Що приготувати з помідорів: свіжі ідеї та поради

Серпень — це справжній пік помідорного сезону в Україні. Саме час насолоджуватись свіжими салатами, готувати соуси, запікати овочі та робити заготовки на зиму. Помідори — універсальні, соковиті й корисні, тож не варто обмежуватись лише класичним «порізати з цибулею».

Що приготувати з помідорів — не лише салат

Сезонні рецепти для натхнення

Салат з помідорів та цибулі — проста класика, що ніколи не набридає.

Шакшука — популярна страва з Ізраїлю: тушковані помідори з яйцями й спеціями.

Томатний суп (гаспачо) — холодна іспанська страва, що рятує в спеку.

Запечені помідори з сиром і зеленню — закуска або гарнір.

Брускета з томатами та базиліком — італійська простота зі смаком літа.

Паста з томатним соусом — використайте свіжі помідори замість консервованих.

Страви з помідорами в інших кухнях світу

• Франція — рататуй (овочеве рагу з томатами, баклажанами, перцем).
• Грузія — аджика та ткемалі, соуси на основі помідорів і пряних трав.
• Туреччина — менемен: яєчня з томатами, перцем і зеленню.
• Мексика - сальса з томатів, томатна основа для чилі.

Як зберегти смак літа — популярні заготовки з помідорів

Консервація, яку обирають українці

Мариновані помідори — з часником, кропом, перцем чи навіть виноградом.

Томатний сік — універсальна основа для борщів, соусів, напоїв.

Лечо — овочева закуска з помідорів, перцю та моркви.

Томатна паста або соус на зиму — основа для піци, пасти, других страв.

В’ялені помідори — делікатесна закуска, яку можна заморозити або зберігати в олії.

Порада: найкраще брати м’ясисті сорти помідорів для соусів та паст, а дрібні — для маринування.

Лайфхаки з помідорами

• Додавайте томати в напівготову страву — збережеться смак.
• Зберігайте стиглі помідори при кімнатній температурі, не в холодильнику.
• Щоб легко зняти шкірку, обдайте помідори окропом на 10–15 секунд, потім охолодіть у воді — шкірка зніметься без зусиль.
• Занадто багато помідорів? Наріжте, заморозьте порційно — чудово підійдуть для рагу чи соусів взимку.
• Переспілі томати не викидайте — з них виходить найкраща паста або суп або зробіть пюре й заморозьте в формі для льоду.

Чим корисні помідори

• Багаті на лікопін — потужний антиоксидант, що підтримує здоров’я серця та шкіри.
• Містять вітаміни А, С, К та калій, що важливі для імунітету та обміну речовин.
• Покращують травлення, завдяки органічним кислотам і клітковині.
• Позитивно впливають на настрій, бо містять серотоніноподібні речовини.
• Найкорисніші — у поєднанні з жирами (олія, сир).

Цікаво: лікопін у варених томатах засвоюється краще, ніж у сирих!

Цікаві факти про помідори

• У ботаніці помідори — це ягоди, хоча в кулінарії вважаються овочами.
• Існує понад 10 000 сортів томатів — від гігантських до крихітних чері.
• Помідори були визнані їжею довгожителів у середземноморських дієтах.

Помідори — справжній дар літа: смачні, корисні, універсальні. У розпал сезону важливо встигнути не лише насолодитися ними у свіжому вигляді, а й зробити запаси на зиму. Не бійтеся експериментів — готуйте томати по-італійськи, по-грузинськи, у соусах, салатах і навіть на грилі. Цей сезон — найкращий час для кулінарного натхнення.

🔔 Збережіть статтю, щоб не втратити ідеї на наступні вихідні!
А якщо ви маєте улюблений “сімейний” рецепт із томатів — обов’язково поділіться ним на Кукпад.

📌 Ми є в соціальних мережах! Підписуйтесь, щоб буди в курсі подій!

✅ Інстаграм👉  https://www.instagram.com/cookpad_ua/
✅ Фейсбук👉  https://www.facebook.com/Cookpadukraine