Таня Стрижалова

1. Розкажіть про себе, ваше хобі.

З дитинства, я завжди любила малювати і ця пристрасть вплинула на мою майбутню професію. Кондитерська справа, для мене – це не тільки захоплююче хобі, а й моя професія.
Я - фахівець, т.к. вся моя професійна діяльність прямо чи опосередковано пов'язана зі світом кондитерії, вже 27 років. Я здобула технологічну освіту в Київському харчовому університеті, після закінчення якого я працювала технологом. Прийшовши молодим фахівцем у кондитерський цех, я заново дізнавалася про виробництво і з кожним днем все більше закохувалась у свою професію.
Крім контролю якості продукції, ведення технологічної документації, мене не залишала думка навчитися кондитерській майстерності, тому що творча натура моєї душі брала гору. Далі була величезна робота з освоєння кондитерського ремесла. Мені пощастило, я потрапила у світ нових технологій. Це збіглося з періодом, коли з відкриттям кордонів впроваджувалися нові тенденції у світі кондитерської справи з Європи.
Наставала нова "ера" у кондитерській справі, яка дозволяла розширити горизонти кондитерської майстерності. Кондитерські вироби набували нових граней та форм завдяки інноваційному інвентарю та новим технологічним рішенням. З'явилися нові можливості-навчання у зарубіжних майстрів, визнаних шеф-кондитерів. І я скористалася шансами, які мені давала доля: я навчалася у Польщі, Франції та Італії.

2. Як ви застосовуєте отримані знання?

Отриманні знання втілювала у виробах. Нові ідеї народжувалися як гриби. Проводила майстер-класи для професіоналів.
На даний момент, я веду свою сторінку в інстаграмі, на якій ділюся рецептами, технологічними порадами та знаннями, практичними навичками, знімаю відео з приготування своїх десертів та викладаю фотографії своїх виробів. Виготовляю на замовлення пироги, торти та ін. вироби.
Також я проводжу індивідуальні навчання з кондитерської майстерності, проводжу майстер-класи з виготовлення тортів і десертів, роботи з шоколадом (декорування, цукерки).
Відповідаючи на запитання, чого я прагну: до досконалості у професії. Бути професіоналом своєї справи – це не зупинятися на досягнутому та вдосконалюватися щодня, дізнаватися про нові ідеї та тенденції.

3. Які ваші цілі?

Я прагну до досконалості у професії. Бути професіоналом своєї справи – це не зупинятися на досягнутому та вдосконалюватися щодня, дізнаватися про нові ідеї та тенденції.

4. Що надихає вас до творчості?

А надихає мене в цьому багато чого, я назву головне: захоплення, захоплення та радісні погляди рідних та друзів, слова вдячності та приємні відгуки покупців. Я кайфую від роботи над черговим виробом, отриманого результату, якщо він відповідає моїм вимогам.

Рецепти від Тетяни

Бажаєте більше цікавих ідей? Користуйтесь пошуком Кукпад!

Кожен вівторок та четвер заходьте на сторінку щотижневого натхнення, щоб отримати нову порцію цікавих ідей:

Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.