Скуштуйте світ із Cookpad

Запрошуємо вас до казкової кулінарної подорожі країнами Cookpad. Спробуйте на смак рецепти країн-учасниць акції або інших країн Cookpad. Давате об'єднаємо світ через кулінарію!

Про умови акції:

З 16.12.24 по 10.01.2025

1. Приготуйте страву з країни, яку ви хотіли б відвідати! Вам не обов’язково обирати лише рецепти, які ми публікуємо – сміливо досліджуйте інші країни Cookpad самостійно!
2. Коли приготуєте свій кулінарний шедевр, зробіть фото отриманої страви.
3. Опублікуйте свій варіант рецепта (вкажіть посилання на оригінальний рецепт в полі під назвою рецепту) та/або cooksnap(фотовідгук) із двома хештегами нижче: #CookpadGlobal і #cookpadkitchentour
4. Якщо бажаєте, щоб інші учасники кампанії побачили ваш витвір в соцмережах, опублікуйте пост з фото приготованої страви в Instagram чи Facebook з двома хештегами акції та не забудьте відмітити офіційний Instagram Cookpad @cookpad_ua чи Facebook Cookpad Ukraine!

Переклад рецептів-учасників.

Ми переклали обрані для акції рецепти, щоб ви змогли насолодитися приготуванням без зайвих зусиль. А якщо ви хочете приготувати інші страви чи рецепти з інших країн, ви можете використати перемикач регіонів в боковому меню, розділ "Налаштування". Оберіть країну, знайдіть рецепт бажаної страви та переведіть кроки за допомогою будь-якої програми-перекладача.

Чізкейк у баскському стилі. Матча Баскський. Японія

Коли ви відкусите шматочок, ваш рот наповниться ароматом матча!
Він має ніжну текстуру та насичений смак матча.

Інгредієнти:
Форма кругла розмір 15 см
200 г вершковий сир
200 мл свіжі вершки чи молоко
100 г цукор
2 шт. яйця
15 г матча

1. Змішайте всі інгредієнти у блендері або міксері.
   Якщо можливо, після цього процідіть суміш через сито, щоб отримати більш однорідну консистенцію.

2. Розстеліть пергаментний папір в форму, вилийте на суміш (крок 1) і запікайте в розігрітій до 210℃ духовці 25-35 хвилин.

3. Якщо тісто здулося і поверхня трохи підгоріла, то нічого страшного.
   Як тільки воно охолоне, поставте форму в холодильник, щоб чізкейк повністю охолов.

4. Наріжте десерт шматочками потрібного розміру та насолоджуйтесь!

Оригінальний рецепт тут. Чекаємо на ваші рецепти і cooksnaps на сайті!

Типовий ренданг з яловичини мінанг. Індонезія.

Ренданг краще готувати в металевый сковороді на повільному вогні.

Інгредієнти:
0,5 кг м'яса
500 мл густого кокосового молока/густої сметани (вершків)
500 мл рідкого кокосового молока/рідкої сметани (вершків)
За смаком меленого чилі

Спеції для подрібнення:

100 г червоної цибулі
4 зубчиків часнику
3 г імбиру
1 ст.л. коріандру
За смаком мускатного горіха

0,5 шт. бадьяна
3 стручки кардамону (можна мелений)
1, 5 см кориці
1 стебло лемонграсу (подрібненого)
За смаком куркуми
8 листочків липи (сушена)
1 дрібка подрібненого калгану
Достатньо олії для смаження
За смаком солі

Як зробити:

1. Підготуйте інгредієнти, а всі спеції мілко подрібніть.

2. Розігрійте олію, обсмажте мелені спеції, коли вони почнуть пахнути, додайте мелений перець чилі та обсмажте спеції до появи аромату.

3. Додайте м’ясо, смажте, помішуючи, доки спеції не поглинуться, додайте кокосове молоко (сметану чи вершки) .

4. Готуйте до закипіння, після закипіння зменшіть вогонь, поки не загусне , чим довше, тим краще.

5. Подавайте.

Оригінальний рецепт тут. Чекаємо на ваші рецепти і cooksnaps на сайті!

Банани тушковані в молоці. Тайланд

Інгредієнти:

5 шт. банани
1 чашка свіжого молока
1 чайна ложка цукру
Трохи солі

Як приготувати:

1. Попередньо очистіть і наріжте скибочками банани.

2. Свіже молоко доведіть до кипіння на середньому вогні, додайте трохи солі.
   При закипанні додати цукор. Перемішуйте до повного розчинення цукру.

3. Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте банани і доведіть до кипіння. Коли закипить, вимкніть вогонь та подавайте.

Оригінальний рецепт тут. Чекаємо на ваші рецепти і cooksnaps на сайті!

Хумус, смажені гриби та яйце-пашот. Іспанія.

Інгредієнти:

1 банка вареного нуту
1 столова ложка тахіні
1/2 лимону
За смаком сіль
За смаком тмин
1 зуб. часнику
1 банка консервованих грибів (шампіньйонів чи інших)
За смаком часниковий порошок
Трохи білого вина
1 яйце

Кроки рецепту:

1. Почнемо з приготування хумусу: подрібнити нут з часником, тахіні, сіллю.

2. Тепер обсмажимо гриби із часниковим порошком та білим вином декілька хвилин.

3. Тепер приготуємо яйце-пашот, вбийте його в каструлю з окропом і невеликою кількістю оцту і дайте йому застигнути у воді (готуйте декілька хвилин).

4. Нам залишилося тільки зібрати страву: на хумус викладаємо гриби та яйце, трохи олії та спецій.

Оригінальний рецепт тут. Чекаємо на ваші рецепти і cooksnaps на сайті!

