Всесвітній день каші (World Porridge Day) відзначається 10 жовтня. З'явилося це свято у Шотландії не так давно – у 2009 році. Приводом стала допомога благодійної організації Mary's Meal дітям із бідних країн. У різних країнах 10 жовтня проводяться конкурси та майстер-класи з приготування каші, а зібрані кошти вирушають до фондів боротьби з голодом.

Паралельно щороку у Шотландії проводиться Чемпіонат світу з приготування вівсяної каші. Змагання йдуть за двома номінаціями: традиційна каша з вівса, води та солі та фірмова вівсянка за рецептами учасників. Переможець отримує позолочену паличку-мішалку для каші.

Фото: Julia Kozak

Звичайно ж, ми не можемо пройти повз таке свято, адже в українців каші займають особливе місце. Ще наші пращури готували їжу в печах, основним способом приготування було томління - продукти складалися в чавунок і довго томилися в печі при не надто високій температурі. А це – ідеальні умови для отримання бездоганної розсипчастої каші.

Сьогодні грубку нам замінили мультиварки, скороварки та духовки, та й на плиті можна приготувати смачну кашу. Тим більше що крупи обов'язково повинні входити до раціону, адже вони багаті на вітаміни та мікроелементи.

Гречана крупа

Фото: @annetewhite

Гречка – крупа-рекордсмен за вмістом білка та заліза, це повноцінна альтернатива м'ясу. Гречана крупа багата на клітковину, вітаміни і мінерали. Гречана каша підвищує стійкість організму до несприятливих чинників довкілля, зокрема радіації.

Гречана каша, рецепти з фото (84 покрокових рецепта - гречана каша)
84 покрокових рецепти з фото ‘гречана каша’ від найбільшої світової кулінарної спільноти! Спробуйте ‘🔸Спинки курячі з часником і майонезом, приготовані на пару в мультиварці з гречаною кашею🔸’ - просто, швидко і смачно!

Кукурудзяна крупа

Фото: Наталя Лінська

Кукурудза покращує кров (підвищує гемоглобін), стимулює роботу кишківника, покращує роботу мозку та нервової системи.

Рецепти:

Кукурудзяна каша, рецепти з фото (35 покрокових рецепта - кукурудзяна каша)
35 покрокових рецептів з фото ‘кукурудзяна каша’ від найбільшої світової кулінарної спільноти! Спробуйте ‘Каша кукурудзяна в‘язка з олією’ - просто, швидко і смачно!
Банош, рецепти з фото (25 покрокових рецепта - банош)
25 покрокових рецептів з фото ‘банош’ від найбільшої світової кулінарної спільноти! Спробуйте ‘Банош’ - просто, швидко і смачно!
Мамалига, рецепти з фото (10 покрокових рецепта - мамалига)
10 покрокових рецептів з фото ‘мамалига’ від найбільшої світової кулінарної спільноти! Спробуйте ‘Мамалыга по-одесски или завтрак на скорую руку’ - просто, швидко і смачно!
Полента, рецепти з фото (22 покрокових рецепта - полента)
22 покрокових рецепти з фото ‘полента’ від найбільшої світової кулінарної спільноти! Спробуйте ‘Полента🌽’ - просто, швидко і смачно!

Рис

Фото: @vkprchannel

Полірований та шліфований рис містить мало клітковини та утворює багато слизу. Дикий чорний рис та коричневий неполірований містить клітковину та багато вітамінів.

Рецепти:

Різотто, рецепти з фото (82 покрокових рецепта - різотто)
82 покрокових рецепти з фото ‘різотто’ від найбільшої світової кулінарної спільноти! Спробуйте ‘Різотто з креветками’ - просто, швидко і смачно!
Рисова каша, рецепти з фото (112 покрокових рецепта - рисова каша)
112 покрокових рецептів з фото ‘рисова каша’ від найбільшої світової кулінарної спільноти! Спробуйте ‘Рисова каша з гарбузом’ - просто, швидко і смачно!
Гарбузова каша з рисом, рецепти з фото (63 покрокових рецепта - гарбузова каша з рисом)
63 покрокових рецепти з фото ‘гарбузова каша з рисом’ від найбільшої світової кулінарної спільноти! Спробуйте ‘Рисова каша з гарбузом’ - просто, швидко і смачно!
До речі. Рис, манка, вівсяна та перлова крупи при варінні утворюють білково-крохмальний слиз, який лікує слизову оболонку шлунка та кишківника. Розсипчасті каші викликають підвищену кишкову перистальтику, тому рекомендуються при запорах.

Пшенична крупа (також булгур)

Фото: @culinaryastherapy

Швидко і надовго насичує, позбавляє від запорів та дисбактеріозу, зміцнює імунітет, знижує холестерин. Але її не можна вживати при алергії на глютен.

Для приготування булгуру пшеничні зерна пропарюють, потім висушують на сонці, очищають від оболонок і подрібнюють до потрібного розміру.
Оскільки під час виробництва булгуру в пшениці залишаються зародки, в цій крупі більше поживних речовин і вітамінів порівняно з манкою, кускусом і багатьма іншими популярними крупами.

Пшенична каша - 41 покроковий рецепт з фото
41 покроковий рецепт з фото ‘пшенична каша’ від найбільшої світової кулінарної спільноти! Спробуйте ‘Пшенична каша з гарбузом’ - просто, швидко і смачно!
Булгуру, рецепти з фото (269 покрокових рецепта - булгуру)
269 покрокових рецептів з фото ‘булгуру’ від найбільшої світової кулінарної спільноти! Спробуйте ‘Плов с булгуром в мультиварке’ - просто, швидко і смачно!

