En la década del 40, un inglés, Donald Watson, avanzó un paso más en su decisión de no comer carne y creó una nueva definición, que realmente representara su sentir, quitó letras, unió las del principio y el final y así formó la palabra Vegano, que deriva como vegetariano de la palabra latina vegetus, que significa “completo, sano, fresco y vivaz”. Esa decisión de Watson dio nacimiento a un movimiento que se transformaría en toda una filosofía de vida.
Ser vegano es una elección de vida que no refiere exclusivamente a la alimentación, aunque es esa faceta la más conocida en el mundo entero. Su día se celebra desde 1994 cuando cumplió 50 años la primera asociación que los nucleó.
En Uruguay son cada vez más las personas que adhieren a este estilo de vida alejado de la explotación de otras especies, y Cookpad, como un espacio que nuclea a quienes cocinan, buscan inspiración y comparten su amor por la cocina, no es ajeno a esa realidad.
Solo con poner vegano en nuestro buscador, miles de opciones aparecerán para mostrarnos cómo es posible cocinar sin necesidad de utilizar ingredientes de origen animal, que podríamos pensar insustituibles como el huevo, un ejemplo es el merengue vegano realizado con aquafaba derivado de los garbanzos.
Cada vez es más común encontrarnos hamburguesas veganas donde las legumbres y las hortalizas son las protagonistas o la leche vegetal como leche de coco o leche de almendras que terminan derivando en un clásico uruguayo versionado como es el dulce de leche vegano.
Con tantos conocimientos que vamos adquiriendo cada día gracias a quienes comparten su cocina vegana con la comunidad de Cookpad Uruguay solo nos queda decir, gracias.
Consideramos que de la diversidad aprendemos cada día, por eso celebramos poder encontrarnos desde nuestras formas de entender a la alimentación y con el mayor respeto.
➕Entérate de otros días especiales para celebrar y cocinar en casa:
📍Día Mundial de la Pasta
📍Día Mundial del Pan
📍Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y Desperdicio de Alimentos
