Взимку хочеться теплих напоїв та гарячих супів, які допомагають зігрітися. А ще вони часом рятують під час хвороби, коли сил особливо бракує.

Серед головних інгредієнтів зимових супів:

  • картопля – джерело резистентного крохмалю, вітаміну В6 та антиоксидантів;
  • морква – джерело бета-каротиноїдів, вітаміну С та К;
  • цибуля – джерело вітаміну С, флавоноїдів та клітковини;
  • селера – джерело вітаміну К, антиоксидантів флавоноїдів, фолієвої кислоти;
  • часник – джерело вітаміну В6, фосфору, калію, вітаміну С та марганцю;
  • цвітна капуста – джерело вітаміну С, клітковини та холіну.

Також корисними інгредієнтами супів є бобові (сочевиця, нут, квасоля), які роблять суп більш поживним. Адже це – джерела білків.

Суп з сочевицею та свининою від @mama_maksa / Суп-пюре з картоплі і гарбуза від @ele_creativa / Крем-суп морквяний з часниково цибулевою засмажкою від @angelika_lamour

Ми підготували ідеї супів, які допоможуть урізноманітнити меню, за допомогою лише звичних нам продуктів:

Курячий суп з рисом

Ідеальний суп для тих, хто хоче щось гаряче, але водночас не важке для шлунка. Рис тут можна замінити на булгур або тонку вермішель.

Курячий суп від @cooking_lilya / Курячий суп з рисом від @Tanya_5Lewis55 / ПХ швидкий курячий суп з булгуром від @annetewhite

Овочевий суп

Овочевий суп – ще одна прекрасна страва, яка здатна зігріти вас холодною зимою. І якщо ви думаєте, що без м'яса і риби ситний суп приготувати неможливо, ви дуже помиляєтеся. Повірте, можна. Ми перевіряли.

Крем-суп з овочів від @ktara / Морквяний крем-суп від @ira_k1988 / Суп на курячих шийках з овочами та цільнозерновими кльоцками від / @IrynaKubrikova_89

Грибний суп

Ще одна чудова страва для тих, хто не їсть м'яса. Хоча м'ясоїдам він теж припаде до смаку. Плюс грибного супу полягає в тому, що готувати його можна з будь-яких грибів: як із магазинних печериць, так і із сезонних лісових грибів.

Грибний крем-суп від @love_cook_ / Грибова зупа від @_natalka_977 / Суп з грибами маслятами від @tatiana_kucherkova

Сирний суп

Легкий, кремовий, із ніжним вершково-сирним смаком – цей суп смачний настільки, що не залишить байдужим абсолютно нікого. Радимо робити одразу велику каструлю і кликати всіх близьких. Тим більше, що готувати цю страву дуже легко.

Не зовсім фінський суп з лососем і цвітною капустою від @Laraseagull / Сирний суп від @daniil4558 / Сирний суп від @olgerda24

Капусняк

За деякими джерелами, капусняк з’явився у козацькому меню наприкінці періоду Запорізької Січі. А козаки, як ви знаєте, були ще тими кулінарами! А що ще може швидко відновити сили після довгого походу, як не густий, наваристий та ароматний суп на основі свинячого бульйону, пшона та капусти? Капусняк може бути і для м’ясоїдів, і для вегетаріанців.

Капусняк "Бовтинський" від @cook_ukraine / Капусняк з копченостями від @IrinaBoichuk29 / Капусняк від @ktara

Лагман

В Україні лагман набув поширення в кримськотатарській кухні. Що таке лагман? Залежно від способу приготування, це може бути суп або основна страва. Все залежатиме від того, яку кількість бульйону ви додаєте у страву. Власне слово «лагман» означає «розтягнуте тісто», адже для приготування цього супу бажано використовувати домашню локшину.

Лагман з яловичини від @cook_37344202 / Лагман від @cook_16048690 / Лагман від @tata_tata_s

Розсольник

Рецептів розсольнику існує величезна кількість. Однак, яким би не був цей рецепт, завжди залишається один інгредієнт, який і робить розсольник розсольником - це солоні огірки. Пропонуємо вам свій рецепт смачного розсольнику - тисніть скоріше на назву.

Розсольник з рисом і тушкованкою від @tanya26 / Розсольник з нирками від @olga_66_vovk / Розсольник від @tanidord2020

Рамен

А цей зігріваючий суп родом з Японії. Найцікавіше, що японці цю страву вважають не супом, а локшиною, оскільки рамен там на першому місці – це вид пшеничної локшини. За правилами локшину сервірують бульйоном і різними добавками: м'ясом, грибами, овочами, зеленню, соусами, водоростями норі та маринованими яйцями.

Рамен з мівіни від @julietta1994 / Рамен від @Yuliana_Todesky / Швидкий суп Рамен від @shuliak_tatiana71

Харчо

Ситний, пряний і гострий харчо, без сумніву, є одним із найкращих зігрівальних супів у світі. Справжній правильний харчо готується лише з яловичини (власне, в дослівному перекладі з грузинської харчо означає яловичий суп). Окрім яловичини в класичному рецепті також обов'язкові терті волоські горіхи та кислі сливи ткемалі. Ці три компоненти не рекомендується не додавати  або замінити чимось іншими.

Суп Харчо від @cook_chudovperiax / Харчо від @Svetlanohka / Харчо від @Julia_nyam

Борщ

Ну і куди ж без борщу. Густого, наваристого, гарячого, зі сметаною і шкоринкою чорного хліба, натертого часником. Зі свининою або з куркою, на яловичому ребрі або на овочевому бульйоні, з грибами чи з квасолею – борщ, як то кажуть, це завжди гарна ідея.

Борщ-крем від @kristina_li77888 / Справжній український борщ від @maryna_markidova / Вегетаріанський борщ з яблуком від @JMars

А які супи ви звикли їсти в цей час? Готуєте за звичними рецептами чи полюбляєте експериментувати? Діліться своїми рецептами.

Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.

Google Play або App Store