти, залишайте кукснапи, коли приготуєте. Користуйтеся нашим додатком - Google Play чи App Store , в ньому шукати рецепти зручніше!
Більше рецептів з огірками дивіться тут