Гриби завжди були популярним інгредієнтом у багатьох кухнях світу, завдяки своєму унікальному смаку, текстурі та поживним властивостям. Вони можуть бути використані в різноманітних стравах, додаючи їм особливий смаковий відтінок. Гриби бувають різних видів, і деякі з них мають свій сезон, а інші доступні цілий рік. У цій статті ми розглянемо корисні властивості грибів і поділимося ідеями, що ж смачного можна приготувати з них.
А ви знаєте, що гриби настільки багаті білком, що їх називають лісовим м'ясом? А ще в багатьох грибах міститься так багато вітамінів, що вони успішно конкурують з овочами, фруктами, рибою та м'ясом.
Будь-які гриби містять екстрактивні речовини, які надають аромат і багатий смак бульйонам, соусам, підливам. Гриби прекрасно поєднуються з багатьма продуктами: м'ясом, рибою, овочами, морепродуктами.
Літо – це пора, коли в лісах можна знайти багато видів їстівних грибів. Їх можна збирати самостійно або купити на ринках. Ось деякі з них:
- Білі гриби: Відомі своїм насиченим смаком і ароматом, білі гриби чудово підходять для приготування супів, рагу та пасти. Їх можна сушити або заморожувати, що дозволяє використовувати їх у будь-яку пору року.
- Лисички: Ці яскраві гриби додають стравам кольору та смаку. Лисички чудово поєднуються з вершковими соусами, їх можна смажити або додавати до омлетів.
- Опеньки: Ароматні опеньки часто використовують для приготування грибного рагу, супів, салатів або маринування.
Деякі види грибів доступні протягом усього року. Вони менш ароматні, ніж лісові гриби, але все одно дуже смачні та корисні. Їх можна знайти у будь-якому супермаркеті, що робить їх незамінними для повсякденного приготування їжі. Ось деякі з них:
- Печериці: Найпоширеніший вид грибів, доступний круглий рік. Їх можна використовувати у салатах, піцах, супах та багатьох інших стравах. Печериці мають ніжний смак, який добре поєднується з різними інгредієнтами.
- Шиїтаке: Ці гриби з азіатськими коріннями додають стравам особливого смаку та аромату. Вони ідеальні для приготування супів, рагу, а також для смаження та тушкування.
- Гливи: Легкі та ніжні гливи додають стравам текстури та смаку. Їх можна смажити, тушкувати або додавати до салатів.
Існує безліч способів використання грибів у кулінарії. Ось кілька ідей, які можуть надихнути вас на створення власних шедеврів. Тисніть на посилання та обирайте рецепти з на свій смак! Не забувайте залишати кукснапи!
Додайте смажені або мариновані гриби до літніх салатів. Вони чудово поєднуються з різними зеленими овочами, помідорами, сиром фета або козячим сиром, а також горіхами та насінням.
Cookpad
Всі сезонні гриби можна використовувати для приготування насичених і ароматних супів. Додайте до них овочевий або курячий бульйон, трохи вершків і ароматних трав, і отримаєте чудову першу страву.
Cookpad
Гриби можуть стати основою для смачних пирогів. Поєднуйте їх з цибулею, шпинатом, сиром та іншими овочами для створення смачної та поживної випічки.
Cookpad
Гриби відмінно поєднуються з пастою. Смажте їх з часником і оливковою олією, додайте до улюбленої пасти та завершіть страву тертим пармезаном і свіжою зеленню.
Cookpad
Великі гриби, такі як портобелло, можна фарширувати різними начинками, такими як шпинат і сир, овочі та зелень, або м'ясо. Запечені в духовці, вони стають чудовою основною стравою або гарніром.
Cookpad
Шампіньйони ідеально підходять для приготування на грилі. Злегка змащені олією та приправлені сіллю і перцем, вони стають ароматною і смачною закускою або гарніром до основної страви.
Cookpad
Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.
Google Play або App Store