¡Cocinar más con menos!
Usar de forma eficiente y rendidora el dinero destinado a alimentarnos es posible. Te compartimos algunos consejos para ahorrar en la cocina, aprovechando las posibilidades que nos brinda lo casero.
¿Quién dijo que ahorrar en la cocina tiene que significar aburrirse con lo mismo todos los días? ¡Cocinar más con menos es usar la creatividad para preparar cosas deliciosas sin que te lastime el presupuesto! Cuando nos ponemos ante el desafío de abaratar costos en nuestras cocinas, podemos descubrir una gran variedad de platos tentadores y rendidores y podemos, también, descubrir todas las herramientas que tenemos a nuestro alcance para que ese ahorro sea más eficiente todavía.
A continuación, compartimos una serie de piques para aprovechar al máximo la capacidad de tus alimentos y de tu cocina. Si todos los precios suben, ¡que nuestro ingenio también lo haga!
Organización, la clave del éxito
¿Cuántos de los productos que consumimos a diario son más económicos si los hacemos en casa que si los compramos? Probablemente, tu respuesta sea que casi todos, ¿no? Pero, quizás, también pienses que hay alimentos que llevan mucho tiempo de preparación en casa o son complejos. Y puede ser. Pero no tanto.
👉🏼La clave del éxito en estos casos es la organización. Si sos una persona que de lunes a viernes se la pasa ocupado entre distintas responsabilidades, destinar algunas horitas del fin de semana al batchcooking es una gran opción. Con este método, podemos dejar prontas varias comidas para la semana o podemos elaborar en distintos recipientes preparaciones que luego pueden hacer mucho más dinámica la cocina diaria. Es decir, podemos preparar milanesas, ensaladas, arroz y galletitas y panqueques para la merienda y conservar todo bien para ir usando los días siguientes. Pero también podemos aprovechar y dejar verduras cortadas en el freezer para utilizar en un guiso días después, ahorrándonos todo el proceso del lavado y picado. Son estrategias, y cada uno puede ajustarlo a su realidad.
👉🏼Otra forma de usar la planificación a nuestro favor es al momento de hacer las compras. Sabemos que no es lo mismo comprar en el día a día que hacer surtidos con tiempo, aprovechando ofertas y comparando precios. De esa forma, ahorramos dinero y tiempo. Lo mismo sucede con las frutas y verduras. Si tienen la posibilidad de ir a la feria del barrio una vez a la semana en lugar de comprar de emergencia en el supermercado, es posible ahorrar más.
También es valioso estar atentos a los pequeños productores locales. Por lo general, comprar sin intermediarios, directamente al productor, resulta más económico. Además, es una forma de colaborar con lo local.
👉🏼Por otro lado, es bueno aprovechar los productos de estación, que suelen ser los más económicos y con mejor sabor del mercado. En lo que queda del otoño, por ejemplo, tenemos ricas mandarinas y manzanas y buenos zapallos y boniatos para aprovechar en las comidas de olla. (En la sección Descubre qué está de temporada de nuestro feed podrás encontrar más ingredientes de estación)
Casero: mejor y más barato
Muchas veces, nos hacemos la idea de que preparar comidas como pastas caseras en casa es una tarea súper intensa y larga cuando, en realidad, puede ser una actividad bastante dinámica y gratificante. Eso sucede con recetas como esta de Tallarines caseros! 😋. Con harina, sal, huevos y aceite -o incluso sin huevo- se puede lograr un tremendo plato.
Lo mismo pasa si decidimos hacer nuestros propios sorrentinos o ravioles. Independientemente del relleno que elijamos, prepararlos en casa abarata mucho en relación a lo que nos podría costar comprarlos ya hechos.
Por otro lado, alimentos que muchos uruguayos solemos consumir todos los días como el pan, también son muchísimo más económicos y rendidores en sus versiones caseras. Ni que hablar que el sabor y la calidad también es muchísimo mejor. Lo ideal es utilizar un día de la semana para elaborar panes y luego congelarlos, para que rindan varios días (no se pueden congelar por más de 1 o 2 meses).
