Вересень — це коли виноград перетворюється у настояне вино, сушаться горіхи, а гарбузи займають почесне місце в холодильнику. Ми вже подумки прощаємося з серпнем, але все ще чекаємо на павутинки й бабине літо. До переходу на осінній час та ритм хочеться максимально насолодитися сезонними овочами й фруктами.
Зібрали для вас ідеї вересневих страв. Нумо насолоджуватись!
Сливи
Соковита, солодка чи кислувата слива цінується за високий вміст вітаміну P, який запобігає кровоточивості ясен, знижує тиск і зміцнює кровоносні судини. Смачні та корисні страви зі сливами виводять з організму холестерин, мають проносну дію, зміцнюють печінку й очищають кров, тому рецепти приготування цих плодів повинні бути в арсеналі кожної сучасної господині.Якщо ви купили сливи, а вони виявилися кислими, не засмучуйтеся. Приготуйте з них ткемалі — традиційний грузинський соус зі слив. Цей соус чудово підходить до м'яса, риби, овочів та інших страв з усього на світі — принаймні в Грузії вважають саме так.А ще зі слив можна приготувати багато страв, наприклад, зробити на їх основі соус, маринад, додати в салат, пиріг і пиріжки.
Перець солодкий
Солодкий або болгарський перець відомий своїм яскравим кольором і корисними властивостями. Він цілюще впливає на імунітет і запобігає багатьом захворюванням. У солодкому перці міститься більше вітамінів, ніж в деяких фруктах. Один великий плід містить в собі більше вітаміну С ніж лимон.
Стравами з солодкого перцю можуть бути холодні та гарячі закуски, салати, другі страви та супи. Наприклад, закуска з перцю — це маринований або смажений перець, який можна подавати як окремо, так і в складі якоїсь страви. Можна запекти перець в духовці та посмажити з часником.Без сумніву одна з найпопулярніших страв з перцю — це фарширований перець. Він може бути фарширований м'ясом і рисом, овочами, грибами, тільки овочами та рисом та інше. Перець їдять сирим, нарізавши довгими скибочками або додавши до салату. Його можна запікати в духовці або на відкритому вогні, завдяки чому виходить абсолютно новий смак. З солодкого перцю роблять різні дуже смачні заготовки на зиму.
Груші
У магазинах груші можна придбати в будь-який час, але в сезон з'являються саме ті солодкі та соковиті плоди, яких ми чекали цілий рік. Груші дуже корисні для організму: груші містять велику кількість калію, фолієвої кислоти та антиоксидантів.
З цих плодів виходять чудові салати, закуски, пироги і десерти. Важливо лише вибирати дуже соковиті, але водночас щільні груші – так вони краще збережуть свою форму.З груш можна зробити багато заготовок на зиму: компоти, варення, пюре, повидло і багато іншого. Консервовані груші хороші не тільки в якості самостійного десерту, але і як начинка для пирогів, булочок, прикраси тортів.
Лисички
У вересні закінчується сезон лисичок. Ці сонячні гриби не гниють, завжди соковиті, свіжі і ніколи не бувають червивими. Ну а смак у них, на відміну від печериць, дуже насичений і грибний — наче приправляєте страву бульйонним кубиком зі смаком грибів.Вони містять надзвичайно багато вітамінів, макро- і мікроелементів, амінокислот і всього 19 калорій на 100 грамів. Мрія, без сумніву. Вічна класика — лисички з печеною картоплею і сметаною, але, до речі, важко придумати продукт, з яким ці сонячні гриби не поєднуються.Це, мабуть, найуніверсальніші гриби. Лисички поєднуються з рибою та м'ясом, з картоплею, пастою та крупами. З ними будуть завжди смачними суп і різні пироги. До того ж готуються вони легко та швидко.
Експерти радять не варити лисички перед, наприклад, тушкуванням, а добре вимити, обсушити й готувати.Ми пропонуємо приготувати з лисичок жульєн або соус до пасти
Буряк
Яскравий, насичений смаком й користю буряк — чудовий інгредієнт для найрізноманітніших страв.Буряк особливо корисний для здоров’я серця, адже він багатий фолієвою кислотою. Фолієва кислота це один з 13 основних вітамінів, необхідних нашому організму. Вона відіграє ключову роль у рості, розвитку та здоров’ї серця.
Буряк також корисний для підтримки здоров’я травної системи, завдяки вмісту клітковини у своєму складі.Крім популярних рецептів, як борщ і вінегрет, з буряка готують найрізноманітніші гарячі і холодні страви – супи, салати, котлети й фалафель, всілякі рулети та навіть торти.
З ним готують розкішні овочеві рагу, роблять десерти й, навіть, святкові коктейлі.
Готуйте з задоволенням!
Фото на обкладинці: smakzhittya
Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.
Google Play або App Store