Наш автор, Renata Kurylets, поділилась правилами приготування пісочного тіста.
Вважається, що з пісочним тістом найменше мороки. Імовірно, щось в цьому є. його не треба годинами вимішувати, не потрібно чекати поки “настоїться” не потрібно уникати протягів при приготуванні тощо.
Для чого ми використовуємо пісочне тісто:
- Печиво;
- Основи для десертів;
- Основи для кішів;
- Пироги.
Найпростіший рецепт:
- 250 г. маргарин,
- 2 яйця,
- 500 г. борошна,
- 4 столові ложки цукру,
- дрібка солі,
- ½ ч/л соди харчової,
- 1 ч/л оцту.
Також є певні хитрощі:
- Щоб печиво виходило хрустким можна додати до тіста одні столову ложку коньяку.
- Щоб випічка вийшла більш “ніжною” маргарин можна замінити на вершкове масло.
- Для тих, хто не любить додавати до тіста оцет та соду, можна замінити ці складники розпушувачем для печива.
- Для того, щоб “пофарбувати” тісто природними барвниками можна додавати какао, куркуму, смородиновий сік.
- Для аромату та більш насиченого смаку до тіста додають цедру лимона чи апельсина.
Приготування тіста
- Маргарин змішуємо з цукром та яйцями до однорідності.
- Додаємо сіль, соду “погашену” оцтом або розпушувач.
- Додаємо борошно та перемішуємо.
- Тісто має бути еластичним, схожим на пластилін, не приставати до рук, триматися купи.
- Тісто такого вигляду готове до подальших “маніпуляцій.
Випікаються вироби з пісочного тіста найчастіше від 30-ти до 45-ти хвилин при температурі 180 градусів.
Як зберігати пісочне тісто
Тісто чудово зберігається в холодильнику 1-2 доби. У морозильній камері зберігати не рекомендується, оскільки тісто може втратити свої властивості.
Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.
Google Play чи App Store.