Оксана Ігнатишина

“Син, коли знайомив мене з невісткою, перше сказав - мама, це друга людина після тебе (бабуся не рахується), яка так само смачно готує і це можна їсти))

1. Розкажіть, будь-ласка, про себе, свою сім'ю.

Я розлучена, маю дорослого сина, найкращу в світі невістку і красуню - внучку)
За освітою вчитель, 28 років проробила в школі.

2. Як ви почали готувати? Що вам найбільше подобається готувати?

Готувати почала досить пізно, тому що дуже смачно готували бабуся, мама. Але коли стали жити з сином удвох в досить нелегкі 90-ті, треба було щось вигадувати, щоб було смачно і бюджетно.
Завжди в родині любили квашенину, в бабусиних стравах перепліталися руська, українська і єврейська кухні.
Першу банку закатувала в 28 років, це були мариновані кабачки, руки трусилися, кришка постійно падала і я дуже нервувала, що вони обов'язково постріляють.
Стала готувати, експериментувати, носити на роботу на пробу свої страви. Напевно все ж таки було смачно, бо іноді стали замовляти приготувати щось на замовлення, найбільше просили помідори і перець, ну, і просили рецепти.
Тоді я почала систематизувати рецепти по категоріям, переписувати бабусині і мамині, але обов'язково щось коригувати на свій смак))
Син, коли знайомив мене з невісткою, перше сказав - мама, це друга людина після тебе (бабуся не рахується), яка так само смачно готує і це можна їсти)) Бо він колись прийшов з весілля друга і серед ночі попросив зварити вареників)
Найбільше я люблю займатися консервацією, бо моя родина так звикла, що не сядуть за стіл якщо не буде маринованих чи квашених овочів. І хоча свіжі салати теж частенько на столі, вони прекрасно уживаються з квашениною. А ще дуже люблю готувати млинці з різними начинками і вареники, бо такі страви люблять мої діти і онученька. Часто виділяю для цього декілька днів, складаю у морозилку, щоб і невісточка мала завжди паличку - виручалочку, коли немає часу на довгу готовку, або коли просто втомилась на роботі.

3. Чи є у вас фірмова страва? Яка саме?

Фірмовою стравою напевно в нашій родині можна вважати єврейське жаркоє з яловичини.
Його готували спочатку моя бабуся, потім мама, тепер готую я. Коли збираються гості, коли приїздять діти всі наперед перепитують чи буде єврейське жаркоє )) І хоча ця страва зовсім проста в приготуванні, м'ясо виходить дуже ніжним і м'якеньким,а цибулевий соус,який утворюється при тушінні смакує іноді краще ніж саме м'ясо. За таким же рецептом готую і курку вцибулевому соусі. Така страва може задовільнити всіх і тих, хто на дієті, і тих, хто на ПХ))

4. Що давно мрієте приготувати та все відкладаєте і чому?

Давно мрію приготувати справжній єврейський штрудель з особливим вишневим варенням, запечений в олії, той рецепт дитинства не зберігся, я зібрала вже з десяток рецептів від мам і бабусь моїх знайомих, але не наважуюсь ніяк приготувати, бо боюсь, що він вийде не таким, яким я його пам'ятаю, а він мені асоціюється з щастям і дитинством, от і боюсь розчаруватися))

5. Чи траплялися з вами смішні випадки на кухні? Якщо так, то які?

Смішні випадки на кухні так відразу і не пригадаю, адже сіль у каві, цукор в супі і окуляри в холодильнику не рахуються))) це ж класика жанру))

6. Як ви стали автором на Cookpad? Чим він Вам подобається?

Стати автором на кукпад хтось із дівчат адмінів запросив мене у особистих повідомленнях, можливо побачивши фото страв на моїй сторіночці, або в кулінарній групі. На жаль тоді я не мала достатньо часу описувати і друкувати рецепти по кукпадіаському шаблону. А через деякий час знову ж таки в приват мені написала Галя Дечковська і я погодилась потроху записувати і систематизувати те, що готую ))

7. Чому Ви ділитеся своїми рецептами?

Рецептами і тими невеличкими лайфхаками, які я назбирала я радо ділюся з усіма, кому це цікаво, ніколи не приховую і не жалію рецептів, бо дуже хочу , щоб в кожній родині на столі були різноманітні смаколики, приготовані з душею для самих близьких людей.

8. Що хотіли б побажати сайту Cookpad, авторам та читачам?

Бажаю сайту подальшого процвітання, успіхів, вдячних поціновувачів, а авторам натхнення і відчуття задоволення від своєї справи і вдячності від тих, хто буде готувати за їх рецептами!

Рецепти вiд Оксани Ігнатишиної