Правила приготування пісочного тіста від Renata Kurylets

Наш автор, Renata Kurylets, поділилась правилами приготування пісочного тіста.
Вважається, що з пісочним тістом найменше мороки. Імовірно, щось в цьому є. його не треба годинами вимішувати, не потрібно чекати поки “настоїться” не потрібно уникати протягів при приготуванні тощо.

Для чого ми використовуємо пісочне тісто:

• Печиво;
• Основи для десертів;
• Основи для кішів;
• Пироги.

Найпростіший рецепт:

• 250 г. маргарин,
• 2 яйця,
• 500 г. борошна,
• 4 столові ложки цукру,
• дрібка солі,
• ½ ч/л соди харчової,
• 1 ч/л оцту.

Також є певні хитрощі:

1. Щоб печиво виходило хрустким можна додати до тіста одні столову ложку коньяку.
2. Щоб випічка вийшла більш “ніжною” маргарин можна замінити на вершкове масло.
3. Для тих, хто не любить додавати до тіста оцет та соду, можна замінити ці складники розпушувачем для печива.
4. Для того, щоб “пофарбувати” тісто природними барвниками можна додавати какао, куркуму, смородиновий сік.
5. Для аромату та більш насиченого смаку до тіста додають цедру лимона чи апельсина.

Приготування тіста

1. Маргарин змішуємо з цукром та яйцями до однорідності.
2. Додаємо сіль, соду “погашену” оцтом або розпушувач.
3. Додаємо борошно та перемішуємо.
4. Тісто має бути еластичним, схожим на пластилін, не приставати до рук, триматися купи.
5. Тісто такого вигляду готове до подальших “маніпуляцій.
   Випікаються вироби з пісочного тіста найчастіше від 30-ти до 45-ти хвилин при температурі 180 градусів.
   
   Як зберігати пісочне тісто
   
   Тісто чудово зберігається в холодильнику 1-2 доби. У морозильній камері зберігати не рекомендується, оскільки тісто може втратити свої властивості.

Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.

Google Play чи App Store.