Весняне меню: Як корисно харчуватись в перші дні весни

Березень — час, коли природа прокидається від зимового сну, а ми відчуваємо бажання готувати щось особливе.

Які продукти корисно вживати в березні?

Цього періоду з'являється перша зелень – шпинат і щавель. Варто звернути увагу на мойву, вона недорога, але дуже корисна риба в період авітамінозу. Також максимальну користь на початку весни можуть принести: всі види капусти, всі коренеплоди, всі види цибулі, хрін, цикорій, часник. З фруктів: усі цитрусові, банан, гранат, ківі, яблука. Зелень: цибуля, м'ята, петрушка, черемша.

В цій статті основну увагу приділимо деяким з них.

Шпинат

Низькокалорійний продукт, він просто необхідний тим, хто стежить за своїм здоров'ям. Крім того, в шпинаті міститься багато білка і корисної клітковини.

Щавель

У свіжому листі щавлю міститься значна кількість вітамінів: А, Е, групи В, аскорбінової кислоти, дубильних речовин, калію, кальцію, заліза, магнію, і, звичайно, щавлевої кислоти. Але попри користь, не можна вживати щавель людям при нирковокам'яних захворюваннях.

Пекінська капуста

Усі корисні поживні речовини накопичуються в нижній світлій частині капусти. Але це один з небагатьох продуктів, який містить лимонну кислоту, що дозволяє зберегти довго соковитість. Клітковина здатна нормалізувати роботу кишківника, а мінеральні речовини виводять рідину з організму. Також капуста корисна при високому поганому холестерині та анемії.

Мойва

До складу цієї риби входять найважливіші амінокислоти – цистеїн, треонін, метіонін і лізин. Ще вона містить йод, фтор, калій, натрій, фосфор, бром і селен. А селену, який є прекрасним антидепресантом, у мойві міститься вдесятеро більше порівняно з м'ясом.

Морська капуста

Це один з найдієвіших засобів для нормалізації роботи кишківника. В порівнянні зі звичайною капустою, у морській вдвічі більше фосфору, в 11 разів – магнію, в 16 – заліза, в 40 разів – натрію.

Мікрогріни або мікрозелень

Сучасні дослідження показують, що мікрозелень містить від 4 до 40 разів більше поживних речовин, ніж зрілі овочі в такій же кількості. Щоб виростити мікрозелень, не потрібні великі грядки або теплиці. Вам потрібне залите світлом підвіконня або полиця, трохи ґрунту або спеціальний килимок, вода і насіння – от і все необхідне.

Нехай ваша кулінарна подорож у березні буде смачною та корисною! 🌸🍽️

Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.