Березень — час, коли природа прокидається від зимового сну, а ми відчуваємо бажання готувати щось особливе.

Які продукти корисно вживати в березні?

Цього періоду з'являється перша зелень – шпинат і щавель. Варто звернути увагу на мойву, вона недорога, але дуже корисна риба в період авітамінозу. Також максимальну користь на початку весни можуть принести: всі види капусти, всі коренеплоди, всі види цибулі, хрін, цикорій, часник. З фруктів: усі цитрусові, банан, гранат, ківі, яблука. Зелень: цибуля, м'ята, петрушка, черемша.

В цій статті основну увагу приділимо деяким з них.

Бутерброди "М'ятна свіжість" @cook_Anastasiya1906 / Бутерброд з жовтком та ківі @masyagotovit / Крем-суп з синьої капусти @eda_vualya / Найперший весняний салат з черемшею @Segodnyaprigotovim

Шпинат

Низькокалорійний продукт, він просто необхідний тим, хто стежить за своїм здоров'ям. Крім того, в шпинаті міститься багато білка і корисної клітковини.

Шпинатні млинці з ніжною начинкою @gipotireosnik_na_pp / Легкий салат зі шпинатом та лохиною @v_svit / Шпинатно-гарбузовий крем-суп @olya_zaiatsss

Щавель

У свіжому листі щавлю міститься значна кількість вітамінів: А, Е, групи В, аскорбінової кислоти, дубильних речовин, калію, кальцію, заліза, магнію, і, звичайно, щавлевої кислоти. Але попри користь, не можна вживати щавель людям при нирковокам'яних захворюваннях.

Яскраві зелені сирники зі щавлем та подорожником @Valery_Frol / Хліб із зеленню @myroslava_davyd / Щавлевий борщ @tanidord2020


Пекінська капуста

Усі корисні поживні речовини накопичуються в нижній світлій частині капусти. Але це один з небагатьох продуктів, який містить лимонну кислоту, що дозволяє зберегти довго соковитість. Клітковина здатна нормалізувати роботу кишківника, а мінеральні речовини виводять рідину з організму. Також капуста корисна при високому поганому холестерині та анемії.

Швидкий гострий салат з пекінської капусти, а-ля кімчі @irinarina111 / Голубці з пекінської капусти @cook_27699052 / Салат з пекінської капусти @Svetlanohka

Мойва

До складу цієї риби входять найважливіші амінокислоти – цистеїн, треонін, метіонін і лізин. Ще вона містить йод, фтор, калій, натрій, фосфор, бром і селен. А селену, який є прекрасним антидепресантом, у мойві міститься вдесятеро більше порівняно з м'ясом.

Мойва маринована слабосолона @irinarina111 / Мойва в томаті по-одеськи @cook_10229431 / Пряна мойва @Ella_1966 / 

Морська капуста

Це один з найдієвіших засобів для нормалізації роботи кишківника. В порівнянні зі звичайною капустою, у морській вдвічі більше фосфору, в 11 разів – магнію, в 16 – заліза, в 40 разів – натрію.

Салат з морською капустою та куркою. @cook_27281978 / Салат з лосося @cook_28579025 / Салат з морською капустою та сердечком @ira_k1988

Мікрогріни або мікрозелень

Сучасні дослідження показують, що мікрозелень містить від 4 до 40 разів більше поживних речовин, ніж зрілі овочі в такій же кількості. Щоб виростити мікрозелень, не потрібні великі грядки або теплиці. Вам потрібне залите світлом підвіконня або полиця, трохи ґрунту або спеціальний килимок, вода і насіння – от і все необхідне.

Бутерброди для сніданку @o_skarlat / Крем-суп з кабачком та беконом @zosimova / Салат з червоною рибою @KatyaMar


Нехай ваша кулінарна подорож у березні буде смачною та корисною! 🌸🍽️

Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.

Google Play або App Store