Саме зараз та пора, коли хочеться готувати особливі, теплі та насичені страви з сезонних продуктів. Овочі, фрукти, горіхи та гриби – все, що дарує нам осінь, багате на поживні речовини, які допоможуть залишатися здоровими й повними сил у холодні дні. Ось кілька ідей, як використовувати осінні інгредієнти, щоб створити страви, які наповнять ваш дім затишком.

Страви з капустою

Осінь – найкращий час для приготування квашеної капусти. Це не лише смачна закуска, але й відмінне джерело вітаміну C та інших корисних речовин. Крім класичного рецепта, квашену капусту можна додавати до рагу з м’ясом, робити тушковану капусту з яблуками, подавати її в гарячих бутербродах або салатах, використовувати як начинку в пиріжках чи варениках. А зі свіжої капусти приготуйте капусняк чи легкий суп із картоплею.

Квашена капуста 🥬 з йогуртом @oleksandrchef / Тушкована квашена капуста з копченою грудинкою @cook_ukraine

Страви з грибами

Осінні гриби, такі як опеньки та маслюки, прекрасно підходять для маринування та смаження. Опеньки можна смажити з цибулею та подавати до гарячих страв, додавати до пирогів як начинку або ж маринувати на зиму. Маслюки смачно смакують у поєднанні з картоплею чи тушкованими овочами. А ще гриби додають аромату осінньому ризотто з додаванням гарбуза або свіжих трав.

Мариновані маслята @ktara / Вінегрет з маринованими опеньками @Yegor2021

Страви з горохом

Горохова каша або пюре – це ситна основа, яку можна використовувати як гарнір або начинку для пирогів. Додайте до пюре обсмажену цибулю або копченості для особливого аромату, або приготуйте крем-суп із копченими спеціями для холодних осінніх вечорів.

Гороховий суп із тушкованкою @COOKING_SUZEVA / Смажені пиріжки з горохом @pani_gotuye

Страви з волоськими горіхами

Волоські горіхи можна використовувати практично в будь-якій страві – від легких салатів до випічки. Спробуйте додати їх у салат із сиром і буряком або в салат із хурмою і м’яким сиром. Горіхи також додають особливого смаку домашнім пирогам, наприклад, горіхово-медовому чи гарбузовому. Змелений волоський горіх стане чудовою основою для домашніх цукерок або як посипка до десертів із сезонних фруктів.

Біскотті з волоським горіхом, вʼяленою журавлиною та манго @cook_39362999 / Буряковий салат з мандарином, фетою та волоськими горіхами @irinarina111

Страви з хурмою

Хурма надає солодкого і терпкого смаку будь-якій страві. Із неї виходять чудові десерти – від легких салатів із додаванням горіхів і меду до яскравих фруктових смузі. Хурму можна запекти з медом або корицею, використати як начинку для тартів або як додаток до каш. Також, у поєднанні з кисломолочним сиром, хурма стане чудовим сніданком.

Салат з хурмою та куркою в апельсиновому соусі @gipotireosnik_na_pp / Сирний чизкейк з хурмою і курагою без випічки @Chef_for_myself

Страви з гарбузом

Гарбуз – основний інгредієнт осені, з якого можна приготувати безліч страв. Спробуйте гарбузовий крем-суп з імбиром або карі, запечений гарбуз із розмарином чи медом, а також додайте його до печива чи пирога. Гарбуз також добре поєднується з макаронами: паста з гарбузом і шпинатом – чудовий варіант для осінньої вечері. А для сніданків можна приготувати гарбузову кашу з рисом або пшоном.

Гарбузові деруни, закарпатські товшні @cook_10223871 / Салат з печеним гарбузом і бринзою @Laraseagull

Ці осінні інгредієнти допоможуть вам створити неймовірні страви, які зігріють вас у прохолодні дні і принесуть справжнє гастрономічне задоволення. Не втрачайте можливість експериментувати та відкривати нові смаки! 🍂🍽️

Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.

Google Play або App Store