Великодні страви в різних країнах світу

Великдень – одне з найбільших свят для усіх християн. І традиції святкування Великодня складалися сторіччями. Та кожен народ святкує його по-своєму, тож як святкують Великдень у різних країнах?

Німеччина

Головні символи свята тут – великодні яйця і великодній заєць. Взагалі святкування в Німеччині починається в четвер, який називають «зелений четвер» через звичай їсти зелені продукти: супи, шпинат, петрушку, цибулю-порей. Навіть яйця і відварну картоплю поливають зеленим соусом. У Страсну п’ятницю німці їдять рибу. Але найголовніший бенкет починається, звичайно, в неділю. Баранина подається зі спаржею та картоплею. Пасхальний пиріг в Німеччині дуже схожий на нашу паску. Готується тісто на молоці, в яке додається багато яєць і родзинки, воно заплітається у вигляді коси й запікається в довгій формі. В Австрії печуть коровай круглої форми, який прикрашають хрестом. Важливий атрибут свята пасхальний кекс, його освячують як паску.

Англія

Тут головна страва великоднього столу – запечене ягня. Ще з м’ясних страв англійці готують медово-часникові фрикадельки, копчену шинку, сосиски або бекон, глазуровані яблуками. Як гарнір до цього подають картоплю в розмариново-часниковому соусі. Як і в багатьох країнах, великодній стіл англійців неможливо уявити без фарбованих яєць і весняних свіжих салатів. Особлива родзинка свята десерти. Господині печуть великодній торт - пасхальний кекс і особливі булочки зі здобного тіста з цукатами та родзинками, які прикрашаються хрестом - Хрестові булочки (Hot cross buns). Крім того, подається горобиновий або шпинатний торт і пиріг з м'ясом.

Франція

В якості основної м’ясної страви зазвичай готують — баранину або порося. Разом зі святковою м’ясною стравою подається омлет з беконом або ковбасою. І звісно не обійтись без яєць на великодньому столі. Різноманітна випічка: листковий пиріг по-ліонськи з джемом, сливами та корицею, кекс із хлібного тіста, в яке додають велику кількість масла, яєць, цукру і помаранчеву воду. А ось здоба в кожному регіоні своя. Наприклад, в Турині печуть пряники у формі конячок, на Корсиці випікають бісквіт у вигляді кошика, в який складають фарбовані у червоний колір яйця, в Провансі готують торт з мигдалю і зацукрованих апельсинів та дині, у Савої подають прості грінки.

Італія

В Італії головна страва застілля – баранина з артишоками. Що ж стосується випічки, то кожен регіон вніс свою лепту в пасхальний стіл. Міланці подарували іншій Італії пасхальний кекс у вигляді голуба - Коломба, прикрашений мигдалем і цукровими кульками. Жителі півдня печуть пиріг з дріжджового тіста, в якому запікають шматки сиру пекоріно і пармезан, ковбасу різних сортів і варені яйця. Без лігурійської страви «Тorta Pasqualina» не обходиться жодний Великдень. Це особливий пиріг, начинений шпинатом і яйцями. Вважається, що кількість коржів тут має становити не менше тридцяти трьох – за кількістю життя Христа.

Іспанія

Іспанці шалено люблять солодке й не відмовляють собі в ньому навіть у великодні дні. Традиційна страва - Торріхас або солодкі грінки. Це скибочки хліба, які вимочують з медом і спеціями в молоці, лікері або вині, після чого макають в яєчний жовток й обсмажують в оливковій олії. Бунюел це солодкі пончики, які їдять багато разів на рік в Іспанії, хоча вони найбільш традиційні на Великдень і для Хеллоуїна. Традиційний пасхальний хліб з Іспанії – різновид солодкої й дуже ніжної булочки, з дріжджового або пісного тіста. У готовому вигляді – це косичка в формі кільця або маленькі порційні булочки. «Родзинка» Мона де Паскуа – крашанки, які розміщують на поверхні й тільки після – випікають паску.

Греція

Греція – православна країна. Тому там святкують Великдень як і в Україні. Розфарбовують крашанки і зберігають їх до вечора суботи. Під час великодньої трапези їдять традиційний суп із баранячих нутрощів – магіріцу, який готують заздалегідь, у суботу. Відкорковують Рецину – перше вино тогорічного врожаю. На природі влаштовують широкі застілля і пікніки, смажать на вогнищах молодих ягнят. Готують Цурекі - солодкий святковий хліб з борошна, молока, масла та цукру, зазвичай приправлений апельсиновою цедрою. Хоча за формою він більше нагадує нашу булочку-косу. Готовий цурекі посипають маком, мигдалем або кунжутом. В серединку викладають яйця.

Надихайтеся цікавими традиціями та куштуйте смачні й різноманітні страви. Якщо вам захотілося приготувати свою страву, зробіть фото та поділіться рецептом та кукснапом на Cookpad!

Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.