Esta conservación se hace una vez que el pan ya está frío, no en caliente. Lo ideal es dejar afuera lo que se va a consumir en los próximos 2 o 3 días y separar en porciones el resto, dividiendo cada rebanada con una bolsita de nylon. Luego, cuando lo vayan a consumir, se puede sacar la porción unos minutos antes y luego colocarla en una tostadora.
Para los que prefieren harina blanca este Pan casero súper fácil puede ser un gran aliado. Y para los que optan por panes integrales, este Pan de harina 100% integral puede ser un buen comodín.
¿Qué más lindo que acompañar los pancitos caseros con unos ricos dulces, también caseros? En Cookpad pueden encontrar una gran variedad de mermeladas y dulces. Actualmente, se pueden aprovechar los productos de estación para elaborar dulces como el de zapallo, de membrillo, de boniato y de caqui. Además, con una buena esterilización de frascos, podemos lograr conservar dulces de ingredientes de distintas temporadas y abastecernos incluso para todo el año.
¿Cómo conservar?
Un punto clave en el aprovechamiento de nuestras preparaciones es saber cómo conservarlas de forma que no pierdan su sabor ni se echen a perder.
A continuación, algunos consejos:
👉🏼Congelar en porciones y no en grandes cantidades.
👉🏼Congelar de forma segura, para evitar el crecimiento de microbios en los alimentos. Cuidar nuestra higiene al manipular lo que vayamos a congelar y la limpieza de la mesada y utensilios que entren en contacto con el mismo. Respetar la cadena de frío.
👉🏼Para congelar carnes, primero hay que mantenerlas en temperaturas frescas durante el viaje desde el supermercado a la casa (algo a lo que tenemos que prestar atención sobre todo en verano).
👉🏼Nunca volver a congelar cruda una carne que ya estuvo congelada. Si necesitás congelarla, tiene que estar cocida.
👉🏼Para descongelar, lo mejor es primero bajar del freezer a la heladera el alimento. También se puede utilizar el método de descongelado del microondas o a baño María. Lo importante es no descongelar nunca en temperatura ambiente (con excepción de tortas dulces y muffins).
👉🏼Se recomienda congelar frutas y verduras separadas en trozos.
👉🏼Para fijar el color en los vegetales y no perder algunos de sus minerales y vitaminas, se puede sumergir estos alimentos en agua hirviendo un par de minutos y luego enfriarlos con agua fría (este método se llama escalado) antes de llevarlos al freezer.
👉🏼Las salsas y tucos son ideales para congelar por su alto contenido de líquido. Lo mismo sucede con los guisos, pero cuando tienen almidones (arroz o fideos, por ejemplo) hay que saber que su textura luego no será la misma.
👉🏼Las masas crudas pueden estar hasta 3 meses en el freezer. Es importante envasarlas bien para evitar que se sequen. Las bolsas de nylon son una buena opción.
👉🏼Las tortas dulces pueden congelarse hasta por 2 o 3 meses y se descongelan fácilmente porque tienen muy poca humedad.
Sin desperdiciar
Un principio fundamental para aprovechar al máximo nuestros alimentos es no desperdiciar nada. Con las hojas de una remolacha se pueden hacer pascualinas y tortillas, los restos de un guiso pueden licuarse y transformarse en sopa, los tallos de acelga pueden convertirse en milanesas, los restos de leches vegetales pueden darle gusto a preparaciones dulces y así sucesivamente. ¡Es también cuestión de ingenio! Para inspirarte, te compartimos esta Newsletter especial que hicimos con recetas zero waste.
¡Esperamos que todas estas ideas te resulten útiles para aprovechar tu cocina al máximo!
💫En la comunidad Cookpad, a diario nos estamos ayudando unos a los otros, inspirándonos y motivándonos a sacar lo mejor de nosotros. 💪🏼 Y por eso sumamos los esfuerzos para darnos una mano entre todos con la propuesta #meorganizo. En este espacio te invitamos a compartir esos tips que hacen el día a día más fácil.
Temas relacionados:
📌¡Dulces y mermeladas con ingredientes de estación!
📌Recetas para aprovechar todos los ingredientes sin desperdiciar