Son tan importantes en nuestra vida que hasta tienen un Día Mundial: el 8 de abril. Para celebrarlo te compartimos esta guía de cuatro simples pasos para que las empanadas te queden deliciosas.
La palabra viene de “empanar” en la acepción de “encerrar algo en masa o pan para cocerlo”. Estas masas rellenas se consumen en muchos lugares del mundo y cada país tiene sus propias tradiciones para su preparación. Si querés sorprender con tus empanadas, seguí estos pasos que no te harán fallar 👇
Paso 1: la masa
La masa es fundamental en unas ricas empanadas. En el pasado la masa era utilizada a modo de recipiente para contener el relleno o como medio para dilatar la putrefacción de los alimentos.
Sin embargo, con el paso del tiempo y el avance de la tecnología, la variedad de opciones se ha diversificado enormemente.
Si hablamos de las de vigilia, las clásicas son con hojaldre. Podemos encontrar recetas como la de Carolina de Masa de hojaldre, o la versión de Masa de hojaldre sin harina de trigo hecha por Karen.
A su vez, también podemos utilizar masas más simples que no sean hojaldradas como la Masa para empanadas para hornear o freír o la Masa de espinaca 💚.
Paso 2: el relleno
Sin lugar a dudas una de las claves para unas ricas empanadas es el abundante relleno y que este sea delicioso. Hay tanta diversidad que es injusto tener que seleccionar solo algunos para compartirles, así que los dividiremos en tres grupos: los de siempre, los clásicos de pascuas y a puro vegetales.
2.1 Los de siempre
En Uruguay los dos rellenos más comunes son el de carne y el de jamón y queso🔝. Hay quienes las preparan de manera tradicional y otros le dan una vuelta de tuerca y se vuelcan a realizar recetas sumando algunos otros ingredientes.
Las de carne tienen tantas variantes como cocineros pero las versiones más utilizadas llevan uno o más de estos ingredientes: zanahoria, pasas, aceitunas, tomate, morrón. Inspirarte con estas recetas: ¡y encontrá la mejor versión!
2.2 Los clásicos de Pascuas
En viernes santo muchas familias tienen la tradición de no comer carnes rojas y las empanadas de vigilia son una excelente opción para estas fechas. Las más clásicas incluyen atún o pollo. Entre todas las opciones deliciosas que podes encontrar en Cookpad Uruguay, te compartimos estas imperdibles recetas de Empanadas de pollo, con masa casera 🇺🇾 y Tarta de atún 🐟 o Empanada Gallega 😏
2.3 A puro vegetales
A su vez muchos rellenos vegetarianos se están ganando su lugar en las grandes ligas de empanadas. Para quienes prefieran un relleno sin carne, una gran opción es utilizar como base queso. Se le puede sumar: cebolla, espinaca, aceitunas, tomate, entre muchos ingredientes más.
Como muestra te compartimos estas seis recetas, bien distintas pero una mas rica que la otra 🙌
Y si se prefiere, se puede seguir las recetas de Empanadas de zapallitos al horno o Empanadas de tofu y espinaca (veganas) que son 100% veganas
Paso 3- el repulgue
Es casi imposible hablar de empanadas sin pensar en el repulgue. Motivo de problemas para muchos, pero en realidad existen maneras de realizarlo para todos los gustos.
Por eso, para los que busquen ayuda con este paso les traemos las indicaciones de Antonella en su receta de Empanadas de jamón y queso (para principiantes) incluye repulgue .
Igualmente no son las únicas formas de hacerlo, hay quienes las cierran con un tenedor, otros se afianzan a tradiciones y le hacen determinada cantidad de dobleces, mientras algunos utilizan un repulgue hacia arriba. La clave está en humedecer los bordes y presionar bien para que luego no se abra, e ir probando la forma que más se adapte a uno 😉.
Paso 4- la cocción
El clásico dilema: al horno o fritas. Los partidarios de hacerlas al horno dicen que son más sanas y quienes deciden freírlas que quedan más ricas. Si las preferís al horno igualmente engrasa la asadera para que no se te peguen, y si las freís cuando estén listas quitales el exceso de aceite sobre un papel absorbente.
No importa que team seas, con estos tips y estás dos recetas buenísimas. ¡No vas a fallar!💪
✏Si te inspirás en alguna de estas delicias, podes dejar tu Cooksnap o publicar tu propia receta
🥟¡Feliz día de la empanada! 🥟
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