Перлова та ячна крупи

Фото: @Segodnyaprigotovim

Обидві крупи - ячку та перловку - виробляють із ячменю. Вони покращують кров, знижують рівень холестерину, допомагають позбутися зайвої ваги та запорів. Ячмінні крупи зміцнюють імунітет, знищують віруси та бактерії, запобігають утворенню каменів у сечовому міхурі, печінці та нирках, цілюще впливають на зуби, волосся та нігті.

Перлова каша, рецепти з фото (16 покрокових рецепта - перлова каша)
16 покрокових рецептів з фото ‘перлова каша’ від найбільшої світової кулінарної спільноти! Спробуйте ‘Перлова каша з яловичиною в горщику з гарбуза’ - просто, швидко і смачно!
Ячка, рецепти з фото (33 покрокових рецепта - ячка)
33 покрокових рецепти з фото ‘ячка’ від найбільшої світової кулінарної спільноти! Спробуйте ‘Ячневая каша’ - просто, швидко і смачно!

Вівсяна крупа

Фото: @ukrcook

Вівсянка корисна для серця та судин. Вона знижує рівень холестерину, бореться з утворенням тромбів. Також вівсяна каша корисна для мозку: покращує пам'ять та увагу. Вівсянка необхідна для жіночого здоров'я та краси, а також незамінна при проблемах зі шлунком.

Вівсяна каша - 81 покроковий рецепт з фото
81 покроковий рецепт з фото ‘вівсяна каша’ від найбільшої світової кулінарної спільноти! Спробуйте ‘Вафли из овсяной каши’ - просто, швидко і смачно!
Порада.Зберігайте крупи правильно. Тримайте їх у коморі або в темній шафі у скляних або керамічних ємностях із герметичними кришками. Місце обов'язково має бути сухим.

Пшоно

Фото: @masyagotovit

Пшоняна каша готується з насіння проса. Просо сприяє виробленню еритроцитів у крові, зміцнює судини, нормалізує роботу нервової системи. Пшоно покращує жировий обмін, а ще воно виводить з організму антибіотики. Їжте пшоняну кашу під час та після курсу лікування антибіотиками.

Пшоняна каша, рецепти з фото (86 покрокових рецепта - пшоняна каша)
86 покрокових рецептів з фото ‘пшоняна каша’ від найбільшої світової кулінарної спільноти! Спробуйте ‘Гарбузова каша з рисом та пшоном’ - просто, швидко і смачно!
Порада.Звертайте увагу на свіжість пшоняної крупи. Жири, що містяться в ній, швидко окислюються і дають згірклий смак.

Горох

Фото: @_mir_vkusnykh_idei_

Горохова каша калорійна, але дієтична. Популярна у спортсменів після навантажень та у вегетаріанців як джерело білка та замінник м'яса. Також її готують у період релігійних постів, коли доступ до тваринних білків обмежений.

Горохова каша, рецепти з фото (7 покрокових рецепта - горохова каша)
7 покрокових рецептів з фото ‘горохова каша’ від найбільшої світової кулінарної спільноти! Спробуйте ‘Горохова каша в мультиварці’ - просто, швидко і смачно!

Льон

Фото: @victoriia3_vegan

Лляну кашу готують із макухи насіння льону. Вона популярна у вегетаріанському харчуванні, оскільки містить майже всі незамінні речовини. Льон гіпоалергенний, тому кашу можна їсти за будь-яких хвороб. Лляна каша підвищує імунітет, бореться з паразитами, зміцнює жіноче та чоловіче здоров'я, сприяє схуднення, рекомендується при цукровому діабеті, панкреатиті та гастриті.

Лляна каша - 21 покроковий рецепт з фото
21 покроковий рецепт з фото ‘лляна каша’ від найбільшої світової кулінарної спільноти! Спробуйте ‘Каша з льону’ - просто, швидко і смачно!

Манка

Фото: @v_svit

Не всі знають, що манка не належить до окремої сільськогосподарської культури. Цей продукт ми отримуємо під час перероблення пшениці. Крупа виробляється внаслідок грубого помелу очищеного зерна, яке розколюється на серцевину та оболонку. Для виготовлення манки використовують лише серцевину.

Порятунок для людей із захворюваннями травлення (як і вівсянка). Обволікає, зменшує біль при гастритах та виразці.
А ще манна каша допомагає впоратися з похміллям. І все через прості вуглеводи, які починають швидко розщеплюватися та перетворюватися на цукор, який руйнує токсини.

Манна каша, рецепти з фото (62 покрокових рецепта - манна каша)
62 покрокових рецепти з фото ‘манна каша’ від найбільшої світової кулінарної спільноти! Спробуйте ‘Манна каша’ - просто, швидко і смачно!
Порада. Багато круп в магазинах представлені в переробленому стані, близькому до борошна. У деяких дієтах, при захворюваннях шлунка і кишківника каші з таких круп дуже допомагають. Але якщо ви здорові, уникайте каш із дрібно мелених круп та каш швидкого приготування. Набагато корисніші страви із цільних круп. Вітаміни містяться у зовнішніх оболонках, тому чим більше шліфується зерно, тим менше воно містить вітаміни В1, В2, В6, РР, пантотенової кислоти та вітаміну Е.

Друзі, якщо ця стаття надихнула вас на приготування каші, не забудьте порадувати спільноту своїм варіантом цієї корисної страви: опублікуйте рецепт чи кукснап. Ви допоможете комусь зробити своє меню різноманітнішим та цікавішим.

Зручно користуватися додатком Cookpad на телефоні. Безкоштовний додаток рецептів. Завжди без реклами.

Google Play або App Store