Класична мусака зі смаженим  бешамелем, що тане в роті ✨Рецепт від бабусі. Греція.

Інгредієнти:

1 велика глибока форма для запікання
За смаком олія (не оливкова)
8 шт. картопля, скибочками
8 шт. баклажани кільцями
6 шт. круглі кабачки, кільцями (або довгастої форми)

Фарш:
За смаком олія
1 цибуля, нарізана мілко
4 зубця часнику, нарізаного мілко
400-500 г змішаного фаршу
1/2 стакана вина
800 мл томатного соку
Трохи солі
Трохи перцю
За смаком цукру
За смаком кориці
Трохи тмину
Трохи мускатного горіха
Трохи запашного перцю
За смаком часникового порошку
1-2 жмені тертого сиру

Бешамель:

1,5 літра молока
200 г олії
2/3-1 ст. л. борошна (почніть з найменшої кількості)
За смаком мускатного горіха
Трохи солі
Трохи перцю
2 яйця, злегка збиті

300 г тертого сиру

Інструкції з приготування:

1 [Паста з баклажанів]

▪️Посипаємо баклажани (шарами) сіллю.
▪️Залишаємо на півгодини.
▪️ Потім добре промиваємо їх і просушуємо паперовим рушником.

👉Я цього не роблю, але цитую для достовірності рецепт, як завжди готувала моя бабуся.

2. Смаження

▪️Дуже добре обсмажте картоплю, баклажани та кабачки на олії. Особливо баклажани, а також кабачки слід просмажити настільки, щоб вони «розтанули».
▪️Все, що смажимо, залишаємо на кухонному папері.
▪️ Потім дайте їм стекти, відкиньте на друшляк, мінімум на 1 годину. (Бабуся залишила їх на ніч.)

3. [Фарш]

▪️Обсмажте цибулю та часник на олії.
▪️Обсмажте фарш, доки він не змінить колір.
▪️Додайте вино, готуйте поки не вивітриться алкоголь.
▪️ Додайте помідор з невеликою кількістю рідини з банки, а також сіль (солоний сир ми також додамо пізніше), цукор і перець.
▪️Тушити не менше 25 хвилин.
▪️Приправте фарш спеціями, спробуйте та відрегулюйте смак.
▪️Знявши з вогню, перемішайте сир.

(👉 Виходить близько 1,2 л.)

4. [Бешамель]

▪️Змішайте всі інгредієнти, крім вершкового масла в каструлі.
▪️ Згодом додайте вершкове масло і варіть, постійно помішуючи вінчиком, поки не загусне. (Тільки за потреби додайте ще борошна при перемішуванні.)
▪️Зменште вогонь та відрегулюйте смак. (Не біда, якщо він буде трохи недосоленим, адже зверху у нього буде скоринка із солоним сиром.)
▪️Згодом додайте яйця, швидко перемішуючи.

5 [Збір]

▪️Викладіть шар картоплі, закриваючи прогалини.
▪️ Потім шар баклажанів, один на половину іншого.
▪️Також робимо тонший шар, з кабачками.
▪️Накрити фаршем.
▪️Завершіть бешамелем та щедро посипте сиром .

👉Злегка посоліть кожен шар овочів.

6 [Випічка – подача]

▪️Випікати при температурі 200⁰С до утворення гарної скоринки (близько 40-45 хвилин).
▪️Дайте мусаці ПОВНІСТТЮ охолонути, щоб вона стабілізувалася.
▪️Коли хочемо подати, то розігріваємо або повністю, або порційно.
▪️ За бажанням подавайте з сиром фета та хлібом.

7. Примітки:

👉Точна кількість овочів залежить від їх розміру та розміру сковороди.
Я проводжу тест: викладаю їх шарами (перед смаженням) на лист, розраховуючи, що вони втратять близько 2/3 своєї маси.

👉Бешамель краще готувати з безлактозним молоком. Це також дуже легко зробити «на око».

👉Найважливіша пряність фаршу - кориця.

Оригінальний рецепт тут. Чекаємо на ваші рецепти і cooksnaps на сайті!

Торт з хурмою (без духовки)

Інгредієнти:
2 склянки борошна
1 склянка цукру
3 яйця
3/4 склянки олії
3/4 склянки протертих фініків
1/2 склянки подрібнених волоських горіхів
Дрібка ванілі
1 столова ложка розпушувача
1/2 чайної ложки кориці
1/4 чайної ложки солі

Приготування:

1. Форму змастити маслом.
2. Зніміть шкірку з фініків і помістіть їх у блендер, щоб зробити пюре, а потім відставте.
3. Змішайте борошно + розпушувач + корицю + сіль, тричі просійте та відставте.
4. Увімкніть духовку на 170 градусів, поки вона не нагріється.
5. Яйця розбиваємо в миску, додаємо ваніль і збиваємо до появи піни.
   Потім додайте цукор і помішуйте 5 хвилин, поки він не розбухне і не збільшиться в об'ємі вдвічі. Якщо фініки солодкі, зменшіть кількість цукру на 2 столових ложки.
   Додайте пюре з хурми і перемішуйте 30 секунд. Далі додайте олію і перемішуйте ще 30 секунд.
6. Тепер додайте борошняну суміш до інгредієнтів, потроху за допомогою сита та додайте рідку суміш круговими рухами, потім додайте подрібнені волоські горіхи, вилийте інгредієнти у форму та поставте її в середину духовки на готуйте 45 хвилин.
   Вказаний час є приблизним і залежить від вашої духовки, тому будьте уважні та перевіряйте пиріг після 30 хвилин випікання.

Оригінальний рецепт тут. Чекаємо на ваші рецепти і cooksnaps на сайті!